आटा फोकसिया ' आटा, भी
नुस्खा आटा फोकसिया से ' आटा, भी लगभग में अपने भूमध्य लालसा को संतुष्ट कर सकता है 5 घंटे. अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह शाकाहारी नुस्खा है 406 कैलोरी, 8 ग्राम प्रोटीन, तथा 16 ग्राम वसा प्रति सेवारत। यह नुस्खा 8 कार्य करता है । के लिए प्रति सेवारत 34 सेंट, यह नुस्खा कवर 11% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए आटा, जैतून का तेल, कॉर्नमील और कुछ अन्य चीजें उठाएं । कुछ लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 12 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । यह रोटी की तरह अच्छा काम करता है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 72 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो आटा का फोकैसिया, राजगिरा आटा बर्फी-अमरनाथ आटा बर्फी-रक्षा बंधन एस, तथा नो-आटा कॉर्नब्रेड समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, 1 1/2 कप (360 मिली) गुनगुना पानी और खमीर मिलाएं और खमीर को भंग करने और सक्रिय करने की अनुमति देने के लिए 20 से 30 सेकंड तक बैठने दें । पानी में मैदा, ब्रेड का आटा, चीनी और नमक डालें । मिक्सर को कम गति पर सावधानी से चालू करें और लगभग 10 सेकंड के लिए मिलाएं । (आटे को कटोरे से बाहर उड़ने से रोकने के लिए, मिक्सर को कई बार चालू और बंद करें जब तक कि आटा तरल में मिश्रित न हो जाए, और फिर इसे कम गति पर रखें । ) जब आटा अभी भी झबरा दिख रहा हो, तो जैतून के तेल में बूंदा बांदी करें, इसे कटोरे के किनारे पर निशाना बनाकर छींटे और गड़बड़ होने से बचाएं ।
मिक्सर अभी भी कम गति पर है, आटा को 4 से 5 मिनट के लिए, या जब तक यह चिकना और कोमल न हो जाए, तब तक गूंध लें । आटा कुछ चिपचिपा होना चाहिए लेकिन फिर भी चिकना होना चाहिए और एक लोचदार, खिंचाव वाली बनावट होनी चाहिए । (अगर यह इससे ज्यादा सख्त है, तो 1 से 2 बड़े चम्मच पानी मिलाएं; अगर यह इससे ज्यादा ढीला है, तो 2 से 3 बड़े चम्मच मैदा मिलाएं । )
एक बड़े कटोरे में हल्का तेल लगाएं ।
आटा को तेल वाले कटोरे में स्थानांतरित करें, प्लास्टिक की चादर या नम लिंट-फ्री कपड़े के तेल वाले टुकड़े के साथ कवर करें, और ड्राफ्ट-फ्री, गर्म (78 डिग्री से 82 डिग्री फ़ारेनहाइट (25 डिग्री से 27 डिग्री सेल्सियस) आदर्श है) 2 से 3 घंटे के लिए क्षेत्र । स्टोव के पास या ओवन में केवल ओवन की रोशनी वाला क्षेत्र अच्छा है । आटा तब तक उठना चाहिए जब तक कि यह थोक में लगभग दोगुना न हो जाए । (यह आटा अशुद्धि जाँच कहा जाता है.)
एक बार जब आटा बढ़ गया है, तो अपने हाथों और काम की सतह को आटा दें और आटा को काम की सतह पर बदल दें । आटा को 8-इंच (20-सेमी) वर्ग में दबाएं और वर्ग के शीर्ष किनारे को आटा के केंद्र तक मोड़ो । आटा के केंद्र तक वर्ग के नीचे मोड़ो और अपनी उंगलियों के साथ सीम को मजबूती से दबाएं । अब वर्ग के दाईं ओर केंद्र में और बाईं ओर केंद्र में मोड़ो, और फिर से सीम को मजबूती से दबाएं । आटे को पलट दें, सीम-साइड नीचे करें, और आटे को एक टक गति के साथ आकार दें ताकि यह लगभग 6 इंच (15 सेमी) वर्ग हो ।
आटा को तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, उदारता से आटा के शीर्ष पर आटा डालें, और फिर आटा को ढीला लेकिन पूरी तरह से एक नम लिंट-फ्री कपड़े या प्लास्टिक रैप के टुकड़े के साथ कवर करें ।
एक गर्म क्षेत्र (78 डिग्री से 82 डिग्री फ़ारेनहाइट (25 डिग्री से 27 डिग्री सेल्सियस)) में एक या दो घंटे के लिए रखें, या जब तक आटा थोड़ा ऊपर न उठ जाए और फूला हुआ और तकिया न हो जाए । (यह फिर से अशुद्धि जाँच है । )
ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट (200 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें, और ओवन के केंद्र में एक रैक रखें ।
बेकिंग शीट को कॉर्नमील से छिड़कें और एक तरफ रख दें ।
जब आटा तैयार हो जाए, तो कपड़ा या प्लास्टिक रैप हटा दें । सभी दस उंगलियों का उपयोग करके, दबाएं और प्रहार करें और आटे को उसकी लंबाई के साथ तीन या चार बार बढ़ाएं ताकि आप इसे लगभग 10 इंच (25 सेमी) लंबे, 8 इंच (20 सेमी) चौड़े, और लगभग 2 इंच (5 सेमी) लंबे लगभग चौकोर लॉग में दबाएं और फैलाएं ।
35 से 45 मिनट तक या ऊपर और नीचे पूरी तरह से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें । पाव को उठाएं और सुनिश्चित करें कि ओवन से बाहर निकालने से पहले अंडरसाइड को ब्राउन किया गया है, या आप एक गीला पाव रोटी के साथ समाप्त हो जाएंगे ।
लगभग 30 मिनट के लिए एक तार रैक पर तवे पर ठंडा होने दें, या संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने तक, फिर सैंडविच के लिए 3/4 इंच (2 सेमी) मोटे स्लाइस में काट लें । फ़ोकैसिया पाव 3 दिनों तक कमरे के तापमान पर एक बंद पेपर बैग में रखेगा, या 2 सप्ताह तक फ्रीजर में प्लास्टिक रैप की दो परतों में कसकर लपेटा जाएगा । यदि कमरे के तापमान पर रखी गई दिन पुरानी रोटी का उपयोग करते हैं, तो मैं इसे ताज़ा करने के लिए टोस्टर में टोस्ट करने का सुझाव देता हूं । यदि पहले से जमी हुई रोटी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर 3 से 4 घंटे के लिए पिघलाएं और फिर इसे 300 डिग्री फ़ारेनहाइट (150 डिग्री सेल्सियस) ओवन में लगभग 5 मिनट के लिए ताज़ा करें ।