आसान वेनिला मार्जिपन

एक बड़े कटोरे में शक्कर और बादाम मिलाएं, फिर वेनिला के बीज में भी रगड़ें । बीच में एक कुआं बनाएं, फिर अंडे और खट्टे के रस में टिप दें ।

गीली सामग्री को कटलरी चाकू से सूखे में काटें । आइसिंग शुगर के साथ सतह को धूल लें, फिर मार्जिपन को अपने हाथों से एक चिकनी आटा गूंध लें । इसे ज़्यादा न करें क्योंकि पेस्ट चिकना हो सकता है ।

अगर यह बहुत गीला लगता है तो थोड़ा और आइसिंग शुगर मिलाएं । एक गेंद में आकार दें, फिर लपेटें और केक को कवर करने के लिए तैयार होने तक ठंडी जगह पर रखें । 2 दिन पहले तक बना सकते हैं ।

केक को केक बोर्ड या प्लेट पर उठाएं, फिर जैम की पतली परत के साथ समान रूप से कवर करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें । अधिक आइसिंग शुगर के साथ काम की सतह को धूल दें, फिर मार्जिपन को लगभग 40 सेमी के घेरे में रोल करें, अधिक आइसिंग शुगर के साथ मार्जिपन के नीचे धूल करें और रोलिंग पिन के हर कुछ धक्का के बाद इसे एक चौथाई मोड़ दें ।

अपने रोलिंग पिन के ऊपर सर्कल के शीर्ष को पलटें ताकि आप मार्जिपन के नीचे देख सकें, फिर पिन को ऊपर उठाएं और केक के ऊपर मार्जिपन को उठाएं । एक बार रुकें जब आप देख सकें कि आपके पास मार्जिपन का किनारा केक के नीचे के स्तर के बारे में है । नीचे मार्जिपन के सामने फ्लॉप। अपने हाथों की हथेलियों का उपयोग करके केक के ऊपर पेस्ट को चिकना करें, फिर एक तेज चाकू से ट्रिम करें । यदि कोई दरार दिखाई देती है, तो बस पेस्ट को एक साथ वापस पिंच करें और चिकना करें । आइसिंग से ढकने से पहले कम से कम 24 घंटे या 3 दिन तक सूखने के लिए छोड़ दें ।

घर का बना मार्जिपन कब तक रहता है? हालांकि घर के बने मार्जिपन में कच्चे अंडे, चीनी की मात्रा और नमी की कमी होती है, कमरे के तापमान पर छोड़े जाने पर बैक्टीरिया को बढ़ने से रोकता है, इसलिए आपका केक 1-2 महीने तक चलना चाहिए आइस्ड । सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक बार जब आप अपने केक को मार्जिपन में ढक लेते हैं तो आप सूखने के समय पर स्क्रिंप नहीं करते हैं, इसे पूरी तरह से सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए, इससे पहले कि आप इसे आइसिंग से ढक दें । यदि आप अपने केक को ढकने के लिए तैयार होने से पहले मार्जिपन बनाना चाहते हैं, तो इसे क्लिंग फिल्म में अच्छी तरह से लपेटें और एक सप्ताह तक फ्रिज में रखें क्योंकि एक गेंद में लिपटे रहने पर भी इसमें थोड़ी नमी होगी । चूंकि इसमें कच्चे अंडे होते हैं, इसलिए इसे जोखिम वाले समूह में किसी को भी नहीं दिया जाना चाहिए, जिसमें गर्भवती महिलाएं, बुजुर्ग, अस्वस्थ और बहुत युवा शामिल हैं । आप एक पका हुआ मार्जिपन बना सकते हैं, जिसमें कोई जोखिम नहीं है । यह थोड़ा नरम है, और साथ काम करना कठिन है, लेकिन एक अच्छा विकल्प है यदि आप बिल्कुल चिंतित हैं ।