उबले हुए सोया दूध कस्टर्ड
अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त और शाकाहारी नुस्खा है 63 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, तथा 2 ग्राम वसा प्रति सेवारत। यह नुस्खा 4 कार्य करता है । के लिए प्रति सेवारत 52 सेंट, यह नुस्खा कवर 6% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 3 लोगों ने यह रेसिपी बनाई है और इसे फिर से बनाएंगे । निगारी, मशरूम, मिरिन, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 64 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो उबले हुए अदरक दूध कस्टर्ड, चीनी स्टीम्ड कस्टर्ड बन, तथा दिलकश स्टीम्ड कस्टर्ड समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक चौथाई गेलन के आकार के घड़े में ठंडे सोया दूध को मापें और इसे मिरिन और सोया सॉस के साथ सीज़न करें ।
निगारी मिश्रण डालें और मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं । कोशिश करें कि आप हिलाते हुए कोई झाग न बनाएं ।
शरद ऋतु संस्करण और वसंत संस्करण के बीच चुनें, फिर मशरूम या बांस के अंकुर और शतावरी के डंठल को 4 से 6 हीटप्रूफ 1-कप कप के बीच विभाजित करें । धीरे से सोया-दूध के मिश्रण के सभी लेकिन लगभग 1 बड़ा चम्मच कप में डालें, इसे समान रूप से विभाजित करें । घड़े में 1 बड़ा चम्मच छोड़ दें । चिंता न करें अगर कुछ सब्जियां सतह पर तैरती हैं, लेकिन सावधान रहें कि आप डालते समय हवा को शामिल न करें । हवा के बुलबुले पकवान की अंतिम उपस्थिति को मार देंगे, इसलिए सोया दूध की सतह पर बुलबुले को टूथपिक की नोक के साथ पक्षों पर खींचा या खींचा जाना चाहिए और हटा दिया जाना चाहिए ।
मापने वाले घड़े में आरक्षित सोया दूध में कटा हुआ मित्सुबा या कटा हुआ शतावरी टिप जोड़ें और एक तरफ सेट करें ।
भरे हुए कपों को एक सपाट तल वाले ढक्कन वाले स्टीमर में रखें, जो कपड़े से सुरक्षित ढक्कन से सज्जित हो । मध्यम गर्मी पर स्टीमर सेट करें । एक बार जब आप पानी को उबालते हुए सुनते हैं, तो भाप के बहुत महीन प्रवाह को बनाए रखने के लिए गर्मी को कम कर दें । 8 से 12 मिनट (सूखे बांस के अंकुर या गहरे कप के लिए लंबा समय) के लिए अबाधित भाप लें । प्रगति की जांच के लिए ढक्कन को एक तरफ सावधानी से स्लाइड करें । प्रत्येक कप के किनारे पर थोड़ा सा स्पष्ट तरल बनना चाहिए था । यदि कोई नहीं है, तो कस्टर्ड के केंद्र में टूथपिक डालें । यदि टूथपिक ढीले सोया दूध अवशेषों के लक्षण दिखाता है, तो स्टीमर को ठीक करें और एक और 2 मिनट के लिए पकाएं । यदि यह साफ निकलता है, तो अगले चरण पर जारी रखें ।
प्रत्येक कस्टर्ड के शीर्ष पर सोया दूध से सराबोर मित्सुबा पत्तियों या शतावरी युक्तियों को सावधानीपूर्वक व्यवस्थित करें । यदि आप लंबी चॉपस्टिक का उपयोग करने में कुशल हैं, तो यह कदम करना आसान होगा और आप जलती हुई भाप के संपर्क को सीमित कर देंगे । यदि नहीं, तो अपने हाथों को जलाने से बचने के लिए पॉट होल्डर के साथ रखे चिमटे का उपयोग करें । स्टीमर को फिर से ढक दें और 2 से 3 मिनट तक भाप लें ।
आँच बंद कर दें (यदि इलेक्ट्रिक रेंज का उपयोग कर रहे हैं, तो स्टीमर को स्टोव से हटा दें) और कस्टर्ड को 2 से 3 मिनट के लिए बिना रुके व्यवस्थित होने दें । फंसे हुए भाप से जलने से बचने के लिए स्टीमर के ढक्कन को हटाते समय सावधानी बरतें । पॉट धारकों और/या चिमटे के साथ कस्टर्ड को पुनः प्राप्त करें ।
यदि आपके पास अलग-अलग कपों के लिए ढक्कन हैं, तो कस्टर्ड को स्टीमर से हटाते समय ढक दें । यदि आपके पास ढक्कन नहीं हैं और कुछ मिनटों के लिए कस्टर्ड को गर्म रखने की आवश्यकता है, तो प्रत्येक कस्टर्ड के ऊपर चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा सेट करें, इसे कप के रिम पर संतुलित करने के लिए सावधान रहें, और फिर इसे तश्तरी या अन्य छोटी, सपाट प्लेट के साथ लंगर डालें । कपों को गर्म रखने के लिए पन्नी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि संक्षेपण आसानी से अंडरसाइड पर बनता है और कस्टर्ड पर टपकता है, उन्हें पॉकमार्क करता है ।
जितनी जल्दी हो सके चम्मच से परोसें।
जैसे ही आप कप निकालते हैं, उन्हें एक रैक पर ठंडा, खुला रखने के लिए सेट करें । जब भाप अब दिखाई नहीं देती है, तो सतह पर जमा हुए किसी भी तरल को दागने के लिए कागज तौलिया या कपास-इत्तला दे दी गई पट्टियों का उपयोग करें । कस्टर्ड को साफ प्लास्टिक रैप, फ्रिज में रखें और कम से कम 2 घंटे या 24 घंटे तक ठंडा करें । परोसने के लिए तैयार होने पर, प्लास्टिक रैप को हटा दें और चम्मच से परोसें ।
कांशा से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित: एलिजाबेथ एंडोह द्वारा जापान की शाकाहारी और शाकाहारी परंपराओं का जश्न मनाते हुए, कॉपीराइट 201
टेन स्पीड प्रेस द्वारा प्रकाशित, रैंडम हाउस, इंक का एक प्रभाग ।