कुक द बुक: क्लासिक शुगर कुकीज
पुस्तक कुक: क्लासिक चीनी कुकीज़ एक है शाकाहारी मिठाई। यह नुस्खा 40 परोसता है । के लिए प्रति सेवारत 10 सेंट, यह नुस्खा कवर 1% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 1 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम वसा, और कुल का 87 कैलोरी. 5 लोगों ने यह रेसिपी बनाई है और इसे फिर से बनाएंगे । क्रिसमस इस रेसिपी के साथ और भी खास होगा । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए अंडे की जर्दी, बिना पका हुआ आटा, प्लस 2 बड़े चम्मच चीनी और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 8 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर कामचलाऊ है । कोशिश करो कुक द बुक: क्लासिक क्रीमयुक्त पालक, कुक द बुक: नियो-क्लासिक क्रोक महाशय, तथा कुक द बुक: क्लासिक बफ़ेलो विंग्स समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
आटा, 3/4 कप चीनी और नमक को स्टैंड मिक्सर के कटोरे में रखें और सामग्री को मिलाने के लिए 15 सेकंड के लिए धीमी गति से फेंटें । आप एक हाथ मिक्सर और एक मध्यम कटोरे का भी उपयोग कर सकते हैं, हालांकि समान परिणाम प्राप्त करने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है ।
मक्खन जोड़ें और कम पर मिश्रण करें जब तक कि मक्खन छोटे टुकड़ों में टूट न जाए, 2 से 3 मिनट । मिक्सर को मध्यम-निम्न में बदल दें और तब तक मिलाएँ जब तक कि मिश्रण मटर के आकार के बारे में छोटे-छोटे गुच्छे न बन जाए, 2 से 3 मिनट लंबा ।
एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी और वेनिला को एक साथ मिलाएं ।
मक्खन के मिश्रण में अंडे का मिश्रण डालें और मध्यम-निम्न पर तब तक ब्लेंड करें जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए और कई बड़े गुच्छे बन जाएं । एक काम की सतह पर आटा बाहर बारी और कई बार गूंध, बस इसे एक साथ लाने के लिए । आटे को आधा में विभाजित करें और प्रत्येक आधे को लगभग 1/2 इंच मोटी डिस्क में आकार दें । डिस्क को प्लास्टिक में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए या ठंडा होने तक ठंडा करें लेकिन फिर भी लचीला ।
चर्मपत्र या लच्छेदार कागज की दो शीटों के बीच आटा की एक डिस्क रखें और 1/8 इंच मोटी रोल करें । यदि आप रोल करना शुरू करते समय आटा फट जाता है, तो यह बहुत ठंडा हो सकता है,
इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर पुनः प्रयास करें-यह आटा सबसे आसानी से रोल करता है जब यह ठंडे कमरे के तापमान पर होता है । विज्ञापन आप रोल, चर्मपत्र विशेष रूप से तल पर, शिकन होगा । जब ऐसा होता है, तो शीर्ष चर्मपत्र कागज को छील लें, किसी भी झुर्रियों को चिकना करें, और इसे वापस आटे पर रखें । आटा पलटें और दूसरी तरफ कागज के साथ दोहराएं । रोलिंग प्रक्रिया के दौरान आपको कई बार ऐसा करना पड़ सकता है ।
नोट: आटे को हल्के फुल्के काम की सतह पर भी रोल किया जा सकता है, लेकिन चिलिंग और बेकिंग से पहले आटे के ऊपर और नीचे से अतिरिक्त आटे को ब्रश करना सुनिश्चित करें (चर्मपत्र कागज विधि आसान और साफ है) ।
लुढ़का हुआ आटा रखें, चर्मपत्र अभी भी जुड़ा हुआ है, एक बेकिंग शीट पर और 30 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें । आटा की शेष डिस्क के साथ दोहराएं ।
लुढ़का हुआ आटा के एक टुकड़े के ऊपर और नीचे से चर्मपत्र निकालें और आटा को अपने काम की सतह पर रखें । नए चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें । आटे को वांछित आकार में काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें और चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध शीट पर स्थानांतरित करें, कुकीज़ को लगभग 1 1/2 इंच अलग रखें । प्रत्येक परत के बीच चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े के साथ शीट पैन पर कुकीज़ को ढेर करें । आटे के स्क्रैप को धीरे से गूंधा जा सकता है, फिर फिर से रोल किया जा सकता है, लेकिन जितना अधिक उन्हें फिर से रोल किया जाता है, कुकीज़ उतनी ही कम कोमल होती हैं, इसलिए रणनीतिक रूप से अपने कुकी कटर को यथासंभव कम स्क्रैप छोड़ने के लिए रखें । आटा की शेष शीट के साथ दोहराएं । ओवन के प्रीहीट होने पर कटे हुए आकार को ठंडा करें ।
ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें और केंद्र में एक ओवन रैक रखें ।
ओवन में जाने से ठीक पहले प्रत्येक बेकिंग शीट पर कुछ बचे हुए 2 बड़े चम्मच चीनी (आप इसका उपयोग नहीं कर सकते हैं) के साथ कुकीज़ छिड़कें ।
एक बार में एक पैन को बेक करें, शीट को लगभग आधा घुमाते हुए, 10 से 13 मिनट तक, हल्का सुनहरा भूरा होने तक ।
पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक में स्थानांतरण करें । शेष कुकी आकृतियों के साथ दोहराएं । कुकीज़ को इच्छानुसार सजाएँ या उन्हें सादा और सरल छोड़ दें ।
भंडारण युक्तियाँ: कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है, चर्मपत्र या लच्छेदार कागज की चादरों के बीच स्तरित, कमरे के तापमान पर 1 सप्ताह तक ।