कारमेलाइज्ड प्याज के साथ ब्रोकोली रब
यदि आप के आसपास है 35 मिनट रसोई में खर्च करने के लिए, कारमेलाइज्ड प्याज के साथ ब्रोकोली राबे एक महान हो सकता है लस मुक्त, डेयरी मुक्त, लैक्टो ओवो शाकाहारी, और पूरे 30 कोशिश करने के लिए नुस्खा । इस साइड डिश में है 119 कैलोरी, 2 ग्राम प्रोटीन, तथा 11 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए प्रति सेवारत 60 सेंट, यह नुस्खा कवर 11% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 4 कार्य करता है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए काली मिर्च, प्याज, ब्रोकोली राबे और कुछ अन्य चीजें उठाएं । 512 लोगों ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । यह केवल व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया जाता है । कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है बहुत बुरा (लेकिन अभी भी ठीक करने योग्य) 0 का चम्मच स्कोर%. इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं ब्रोकोली राबे और कारमेलिज्ड प्याज फ्रिटाटा, ब्रोकोली राबे, कारमेलिज्ड लहसुन, और परमेसन के साथ ग्नोची, तथा बोनिटो-कारमेलाइज्ड ब्रोकोली राबे के साथ ब्रेज़्ड छोटी सब्जियां.
निर्देश
मध्यम आँच पर एक बड़े सौते पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें ।
प्याज जोड़ें, एक पतली परत में फैलाएं । कुक, कभी-कभी नरम होने तक हिलाएं और फिर हल्का ब्राउन करें ।
(युक्ति: कारमेलाइजेशन प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप प्याज के ऊपर एक चुटकी चीनी छिड़क सकते हैं । ) अगर प्याज बिल्कुल सूखने लगे, तो आँच कम कर दें (आप उनमें थोड़ा पानी भी मिला सकते हैं । ) उन्हें भूरा होना चाहिए, लेकिन सूख नहीं जाना चाहिए ।
ब्रोकली राबे को ब्लांच करें: प्याज शुरू करने के बाद, एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें । प्याज को पकने में कम से कम 15 मिनट लगते हैं, इसलिए आपके पास पानी उबलने का समय होगा । पानी को नमक करें (3 चौथाई पानी के लिए लगभग एक बड़ा चम्मच नमक) ।
एक बर्फ स्नान तैयार करें, बर्फ के पानी के साथ एक बड़ा कटोरा आधा भरें ।
उबलते पानी में रब जोड़ें । 1 मिनट के लिए ब्लांच करें । उबलते पानी से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और खाना पकाने को रोकने के लिए बर्फ के स्नान में डालें । बर्फ के पानी के साथ रबी को चौंकाने से भी रबी को चमकीले हरे रंग में रखने में मदद मिलेगी ।
ध्यान दें कि कुछ लोग अपने रब को ब्लांच करते हैं, कुछ नहीं करते हैं । रब बल्कि कड़वा हो सकता है, इसलिए ब्लैंचिंग कड़वाहट के किनारे को दूर करने में मदद करेगा । यदि आपका रब विशेष रूप से कड़वा नहीं है, या आपको कड़वा साग पसंद है, तो आप आसानी से इस ब्लैंचिंग चरण को छोड़ सकते हैं ।
रबे से बर्फ का पानी निकाल दें । रबे से अतिरिक्त नमी को धीरे से बाहर निकालने के लिए एक साफ चाय तौलिया का उपयोग करें ।
राबे और प्याज को चिली फ्लेक्स और लहसुन के साथ भूनें: एक बार जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाए, तो उन्हें पैन से एक कटोरे में हटा दें । उसी पैन का उपयोग करके, जैतून का तेल का एक और बड़ा चमचा जोड़ें और उच्च गर्मी पर पैन गरम करें ।
मिर्च के गुच्छे डालें। एक बार जब मिर्च के गुच्छे चटकने लगें, तो लहसुन डालें ।
एक बार जब लहसुन किनारों पर भूरा होने लगे तो ब्रोकली राबे और प्याज डालें ।
रबे मिश्रण को टॉस करें ताकि यह जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह से लेपित हो जाए । उच्च गर्मी पर तब तक पकाएं जब तक कि अधिकांश नमी न निकल जाए, लगभग 5 मिनट यदि आप पहले ब्लांच करते हैं, तो एक मिनट या बहुत अधिक समय तक यदि आप ब्लैंचिंग को छोड़ देते हैं ।