खुबानी और पिस्ता पावलोवा

ओवन को 140 सी/गैस 1/फैन 120 सी पर प्रीहीट करें और नॉन-स्टिक चर्मपत्र पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें । एक छोटे कटोरे में, कॉर्नफ्लोर, वेनिला अर्क और सिरका को एक चिकनी पेस्ट में मिलाएं ।

अंडे की सफेदी को एक अलग साफ कटोरे में सख्त होने तक फेंटें । एक मोटी और चमकदार मेरिंग्यू बनाने के लिए धीरे-धीरे चीनी में थोड़ा सा फेंटें, फिर कॉर्नफ्लोर पेस्ट में अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें । मिश्रण को कागज पर चम्मच से फैलाएं, फिर इसे चपटा किए बिना, 23 सेमी/9 इंच गोल बनाने के लिए फैलाएं । सुंदर नरम सिलवटों और चोटियों को देने के लिए चम्मच के पीछे के किनारों को घुमाएं । आधा पिस्ता मेरिंग्यू के ऊपर बिखेर दें और 1 घंटे के लिए बेक करें, जिस समय तक आप इसे टैप करेंगे तो यह कुरकुरा लगेगा । ओवन बंद करें और पावलोवा को ओवन के दरवाजे के साथ ठंडा होने के लिए छोड़ दें । खुबानी के 450 ग्राम/1 एलबी को अलग रख दें और पत्थरों को त्यागते हुए बाकी को काट लें । कटा हुआ खुबानी प्यूरी करें, फिर उन्हें एक धातु चम्मच के साथ छलनी के माध्यम से धक्का दें । लिकर में हिलाओ और आइसिंग शुगर के 3 बड़े चम्मच के साथ मीठा करें, या आप इसे पसंद करने के लिए मीठा करने के लिए पर्याप्त है । क्रीम को हल्का सा फेंटें ताकि यह नरम और बिलोवी हो, फिर पावलोवा के ऊपर चम्मच से डालें ।

आरक्षित 450 ग्राम/1 एलबी खुबानी को आधा काट लें, पत्थरों को त्याग दें, फिर वेजेज में काट लें । बचे हुए पिस्ता के साथ उन्हें व्हीप्ड क्रीम के ऊपर बिखेर दें । बाकी आइसिंग शुगर के साथ धूल लें और खुबानी प्यूरी के साथ परोसें ।