गोर्गोन्जोला सॉस के साथ ग्नोची

आलू को आधी लंबाई में काटें; कटोरे में आलू का मांस स्कूप करें; आलू की खाल त्यागें । आलू को चिकना होने तक मैश करें ।

अंडे में मिलाएं। आलू के मिश्रण के ऊपर आटा, नमक, काली मिर्च और जायफल निचोड़ें; गठबंधन करने के लिए हिलाओ । धीरे से गूंधें। आटा को 8 टुकड़ों में विभाजित करें ।

प्रत्येक टुकड़े को काम की सतह पर 1/2-इंच-व्यास की रस्सी में रोल करें ।

आटा को 1 इंच की लंबाई में काटें और कांटा के साथ प्रत्येक टुकड़े में खांचे बनाएं ।

ग्नोची को उबलते नमकीन पानी के बड़े बर्तन में तब तक पकाएं जब तक कि ग्नोची नर्म न हो जाए और सतह पर न चढ़ जाए, लगभग 5 मिनट । स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, पके हुए ग्नोची को गर्म थाली में स्थानांतरित करें । मध्यम गर्मी पर भारी मध्यम सॉस पैन में उबालने के लिए क्रीम लाओ ।

गोरगोन्जोला जोड़ें, पिघलने तक फुसफुसाते हुए । ग्नोची के ऊपर चम्मच सॉस।

यदि वांछित हो, तो चिव्स और परमेसन के साथ छिड़के; परोसें ।

Sprinkle with chives and Parmesan, if desired; serve.