चॉकलेट कद्दू शाकाहारी बर्तन डी क्रीम

एक मध्यम आकार के बर्तन के तल में, चावल के दूध और एगेव या मेपल सिरप को एक साथ मिलाएं ।

स्टार्च और व्हिस्क को चिकना होने तक जोड़ें और कोई गांठ न हो ।

चिकनी होने तक कद्दू में मिलाएं ।

नारियल का दूध, नमक और दालचीनी डालें ।

मिश्रण को मध्यम आँच पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह बुलबुला और गाढ़ा न होने लगे; एक मिनट के लिए पकाना, हिलाते रहें और आँच से हटा दें । वेनिला, स्टेविया और चॉकलेट में हिलाओ; 30 सेकंड बैठने की अनुमति दें, फिर फिर से हिलाएं जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए और पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए ।

एक कटोरे में डालो और कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति दें, पहले पांच मिनट के दौरान एक या दो बार हिलाएं (यह शीर्ष पर "त्वचा" को बनने से रोकने में मदद करेगा; यदि कोई वैसे भी विकसित होता है, तो बहुत चिंता न करें, क्योंकि सब कुछ होगा बाद में मिश्रित) । मिश्रण के ठंडा होने के बाद, इसे ब्लेंडर में डालें और ज़ैंथन गम डालें । अच्छी तरह से संयुक्त और चिकनी होने तक उच्च पर ब्लेंड करें, फिर कटोरे पर लौटें । (यह इस बिंदु पर काफी तरल दिखाई दे सकता है–यह ठीक है) । रात भर या कम से कम 6 घंटे पहले चम्मच या सर्विंग डिश में पाइपिंग करें; यदि वांछित हो, तो कोको निब या मुंडा चॉकलेट के साथ गार्निश करें । मूस नरम होगा लेकिन एक आकार धारण करना चाहिए । स्टोर, कवर, रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक । पॉट्स डिवाइस आइसक्रीम बनाने के लिए बचे हुए को फ्रीज करें!