जड़ी-बूटियों, भुनी हुई सब्जियों और हरी मिर्च की चटनी के साथ स्लेट-ग्रिल्ड मोनफिश
जड़ी-बूटियों, भुनी हुई सब्जियों और हरी मिर्च की चटनी के साथ स्लेट-ग्रिल्ड मोनफिश सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह केटोजेनिक नुस्खा है 899 कैलोरी, 45 ग्राम प्रोटीन, तथा 72 ग्राम वसा प्रति सेवारत। यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत $5.01 खर्च करता है । यदि आपके पास पेंसिल-पतली शतावरी है, तो ऋषि, लहसुन, और हाथ पर कुछ अन्य सामग्री उपजी है, आप इसे बना सकते हैं । 1 व्यक्ति को यह नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक लगा । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. एक चम्मच के साथ 52 का स्कोर%, यह डिश अच्छी है । कोशिश करो स्लेट-ग्रिल्ड पोर्टरहाउस, गर्मियों की सब्जियां और खट्टी रोटी, भुना हुआ आलू और हरी बीन्स के साथ भुना हुआ स्टेक और हरी पेपरकॉर्न सॉस, तथा हरी मिर्च की चटनी के साथ भुना हुआ सूअर का मांस समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
परोसने से एक दिन पहले, मछली को मैरीनेट करें: मोनफिश को एक डिश में रखें और उसके ऊपर जैतून का तेल डालें । जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ कवर करें । डिश को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर ठंडा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक
Monkfish
गोया® लहसुन
भिगोए हुए लकड़ी के टुकड़े (मेक्विट, हिकॉरी या एल्डर), वैकल्पिक
ब्राइट ऑक्टोपस कैंडी
टमाटर, धोया हुआ, कागज़ जैसा छिलका हटाया हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पीला प्याज, आठवें हिस्से में कटा हुआ
2
सब्जियों के लिए, ओवन को 550 डिग्री पर प्रीहीट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पीले मक्के के टॉर्टिला (6 इंच), गर्म
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पीले रंग की चीनी और मिश्रित छिड़काव
3
पोर्टोबेलोस के दोनों किनारों को नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से छिड़कें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
4 स्लाइस मुएनस्टर चीज़, आधी कटी हुई
ड्रेजिंग के लिए 1 कप मैदा
4
उन्हें एक रोस्टिंग पैन में डालें और उनके ऊपर थाइम और लहसुन बिखेर दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
गोया® लहसुन
1/2 सेवॉय गोभी बारीक कटी हुई
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बैंगनी गोभी, बारीक कटी हुई
5
जैतून के तेल के 3 बड़े चम्मच के साथ बूंदा बांदी । मशरूम के नरम होने तक भूनें, समय-समय पर उनके नीचे एक स्पैटुला खिसकाएं, लगभग 12 मिनट । मशरूम को क्वार्टर करें और उन्हें एक तरफ सेट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप प्याज़, कटा हुआ
न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
4 बड़े दही से ढके प्रेट्ज़ेल
6
इस बीच, नमकीन पानी का एक बर्तन उबाल लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप सफेद मोती जौ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
GOYA® फ्रोजन मटर, पिघली हुई
7
शतावरी युक्तियों को काट लें और डंठल को दूसरे उपयोग के लिए आरक्षित करें । युक्तियों को केवल निविदा तक, लगभग 1 मिनट तक ब्लांच करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
8 औंस कटा हुआ प्रोसियुट्टो, जैमोन इबेरिको या अन्य उच्च गुणवत्ता वाला हैम, कटा हुआ
8
ठंडे बहते पानी के नीचे नाली और ताज़ा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप सफेद मोती जौ
9
फिर से नाली और एक तरफ सेट करें ।
10
उच्च गर्मी पर 1 इंच की नॉनस्टिक कड़ाही में 10 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटा हुआ टमाटर, वैकल्पिक
11
एक परत में आधा टमाटर स्लाइस जोड़ें । लगभग 2 मिनट तक स्लाइस को तल पर ब्राउन होने तक भूनें । दूसरी तरफ मुड़ें और ब्राउन करें, लगभग 1 मिनट और । टमाटर को एक तरफ सेट करें और कड़ाही को पोंछ लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1-3/4 कप सॉकरक्राट, धोकर अच्छी तरह सूखा हुआ
1/2 पाउंड तीखा चेडर, कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटा हुआ टमाटर, वैकल्पिक
12
बचा हुआ बड़ा चम्मच तेल डालें और बचे हुए टमाटरों को भूनें । नमक और काली मिर्च डालकर अलग रख दें । (सब्जियों को 1 दिन आगे तक बनाया जा सकता है; कवर और सर्द । )
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
4 स्लाइस मुएनस्टर चीज़, आधी कटी हुई
पीले मक्के के टॉर्टिला (6 इंच), गर्म
1/2 पाउंड तीखा चेडर, कटा हुआ
पतला-
13
सॉस के लिए, उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में कॉम तेल गरम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बोतल मीठी-खट्टी चटनी, विभाजित
पतला-
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सफेद मोती जौ
14
गोमांस जोड़ें और इसे सभी पक्षों पर भूरा करें, लगभग 2 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जलापेनो, पतली पट्टियों में कटा हुआ
15
वसा डालो।
16
ब्रांडी जोड़ें और पैन को डिग्लज़ करें, नीचे से किसी भी बिट्स को स्क्रैप करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 चुटकी पिसी हुई लौंग
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटा हुआ टमाटर, वैकल्पिक
17
मक्खन के 2 बड़े चम्मच जोड़ें और मध्यम से गर्मी कम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
खाद्य रंग और रंगीन शर्करा, वैकल्पिक
18
हरी मिर्च, क्रीम और डेमी-ग्लास डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, यदि आवश्यक हो, तो पेपरकॉर्न के तीखेपन के आधार पर । 8 मिनट तक उबालें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
हरी मिर्च
4 स्लाइस मुएनस्टर चीज़, आधी कटी हुई
ताजा धनिया, मरजोरम या अजवायन, और अजवायन के फूल का गुच्छा
खाद्य रंग और रंगीन शर्करा, वैकल्पिक
19
बचे हुए 2 बड़े चम्मच मक्खन में फेंटें, और सॉस के गाढ़ा होने तक, लगभग 7 मिनट तक उबालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
खाद्य रंग और रंगीन शर्करा, वैकल्पिक
बोतल मीठी-खट्टी चटनी, विभाजित
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटी हुई ओरियो कुकीज़
20
गोमांस निकालें और त्यागें । (सॉस को 2 घंटे आगे तक बनाया जा सकता है; सर्द । )
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बोतल मीठी-खट्टी चटनी, विभाजित
जलापेनो, पतली पट्टियों में कटा हुआ
21
एक बड़ी लकड़ी का कोयला आग शुरू करें या एक इनडोर ग्रिल को पहले से गरम करें । बहुत गर्म होने पर स्लेट को ग्रिल पर रखें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
संबल (लहसुन मिर्च का पेस्ट)
22
स्लेट को बहुत गर्म होने तक, लगभग 30 मिनट तक गर्म करें । ओवन को 450 डिग्री पर प्रीहीट करें । नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ मोनफिश का मौसम ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
4 स्लाइस मुएनस्टर चीज़, आधी कटी हुई
Monkfish
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पीले रंग की चीनी और मिश्रित छिड़काव
23
स्लेट के ऊपर मैरिनेड से आधा तेल डालें और ऊपर से मोनफिश बिछाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/2 कप शिटेक मशरूम, चौथाई टुकड़ों में कटा हुआ
Monkfish
पतला-
24
जड़ी बूटियों और लहसुन को वापस मछली के ऊपर रखें । कुछ मिनटों के बाद, मछली के नीचे एक स्पैटुला चलाएं ताकि वह चिपक न जाए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
गोया® लहसुन
भिगोए हुए लकड़ी के टुकड़े (मेक्विट, हिकॉरी या एल्डर), वैकल्पिक
ब्राइट ऑक्टोपस कैंडी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
4 बड़े दही से ढके प्रेट्ज़ेल
25
लगभग 10 मिनट तक मछली को तल पर अच्छी तरह से ब्राउन होने तक ग्रिल करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ब्राइट ऑक्टोपस कैंडी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
संबल (लहसुन मिर्च का पेस्ट)
26
स्लेट पर मैरिनेड से बचा हुआ तेल डालें, मछली को पलट दें, और जड़ी-बूटियों और लहसुन को वापस ऊपर रख दें । 10 से 12 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि एक धातु की कटार आसानी से मछली में न डाली जा सके और आपके होंठ को छूने पर गर्म महसूस हो ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/2 कप शिटेक मशरूम, चौथाई टुकड़ों में कटा हुआ
गोया® लहसुन
भिगोए हुए लकड़ी के टुकड़े (मेक्विट, हिकॉरी या एल्डर), वैकल्पिक
ब्राइट ऑक्टोपस कैंडी
पतला-
उपकरण आप उपयोग करेंगे
धातु Skewers
संबल (लहसुन मिर्च का पेस्ट)
27
इस बीच, प्लेट के चारों ओर एक अंगूठी में पोर्टोबेलो और टमाटर के वैकल्पिक टुकड़े, मछली के लिए केंद्र में जगह छोड़कर ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/2 पाउंड तीखा चेडर, कटा हुआ
ब्राइट ऑक्टोपस कैंडी
28
मशरूम और टमाटर के ऊपर शतावरी की युक्तियाँ रखें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
8 औंस कटा हुआ प्रोसियुट्टो, जैमोन इबेरिको या अन्य उच्च गुणवत्ता वाला हैम, कटा हुआ
1 कप प्याज़, कटा हुआ
1/2 पाउंड तीखा चेडर, कटा हुआ
29
सब्जियों को गर्म करने के लिए थाली को ओवन में रखें, लगभग 2 मिनट । सॉस को फिर से गरम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पीले मक्के के टॉर्टिला (6 इंच), गर्म
बोतल मीठी-खट्टी चटनी, विभाजित
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पीले रंग की चीनी और मिश्रित छिड़काव
30
जड़ी-बूटियों से ढके थाली के बीच में मोनफिश रखें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Monkfish
भिगोए हुए लकड़ी के टुकड़े (मेक्विट, हिकॉरी या एल्डर), वैकल्पिक
31
मछली को इंच-चौड़े स्लाइस में तराशते हुए तुरंत परोसें । सॉस को अलग से पास करें । संभाल करने के लिए पर्याप्त ठंडा होने तक स्लेट को ग्रिल पर छोड़ दें ।
मछली पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर और पिनोट नोयर के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करती है । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । आप लवब्लॉक पिनोट ग्रिस आज़मा सकते हैं । समीक्षक इसे 4.6 में से 5 स्टार रेटिंग और लगभग 24 डॉलर प्रति बोतल की कीमत के साथ काफी पसंद करते हैं ।