जाम से भरे क्रेप्स

बैटर को कमरे के तापमान पर 1 घंटे खड़े रहने दें (यह सख्त क्रेप्स को रोकता है) । एक छोटे कटोरे में जाम और ब्रांडी को एक साथ हिलाओ ।

ओवन को 250 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।

कड़ाही में 1/2 चम्मच मक्खन डालें और नीचे कोट करने के लिए ब्रश करें ।

मध्यम आँच पर गरम करें, लगभग 30 सेकंड तक, फिर 1/4 कप बैटर को कड़ाही में डालें, समान रूप से नीचे की ओर झुकाएं । अंडरसाइड को हल्का सुनहरा होने तक, 11/2 से 2 मिनट तक पकाएं, फिर क्रेप को ढीला करने के लिए स्किलेट को झटका दें और क्रेप को स्पैटुला से पलटें । जब तक अंडरसाइड पीला सुनहरा न हो जाए, 30 सेकंड से 1 मिनट तक पकाएं ।

स्पैटुला के साथ क्रेप को एक काम की सतह पर स्थानांतरित करें, ताकि पहले पकाया गया पक्ष सामने आ जाए ।

1 बड़ा चम्मच जैम के साथ क्रेप को चारों ओर फैलाएं और जेली-रोल स्टाइल को रोल करें ।

एक हीटप्रूफ प्लैटर में स्थानांतरित करें और ओवन में गर्म रखें । एक ही तरीके से 7 और क्रेप्स बनाएं, ओवन में स्थानांतरित करें (लुढ़का हुआ क्रेप्स को अगल-बगल व्यवस्थित किया जा सकता है या लॉग की तरह स्टैक्ड किया जा सकता है) । वेनिला चीनी के साथ उदारता से धूल ।

कुक के नोट्स

* क्रेप्स (जाम के बिना) को 1 दिन पहले बनाया जा सकता है और एक एयरटाइट कंटेनर में मोम पेपर की परतों के बीच अलग करके ठंडा रखा जा सकता है । गर्म होने तक ओवन के बीच में एक बड़ी बेकिंग शीट पर बैचों में 350 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में क्रेप्स को गर्म करें, लगभग 1 मिनट, फिर जाम के साथ फैलाएं और रोल अप करें ।

सभी रोल किए हुए क्रेप्स को बेकिंग शीट पर ओवन में गर्म होने तक, 1 से 2 मिनट तक गर्म करें । वेनिला चीनी के साथ धूल ।

Heat all rolled crêpes on baking sheet in oven until hot, 1 to 2 minutes. Dust with vanilla sugar.