तज़्ज़िकी

त्ज़त्ज़िकी पर बहुत सारी विविधताएं हैं, कुछ ने खीरे को कद्दूकस कर लिया है और सादे दही के लिए कॉल किया है, जो मुझे थोड़ा बहता हुआ लगता है, इसलिए मैं ग्रीक योगर्ट का उपयोग करता हूं । यदि आप केवल सादा दही प्राप्त कर सकते हैं, तो एक पूर्ण वसा वाली किस्म का उपयोग करें और इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए चीज़क्लोथ, या इसी तरह के ड्रेनिंग कपड़े के साथ एक जाली छलनी में सूखा दें । पेरिस में हर कोई थोड़ा कम मौसम रहा है, जरूरी नहीं कि शारीरिक रूप से, लेकिन मानसिक रूप से, क्योंकि भले ही हम वसंत के मुहाने पर हैं, इसकी रिमझिम बारिश और ठंड रही है, और हम सभी के पास पर्याप्त सर्दी थी, मर्सी ब्यूकूप । इसलिए मौसम के बावजूद और कई कारणों से यह रोस को तोड़ने का समय था और त्ज़त्ज़िकी ने एक क्षुधावर्धक के रूप में एक उपस्थिति बनाई, जबकि हम में से कुछ ने ठंड को शांत किया और एक मेकशिफ्ट टेबल पर सबसे अच्छा मौसम बनाया । बचे हुए लोगों ने अद्भुत रूप से अनुभवी चिकन स्तनों के विपरीत एक शांत विपरीत बनाया, जो आईडी इज़राइल से हरे मसालों में मैरीनेट किया गया था । यह मजेदार है जब लोग मुझे बताते हैं कि उनके पास पकाने का समय नहीं है क्योंकि इस चिकन को तैयार होने में दस मिनट से भी कम समय लगा । (बेशक, इसमें कम समय लग सकता है अगर इसमें आरओएस शामिल नहीं था । ) लेकिन यहां तक कि अगर आपके पास ऐसे दोस्त नहीं हैं जो आपको मसाले देते हैं, तो मैं अक्सर इस टस्कन जड़ी बूटी के मिश्रण का एक जार रखता हूं चिकन को उसी तरह तैयार करें, इसलिए मैं हमेशा एक जार रखता हूं hand.So यदि आप अपने हाथों पर कुछ ताजा डिल के साथ खुद को पाते हैं, और मौसम आशाजनक है जहां आप रहते हैं, तो मैं एक ग्लास वाइन या जो भी आप रात के खाने के लिए सेवा कर रहे हैं, उसके साथ बेहतर तरीके से नहीं सोच सकता । तज़्ज़िकी

लगभग 6 सर्विंग्स

आप अपनी पसंद की कोई भी जड़ी-बूटी इस्तेमाल कर सकते हैं । मैं डिल पर भारी पसंद करता हूं, वहां ताजा टकसाल की एक अच्छी खुराक के साथ । कुछ लोगों को फ्लैट लीफ अजमोद भी पसंद है । तज़्ज़िकी वास्तव में बेहतर है कि आप इसे परोसने की योजना बनाने से एक दिन पहले बना लें, जिससे लहसुन को दही डालने का समय मिलता है । 1 बड़ा खीरा, छिलका और आधा लंबाई में कटा हुआ1 चम्मच समुद्री नमक, प्लस स्वाद के लिए और अधिक4 लौंग लहसुन, छिलका और कीमा बनाया हुआ2 कप (450 जीआर) ग्रीक योगर्ट1/3 कप कटा हुआ डिल और ताजा पुदीना, मिश्रित1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

एक चम्मच का प्रयोग करें और खीरे से बीज निकाल दें, और उन्हें त्याग दें ।

खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें या एक बॉक्स ग्रेटर के बड़े छेद के साथ काट लें ।

खीरे के टुकड़ों को नमक के साथ एक छलनी में मिलाएं, और उन्हें लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें, उन्हें हिलाते हुए और कुछ बार पलटते हुए उन्हें अपना पानी बाहर निकालने के लिए प्रोत्साहित करें ।

उनके निकलने के बाद, खीरे के टुकड़ों को एक डिशटोवेल में निचोड़ें ताकि अधिकांश अतिरिक्त तरल निकल जाए, और उन्हें एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें ।

खीरे को लहसुन, दही, जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल के साथ मिलाएं, और स्वाद लें, अगर वांछित हो तो अधिक नमक मिलाएं । दही के ब्रांड के आधार पर, आप ताजा नींबू के रस की एक धार जोड़ना चाह सकते हैं यदि आप इसे अधिक तीखा चाहते हैं । सेवा और भंडारण: त्ज़त्ज़िकी वास्तव में इसके बनने के बाद के दिन को बेहतर तरीके से परोसा जाता है, इसलिए तदनुसार योजना बनाएं । इसे तीन दिन पहले तक बनाया जा सकता है । संबंधित व्यंजनों

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