तुलसी हॉलैंडाइस के साथ रिब-आई स्टेक
तुलसी हॉलैंडाइस के साथ रिब-आई स्टेक चारों ओर ले जाता है 45 मिनट शुरुआत से अंत तक । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त और मौलिक नुस्खा है 1470 कैलोरी, 28 ग्राम प्रोटीन, तथा 150 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए $ 5.02 प्रति सेवारत, आपको एक मुख्य पाठ्यक्रम मिलता है जो 2 कार्य करता है । यह आपके लिए बीबीसी गुड फूड द्वारा लाया गया है । 113 लोगों ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बनाएंगे । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए अंडे की जर्दी, जैतून का तेल, तुलसी और कुछ अन्य चीजें उठाएं । यह अपने पर एक हिट हो जाएगा वैलेंटाइन डे घटना. कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 77 का शानदार शानदार स्कोर%. इसी तरह के व्यंजन हैं रिब-आई स्टेक, रिब-आई स्टेक, तथा रिब-आई स्टेक.
निर्देश
200 सी/फैन 180 सी/गैस के लिए हीट ओवन
स्टेक को एक प्लेट पर रखें और 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और बहुत सारी काली मिर्च और परतदार समुद्री नमक के साथ रगड़ें । लगभग 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट करना छोड़ दें ।
एक भारी-आधारित ओवनप्रूफ फ्राइंग पैन को गर्म होने तक गर्म करें ।
पैन में मांस जोड़ें, प्लेट से तेल, लहसुन लौंग, अजवायन के फूल और बे पत्ती के साथ । स्टेक को पहली तरफ 3 मिनट के लिए अच्छी तरह से ब्राउन होने तक, तेल और जड़ी-बूटियों के साथ पकने तक भूनें । तेल को सावधानी से बंद करें, एक और 2 बड़े चम्मच जोड़ें, फिर उसी तरह स्टेक के दूसरे पक्ष को भूनें । किनारों के चारों ओर जल्दी से भूरा, फिर पैन को ओवन में स्लाइड करें और 15 मिनट के लिए भूनें, आधे रास्ते से पलट दें ।
पैन से स्टेक लें और इसे रोस्टिंग टिन के ऊपर रैक पर बैठें । स्टेक के ऊपर पैन से तेल, जड़ी बूटियों और लहसुन को टिप दें, फिर 15-20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें । पन्नी के साथ कवर किए गए स्टेक को छोड़ दें स्टेक भाप बना देगा और इसकी कुरकुरा परत खो देगा ।
इस बीच, हॉलैंडाइस शुरू करें । उबालने के लिए पानी का एक मध्यम पैन डालें ।
एक छोटे पैन में सिरका, तुलसी के डंठल, तेज पत्ता और मसाले डालें । लगभग 3 बड़े चम्मच तक उबालें, फिर तनाव दें ।
अंडे की जर्दी को एक बड़े, गहरे कटोरे में डालें, 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी और 1 बड़ा चम्मच सिरका की कमी डालें, फिर हल्के और झागदार होने तक थोड़ी देर फेंटें ।
कटोरे को ऊपर रखें, लेकिन स्पर्श न करें, उबलते पानी, फिर एक हल्के, हवादार फोम के लिए व्हिस्क करें । अब धीरे-धीरे मक्खन डालें, थोड़ा-थोड़ा करके, रेशमी पीली चटनी बनाने के लिए हर समय फेंटें । कटोरे को पैन पर और बंद करके सॉस को ओवरहीटिंग से रोकें, अगर यह बहुत गाढ़ा होने लगे तो अधिक पानी डालें । सिर्फ गर्म पानी के स्नान में कटोरे को बैठकर सॉस को 30 मिनट तक गर्म रखा जा सकता है । यदि यह बहुत गर्म हो जाता है, तो सॉस विभाजित हो जाएगा । परोसने से ठीक पहले, तुलसी को बारीक काट लें और सॉस में नींबू के रस और स्वादानुसार मसाला डालें ।
हॉलैंडाइस टिप: यह नुस्खा सॉस के तीन बैचों के लिए पर्याप्त कमी करता है जो कई महीनों तक फ्रिज में बचा रहता है । हम अपने रेस्तरां में विशाल बैच बनाते हैं, 100 मिलीलीटर तक कम करते हैं, थोड़ा पानी जोड़ते हैं और एक निचोड़ बोतल में भंडारण करते हैं । बचे हुए हॉलैंडाइस 2 दिनों तक फ्रिज में अच्छी तरह से रहेंगे । एक मछली पाई के ऊपर कुछ मैश के माध्यम से इसे सरगर्मी करने का प्रयास करें ।
अनुशंसित शराब: Merlot, Cabernet सॉविनन, Pinot Noir
रिबे स्टेक मर्लोट, कैबरनेट सॉविनन और पिनोट नोयर के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है । आखिरकार, गोमांस और रेड वाइन एक क्लासिक संयोजन है । आम तौर पर, लीनर स्टेक हल्के या मध्यम शरीर वाले लाल रंग के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जैसे कि पिनोट नोयर या मर्लोट, जबकि फैटियर स्टेक एक बोल्ड रेड को संभाल सकते हैं, जैसे कि कैबरनेट सॉविंगनॉन । 5 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ चार ब्रिक्स वाइनरी पासो रॉबल्स सांगियोवेस, कैब, मर्लोट "स्कोसो" मिश्रण एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 40 डॉलर प्रति बोतल है ।
![चार ब्रिक्स वाइनरी पासो रॉबल्स सांगियोवेस, कैब, मर्लोट]()
चार ब्रिक्स वाइनरी पासो रॉबल्स सांगियोवेस, कैब, मर्लोट" स्कोसो " मिश्रण
सांगियोवेस, कैबरनेट सॉविनन और मर्लोट का एक कैलिफ़ोर्निया "सुपर टस्कन" इंद्रियों के लिए एक पूर्ण-गैलप सवारी है । तंबाकू और मसाले के साथ रसभरी और ब्लैकबेरी की केंद्रित सुगंध इस मिश्रण को एक गर्म बोल्ड नाक देती है । तालू पर रास्पबेरी और एस्प्रेसो पूर्ण टैनिन द्वारा संतुलित होते हैं और एक मीठे बेरी खत्म के साथ काली मिर्च और वेनिला के संकेत द्वारा गोल होते हैं ।