बैचलड्रे वेल्श क्ले-पॉट ब्रेड

सबसे पहले अपना बर्तन तैयार करें । एक साफ, मिट्टी के फूल के बर्तन (15 सेमी व्यास एक्स 15 सेमी ऊंचा) का चयन करें । अच्छी तरह से साफ करें, अंदर और बाहर तेल और लगभग 30-40 मिनट के लिए गर्म ओवन में तीन या चार बार सेंकना । आप ऐसा तब कर सकते हैं जब आप अन्य खाद्य पदार्थों को पका रहे हों ।

नमक के साथ एक बड़े मिश्रण के कटोरे में दोनों आटे को मिलाएं, फिर सभी जड़ी बूटियों और लहसुन को मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं, फिर एक अच्छी तरह से बनाएं middle.In एक बड़ा गर्म जग, दूध, पानी, शहद, जैतून का तेल और खमीर को एक साथ मिलाएं और खमीर को सक्रिय करने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें । अब तरल पदार्थ को आटे के बीच में डालें और चम्मच से आटे को प्याले के बाहर से बीच में तरल में मिलाना शुरू करें । अब साफ, गर्म हाथों से मिश्रण प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि सभी सामग्री एक साथ आटा बनाने के लिए न आ जाएं । हल्के फुल्के सतह पर 5-7 मिनट के लिए गूंधें, एक कटोरे में रखें, तेल से सना हुआ क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें । आटा तब से बड़ा होना चाहिए जब आपने पहली बार शुरू किया था ताकि आप इसे वापस दस्तक दें ' – सचमुच बीच में एक छेद पंच करें और 5 मिनट के लिए फिर से गूंध लें । अब बर्तन तैयार करें और सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से चिकना हो गया है (यदि आप चाहें तो बर्तन को ग्रीसप्रूफ पेपर से लाइन कर सकते हैं), और इसमें आटा मोल्ड करें । आटे के ऊपर, एक तेज चाकू से, लगभग 1 सेमी अंदर स्कोर करें, जो उस अतिरिक्त चरित्र को पाव रोटी में जोड़ देगा ।

गर्म स्थान पर रखें और 30-40 मिनट तक उठने दें ।

ओवन को 220 सी/फैन 200 सी/गैस 7 तक गरम करें, आटे के शीर्ष को सावधानी से ग्लेज़ करें और सौंफ़ के बीज के साथ छिड़के । ध्यान से, बर्तन को ओवन के बीच में रखें, बर्तन को खटखटाने की कोशिश न करें और सुनहरा भूरा होने तक 35-40 मिनट तक बेक करें ।

ओवन से पाव निकालें और 5-10 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर बाहर निकलें । ध्यान रखें क्योंकि बर्तन बहुत गर्म हो जाता है ।