मसालेदार कारमेल सॉस के साथ सेब क्रोस्टाटा
मसालेदार कारमेल सॉस के साथ ऐप्पल क्रोस्टाटा सिर्फ वह मिठाई हो सकती है जिसे आप खोज रहे हैं । यह शाकाहारी नुस्खा 8 और लागत परोसता है प्रति सेवारत 93 सेंट. इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 5 ग्राम प्रोटीन, 16 ग्राम वसा, और कुल का 392 कैलोरी. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । मक्खन, ब्राउन शुगर, अंडा, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 3 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 23 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । कोशिश करो कारमेल सॉस के साथ ऐप्पल क्रोस्टाटा, ऐप्पल और कारमेल वृद्ध गौडा क्रोस्टाटा, तथा दालचीनी कारमेल सॉस के साथ एप्पल दलिया सलाखों {और एक भयानक कारमेल सेब डुबकी!} समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक कटोरे में आटा, चीनी, नमक, ज़ेस्ट और मक्खन को अपनी उंगलियों या पेस्ट्री ब्लेंडर (या फूड प्रोसेसर में पल्स) के साथ तब तक ब्लेंड करें जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो जाए ।
एक छोटे कटोरे में अंडे और वेनिला को एक साथ फेंटें और आटे के मिश्रण पर बूंदा बांदी करें, फिर एक कांटा (या नाड़ी) के साथ धीरे से हिलाएं जब तक कि इसमें शामिल न हो जाए और आटा बड़े गुच्छे बनने लगे ।
सभी आटे को एक साथ इकट्ठा करें, फिर आटे को आधा में विभाजित करें और प्रत्येक आधे को 5 से 6 इंच की डिस्क में बनाएं । चिल, प्लास्टिक की चादर में लिपटे, अधिक दृढ़ होने तक, लेकिन कठोर नहीं, लगभग 30 मिनट ।
मध्यम - उच्च गर्मी पर एक भारी, चौड़े 6-से 8-चौथाई बर्तन में मक्खन पिघलाएं । ब्राउन शुगर, नींबू का रस, दालचीनी, नमक, और सेब में हिलाओ, और पकाना, खुला, सरगर्मी और सेब को कभी-कभी पलट दें, जब तक कि सेब नरम न हो जाएं और रस गाढ़ा न हो जाए और कारमेलाइज करना शुरू कर दें, 10 से 15 मिनट (कम गर्मी अगर सेब का मिश्रण बहुत जल्दी भूरा हो जाता है) ।
एक उथले कटोरे में स्थानांतरित करें और ठंडा होने तक ठंडा करें ।
बीच में रैक के साथ 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक ओवन गरम करें । स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को उल्टा करें (क्रोस्टाटा को नीचे से स्लाइड करना आसान बनाने के लिए), फिर पैन को लॉक करें । उदारता से मक्खन स्प्रिंगफॉर्म पैन और मक्खन को फर्म करने के लिए संक्षेप में ठंडा या फ्रीज करें ।
आटे की एक डिस्क को समान रूप से नीचे और पैन के 1 इंच ऊपर की तरफ दबाएं (इसे बनाने में मदद करने के लिए धातु मापने वाले कप के चिकने तल का उपयोग करें) । चिल टार्ट शेल।
मोम पेपर की 2 शीटों के बीच आटा की शेष डिस्क को 10 इंच के गोल में रोल करें (आटा बहुत निविदा होगा) । कागज की शीर्ष शीट को छीलें, फिर आटा को 10 (3/4-इंच चौड़ा) स्ट्रिप्स में काट लें और बेकिंग शीट पर स्लाइड (अभी भी कागज पर) करें । फर्म तक ठंडा करें, रेफ्रिजरेटर में लगभग 15 मिनट या फ्रीजर में 5 मिनट ।
चम्मच सेब खोल में भरना, समान रूप से स्लाइस वितरित करना । आटा के 5 स्ट्रिप्स को एक दूसरे के समानांतर व्यवस्थित करें, 1 इंच अलग, भरने पर, ट्रिमिंग किनारों को पैन के किनारे के साथ फ्लश करें (आटा आसानी से फाड़ देगा; उंगलियों के साथ किसी भी ब्रेक को पैच करें) । शेष 5 स्ट्रिप्स को पहले स्ट्रिप्स में तिरछे व्यवस्थित करें, 1 इंच अलग, एक जाली बनाने के लिए, और किनारों को ट्रिम करें ।
शेष आटा इकट्ठा करें और कई लंबे, 1/4-इंच-मोटी रस्सियों में रोल करें । चारों ओर पर्याप्त रस्सियों को दबाएं क्रोस्टाटा का किनारा एक ही परत में, उंगलियों के साथ सीम को चिकना करना, एक समान किनारा बनाने के लिए (आपके पास थोड़ा आटा बचा होगा) ।
पेस्ट्री को हल्का सुनहरा होने तक, 50 मिनट से 1 घंटे तक बेक करें ।
बेकिंग के अंत के पास, गर्मी खुबानी मध्यम-कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में 1 चम्मच पानी के साथ संरक्षित करती है, सरगर्मी, पिघलने तक, फिर एक छलनी के माध्यम से एक छोटे कटोरे में तनाव ।
जब क्रोस्टाटा किया जाता है, तो गर्म खुबानी शीशे का आवरण के साथ शीर्ष ब्रश करें ।
एक तार रैक पर पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर पैन के किनारे को हटा दें ।
मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में क्रीम गरम करें जब तक कि यह उबलने न लगे, फिर आँच से हटा दें और गर्म, ढककर रखें ।
शक्कर को 1/2 चम्मच नींबू के रस के साथ एक भारी 2 1/2 - से 3-चौथाई गेलन सॉस पैन में मिलाएं, फिर मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण आंशिक रूप से पिघल न जाए (अगर मिश्रण किनारे के चारों ओर अंधेरा हो जाए तो गर्मी कम करें) । खाना बनाना जारी रखें, कभी-कभी एक कांटा के साथ सरगर्मी करें, जब तक कि पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण एक गहरा सुनहरा कारमेल हो ।
गर्म क्रीम में सावधानी से डालें (मिश्रण बुलबुला हो जाएगा और कारमेल थोड़ा सख्त हो सकता है) और कद्दू पाई मसाले और नमक में जल्दी से व्हिस्क करें । गर्मी कम करें और उबाल लें, सरगर्मी करें, जब तक कि कारमेल भंग न हो जाए और सॉस लगभग 1 कप, लगभग 5 मिनट तक कम हो जाए ।
पिघलने तक मक्खन में गर्मी और व्हिस्क से निकालें ।
थोड़ा ठंडा होने के लिए कांच के माप में स्थानांतरित करें ।
परोसने के लिए, या तो पैन बॉटम से क्रोस्टाटा को एक फ्लैट सर्विंग प्लेट पर स्लाइड करें या पैन बॉटम पर सर्व करें ।
* आटा 3 दिन आगे और ठंडा तक बनाया जा सकता है । * क्रोस्टाटा को 1 दिन आगे बनाया जा सकता है और पन्नी से ढके कमरे के तापमान पर पैन में रखा जा सकता है । गर्म, 325 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में गर्म होने तक, 10 से 15 मिनट तक गरम करें, फिर कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें । * कारमेल सॉस 5 दिन आगे और ठंडा, कवर किया जा सकता है । एक सॉस पैन में धीरे से गरम करें ।