मांस सॉस के साथ पेनी पास्ता

इसमें 4 चौथाई पानी के साथ एक बड़े बर्तन को उबालने के लिए गरम करें । पानी में उबाल आने के बाद इसे 1 टेबल स्पून नमक के साथ नमक डालें । एक बार पानी में उबाल आने के बाद पास्ता को बर्तन में डालें । खुला छोड़ दें, एक जोरदार उबाल के साथ उच्च गर्मी पर पकाएं ।

टाइमर को 8-10 मिनट के लिए रखें, या जो भी आपका पास्ता पैकेज कहता है वह अल डेंटे (पकाया जाता है लेकिन फिर भी थोड़ा फर्म) के लिए उपयुक्त है ।

नाली।2 एक बार जब आप पानी गर्म करना शुरू कर दें, तो सॉस पर काम करना शुरू करें ।

मध्यम आँच पर एक बहुत बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें ।

कटा हुआ प्याज, इतालवी मसाला और लाल मिर्च के गुच्छे जोड़ें । 5 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि प्याज नरम न हो जाए ।

नमक और काली मिर्च के साथ लहसुन, ताजा अजवायन के फूल, मौसम जोड़ें । लहसुन के सुगंधित होने तक एक अतिरिक्त मिनट तक पकाएं ।

गर्मी से निकालें और एक तरफ सेट करें । 3

उच्च गर्मी पर एक बड़ा कच्चा लोहा पैन गरम करें । पैन के नीचे उदारता से नमक । पैन के गर्म होने के बाद, पिसे हुए बीफ के छोटे-छोटे टुकड़े तोड़ लें और बिना हिलाए पैन में डाल दें । (आपको बैचों में काम करने की आवश्यकता हो सकती है; पैन को भीड़ न दें । ) आप चाहते हैं कि मांस अच्छी तरह से भूरा हो जाए । यदि पैन बहुत गर्म है और मांस जल रहा है, भूरा नहीं है, तो पैन को थोड़ी देर के लिए गर्मी से हटा दें, और गर्मी को मध्यम उच्च तक कम करें । हमारे कॉइल इलेक्ट्रिक स्टोव पर, यह मांस के लिए पर्याप्त रूप से भूरे रंग के लिए उच्च गर्मी सेटिंग लेता है, लेकिन आपका स्टोव अलग हो सकता है । एक बार जब मांस एक तरफ (कुछ मिनट) भूरा हो जाता है, तो दूसरी तरफ मांस को भूरा करने के लिए एक धातु स्पैटुला का उपयोग करें । इस बिंदु पर, यह मानते हुए कि आप कच्चा लोहा पैन का उपयोग कर रहे हैं, आप पैन को गर्मी से निकाल सकते हैं । पैन में अवशिष्ट गर्मी मांस को पकाना समाप्त कर देगी । 4 कच्चा लोहा पैन से मांस उठाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और इसे अनुभवी प्याज के साथ पैन में जोड़ें ।

टमाटर सॉस डालें। मांस के बड़े टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में तोड़ने के लिए अपने धातु के स्पैटुला के किनारे का उपयोग करें ।

तुलसी जोड़ें।

एक चम्मच चीनी डालें। धीमी आंच पर उबाल आने दें, बिना ढके 15 मिनट तक पकने दें । 5 एक बार जब सॉस 15 मिनट के लिए उबल जाए, तो सीज़निंग समायोजित करें ।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें ।

अगर सॉस बहुत अम्लीय है तो थोड़ी और चीनी डालें ।

अगर सॉस थोड़ा सूखा है तो और टोमैटो सॉस डालें । पका हुआ पेनी पास्ता में हिलाओ।

कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के ।

तुरंत परोसें।