लहसुन के साथ मसला हुआ युक्का

युका को 3 इंच मोटे टुकड़ों में काटें ।

नमकीन पानी में युका को 2 इंच तक ढकने के लिए उबालें जब तक कि निविदा न हो जाए और अलग होने लगे, 50 मिनट से 1 1/4 घंटे ।

नाली और एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें । गर्म युका के टुकड़ों को लंबाई में सावधानी से आधा करें और पतले वुडी कोर को हटा दें । युका को 1 3/4 कप दूध, लहसुन, जूस और नमक के साथ बर्तन में लौटा दें । युका को दरदरा मैश करें, यदि वांछित हो तो अतिरिक्त दूध डालें और तुरंत परोसें ।

Drain and transfer to a cutting board. Carefully halve hot yuca pieces lengthwise and remove thin woody cores. Return yuca to pot with 1 3/4 cups milk, garlic, juice, and salt. Coarsely mash yuca, adding additional milk if desired, and serve immediately.