सात-परत डोबोस टोर्टे
आपके पास कभी भी बहुत अधिक मिठाई व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए सेवन-लेयर डोबोस टोर्टे को आज़माएं । एक सेवारत में शामिल हैं 4537 कैलोरी, 50 ग्राम प्रोटीन, तथा 297 ग्राम वसा. यह नुस्खा 2 परोसता है । के लिए $ 9.59 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 54% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए अंडे की जर्दी, कन्फेक्शनरों की चीनी, अंडे और कुछ अन्य चीजें उठाएं । 1 व्यक्ति इस नुस्खा से प्रभावित थे । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 4 घंटे और 30 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 72 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो डोबोस टोर्टे, डोबोस टोर्टे, तथा डोबोस टोर्टे समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन को 350 पर प्रीहीट करें और निचले और मध्य तिहाई में रैक रखें । वनस्पति तेल स्प्रे के साथ दो 12-बाय-17-इंच बेकिंग पैन स्प्रे करें और चर्मपत्र कागज के साथ बोतलों को लाइन करें । चर्मपत्र स्प्रे करें।
व्हिस्क के साथ लगे एक खड़े इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में 8 अंडे का सफेद भाग डालें ।
कन्फेक्शनरों की चीनी, वेनिला के बीज और नमक के 2 कप जोड़ें और मध्यम-उच्च गति पर हरा दें जब तक कि गोरे कठोर और चमकदार न हों, 5 मिनट । मेरिंग्यू को एक मध्यम कटोरे में खुरचें ।
मिक्सिंग बाउल को साफ करें और बचे हुए 11 कप कन्फेक्शनरों की चीनी, आटा और दूध के साथ 2 अंडे की जर्दी मिलाएं । चिकनी होने तक मध्यम गति से मारो, लगभग 3 मिनट । पीटा अंडे सफेद के एक चौथाई में मारो बल्लेबाज को हल्का करने के लिए । एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके, शेष अंडे की सफेदी में मोड़ो जब तक कि कोई धारियाँ न रहें ।
तैयार बेकिंग पैन (प्रत्येक के लिए लगभग 5 कप) में समान रूप से बल्लेबाज फैलाएं ।
12 से 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि केक सुनहरा और सेट न हो जाए; बेकिंग के माध्यम से पैन को ऊपर से नीचे और सामने से पीछे की ओर आधा स्थानांतरित करें ।
ठंडा करने के लिए रैक में स्थानांतरण ।
कटी हुई चॉकलेट को मध्यम कटोरे में डालें । एक अन्य मध्यम कटोरे में, 3 अंडे की जर्दी को चीनी और नमक के साथ पीला होने तक, 2 मिनट तक फेंटें । एक मध्यम सॉस पैन में, कोको पाउडर के साथ आधा-आधा गर्म होने तक गर्म करें ।
गर्म तरल को यॉल्क्स में फेंटें, फिर मिश्रण को वापस सॉस पैन में खुरचें । मध्यम गर्मी पर कुक, लगातार फुसफुसाते हुए, थोड़ा गाढ़ा होने तक और एक त्वरित पढ़ा थर्मामीटर 160, 4 मिनट पंजीकृत करता है । कटी हुई चॉकलेट के ऊपर मिश्रण को छान लें और पिघलने तक खड़े रहने दें ।
चिकना होने तक फेंटें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने दें ।
व्हिस्क के साथ लगे मिक्सिंग बाउल में, मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें । चॉकलेट मिश्रण को मक्खन में खुरचें और चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें ।
कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ केक को हल्के से धूल दें और मोम पेपर की शीट के साथ शीर्ष करें । एक काम की सतह पर केक को उल्टा करें और चर्मपत्र को सावधानी से छीलें ।
प्रत्येक परत को चार 12-बाय-4 1/4-इंच स्ट्रिप्स में काटें ।
6 परतों को 1/2 कप बटरक्रीम के साथ फैलाएं और उन्हें एक आयताकार केक कार्डबोर्ड या केक प्लेट पर ढेर करें । सातवीं परत के साथ शीर्ष (नाश्ते के लिए आठवीं परत को बचाएं) । शेष बटरक्रीम के साथ शीर्ष और पक्षों को फ्रॉस्ट करें और केक को अच्छी तरह से ठंडा होने तक, कम से कम 2 घंटे या अधिमानतः रात भर ठंडा करें ।
एक छोटे सॉस पैन में, चीनी को 1/2 कप पानी के साथ मिलाएं और एक उबाल लें, एक नम पेस्ट्री ब्रश के साथ पैन के किनारे को धो लें । सिरप को तब तक उबालें जब तक कि यह एक पल-पढ़ने वाले थर्मामीटर पर 240 पंजीकृत न हो जाए । इस बीच, एक साफ खड़े इलेक्ट्रिक मिक्सर बाउल में, अंडे की सफेदी को नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ । मध्यम गति से धड़कते हुए, गर्म चाशनी में धीरे-धीरे बूंदा बांदी करें और शामिल होने तक फेंटें, फिर तेज गति से तब तक फेंटें जब तक कि मेरिंग्यू सख्त और चमकदार न हो जाए और कटोरे का किनारा अब गर्म न हो, लगभग 7 मिनट ।
पूरे केक पर मेरिंग्यू की एक पतली परत फैलाएं, फिर केक पर सजावटी ज़ुल्फ़ बनाने के लिए शेष मेरिंग्यू का उपयोग करें । एक ब्रुले मशाल का उपयोग करके, मेरिंग्यू को चारों ओर से भूरा करें । परोसने से पहले केक को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ।