रेड-वाइन ब्रेज़्ड बीफ़ ब्रिस्केट हॉर्सरैडिश सॉस और आंटी रिफ़्का की फ़्लाइंग डिस्क के साथ
रेड-वाइन ब्रेज़्ड बीफ़ ब्रिस्केट हॉर्सरैडिश सॉस और आंटी रिफ़्का की फ़्लाइंग डिस्क के साथ एक डेयरी मुक्त मुख्य कोर्स है। यह रेसिपी 8 लोगों के लिए है। एक सर्विंग में 911 कैलोरी , 58 ग्राम प्रोटीन और 48 ग्राम वसा होती है। 5.21 डॉलर प्रति सर्विंग के हिसाब से यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 36% कवर करती है । यह आपके हनुक्काह कार्यक्रम में हिट होगी। यह रेसिपी यहूदी व्यंजनों की खासियत है। दुकान पर जाएँ और चिकन स्टॉक, हॉर्सरैडिश, मट्ज़ो मील और कुछ अन्य चीज़ें लें जिन्हें आज ही इसे बनाना है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी को बनाने में लगभग 6 घंटे और 25 मिनट लगते हैं। 4 लोगों ने यह रेसिपी बनाई है और वे इसे फिर से बनाएंगे। यह आपके लिए Foodnetwork द्वारा लाया गया है। रेड वाइन ब्रेज़्ड बीफ़ ब्रिस्केट , रेड वाइन में ब्रेज़्ड बीफ़ , और डिंग डांग गुड सॉस के साथ बीयर ब्रेज़्ड ब्रिस्केट इस रेसिपी के बहुत समान हैं।
निर्देश
1
ब्रिस्केट बनाने के लिए: ओवन को 325 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें।
उपकरण आप उपयोग करेंगे![1/2 कप बारीक कसा हुआ ताजा या सूखा हुआ तैयार हॉर्सरैडिश]()
1/2 कप बारीक कसा हुआ ताजा या सूखा हुआ तैयार हॉर्सरैडिश
1/2 कप बारीक कसा हुआ ताजा या सूखा हुआ तैयार हॉर्सरैडिश2
एक छोटे सॉस पैन में पानी भरें और तेज़ आंच पर उबालें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![बारीक कसा हुआ ताजा या सूखा हुआ तैयार हॉर्सरैडिश]()
बारीक कसा हुआ ताजा या सूखा हुआ तैयार हॉर्सरैडिश
बारीक कसा हुआ ताजा या सूखा हुआ तैयार हॉर्सरैडिशउपकरण आप उपयोग करेंगे![2 बड़े चम्मच पारेव मार्जरीन, पिघला हुआ]()
2 बड़े चम्मच पारेव मार्जरीन, पिघला हुआ
2 बड़े चम्मच पारेव मार्जरीन, पिघला हुआ3
लहसुन डालें, फिर से उबाल लें, और थोड़ा नरम होने तक तेजी से पकाएं, लगभग 1 मिनट। लहसुन को बर्फ के पानी के एक कटोरे में डालने के लिए एक छिद्रित चम्मच का उपयोग करें। जब यह ठंडा हो जाए तो छील लें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![पतले कटे हुए (लेकिन कटे हुए नहीं) प्रोसियुट्टो डि पर्मा या पैनसेटा]()
पतले कटे हुए (लेकिन कटे हुए नहीं) प्रोसियुट्टो डि पर्मा या पैनसेटा![1 चम्मच गरम पपरिका, यदि संभव हो तो स्मोक्ड]()
1 चम्मच गरम पपरिका, यदि संभव हो तो स्मोक्ड
पतले कटे हुए (लेकिन कटे हुए नहीं) प्रोसियुट्टो डि पर्मा या पैनसेटा
1 चम्मच गरम पपरिका, यदि संभव हो तो स्मोक्डउपकरण आप उपयोग करेंगे![ढक्कन और बैंड के साथ बॉल® या केर® पिंट]()
ढक्कन और बैंड के साथ बॉल® या केर® पिंट![1 छोटा बैंगन (1 पाउंड), छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ]()
1 छोटा बैंगन (1 पाउंड), छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ
ढक्कन और बैंड के साथ बॉल® या केर® पिंट
1 छोटा बैंगन (1 पाउंड), छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ4
एक बड़े उथले बर्तन या बड़ी थाली में आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![1 हड्डी रहित पोर्क बट या कंधा, वसा की परत गहरी (लगभग 5 पाउंड)]()
1 हड्डी रहित पोर्क बट या कंधा, वसा की परत गहरी (लगभग 5 पाउंड)![ओट्स (त्वरित या नियमित)]()
ओट्स (त्वरित या नियमित)![(या तो या नियमित)]()
(या तो या नियमित)
1 हड्डी रहित पोर्क बट या कंधा, वसा की परत गहरी (लगभग 5 पाउंड)
ओट्स (त्वरित या नियमित)
(या तो या नियमित)5
इसमें ब्रिस्केट डालें और सभी तरफ से कोट करें। अतिरिक्त मिश्रण को हिलाकर हटा दें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![मोटी लाल चीनी]()
मोटी लाल चीनी
मोटी लाल चीनी6
एक बड़े ढके हुए कैसरोल या डच ओवन में तेल को मध्यम-उच्च आंच पर लगभग धुआं उठने तक गर्म करें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![8 नान फ्लैटब्रेड, चौथाई भाग में]()
8 नान फ्लैटब्रेड, चौथाई भाग में
8 नान फ्लैटब्रेड, चौथाई भाग मेंउपकरण आप उपयोग करेंगे![2 नींबू, एक का छिलका, दोनों का रस]()
2 नींबू, एक का छिलका, दोनों का रस
2 नींबू, एक का छिलका, दोनों का रस7
इसमें ब्रिस्केट डालें और अच्छी तरह भूरा होने तक, प्रत्येक तरफ लगभग 6 से 8 मिनट तक, बार-बार पलटते हुए पकाएं।
8
एक प्लेट या थाली में निकाल लें और 2 बड़े चम्मच वसा को छोड़कर बाकी सब निकाल दें। प्याज़ और छिला हुआ लहसुन डालकर चलाएँ। आँच को मध्यम कर दें और लगातार हिलाते हुए, सुनहरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![1 चम्मच गरम पपरिका, यदि संभव हो तो स्मोक्ड]()
1 चम्मच गरम पपरिका, यदि संभव हो तो स्मोक्ड![परोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिला]()
परोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिला
1 चम्मच गरम पपरिका, यदि संभव हो तो स्मोक्ड
परोसने के लिए ताजे आटे के टॉर्टिला9
वाइन डालें और कैसरोल के निचले हिस्से पर मौजूद भूरे रंग के टुकड़ों को हटाने के लिए हिलाएँ। टमाटर का पेस्ट मिलाएँ और तेज पत्ता और थाइम डालें। आँच को तेज़ करें और उबाल आने दें। तेज़ी से पकाएँ, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि लगभग सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![परोसने के लिए पीटा ब्रेड, पैकेज के निर्देशों के अनुसार गर्म किया गया]()
परोसने के लिए पीटा ब्रेड, पैकेज के निर्देशों के अनुसार गर्म किया गया![सूअर की चर्बी वापस]()
सूअर की चर्बी वापस![1/2 सेवॉय गोभी बारीक कटी हुई]()
1/2 सेवॉय गोभी बारीक कटी हुई![(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)]()
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
परोसने के लिए पीटा ब्रेड, पैकेज के निर्देशों के अनुसार गर्म किया गया
सूअर की चर्बी वापस
1/2 सेवॉय गोभी बारीक कटी हुई
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)10
स्टॉक डालें और वापस उबाल लें। आँच को मध्यम कर दें और ब्रिस्केट डालें। पन्नी के एक टुकड़े से कसकर ढक दें, फिर बर्तन को ढक्कन से ढक दें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए]()
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिएउपकरण आप उपयोग करेंगे![तला हुआ झींगा]()
तला हुआ झींगा![सूअर की चर्बी वापस]()
सूअर की चर्बी वापस
तला हुआ झींगा
सूअर की चर्बी वापस11
इसे ओवन के निचले तिहाई भाग में स्थानांतरित करें और तब तक पकाएं जब तक कि कांटा छेदने पर आसानी से बाहर न आ जाए, अर्थात 3 से 4 घंटे तक।
उपकरण आप उपयोग करेंगे![चॉकलेट लेपित कैंडीज]()
चॉकलेट लेपित कैंडीज
चॉकलेट लेपित कैंडीज12
हॉर्सरैडिश सॉस बनाने के लिए: हॉर्सरैडिश, सिरका, मेयोनेज़, चाइव्स और नींबू के रस को एक छोटे कटोरे में मिलाएँ। अच्छी तरह से मिलाएँ और नमक और काली मिर्च डालें। आपको लगभग 1 कप सॉस मिलना चाहिए। परोसने से पहले इसे फ्रिज में रखें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![हॉर्सरैडिश सॉस]()
हॉर्सरैडिश सॉस![2 पाउंड छोटे युकोन या सफेद आलू, आधे कटे हुए]()
2 पाउंड छोटे युकोन या सफेद आलू, आधे कटे हुए![पिमिएंटो से भरे कॉकटेल जैतून]()
पिमिएंटो से भरे कॉकटेल जैतून![झींगा, पूंछ सहित, खोल हटा हुआ, नसें निकाली हुई]()
झींगा, पूंछ सहित, खोल हटा हुआ, नसें निकाली हुई![4 चम्मच क्रैनबेरी जिलेटिन पाउडर]()
4 चम्मच क्रैनबेरी जिलेटिन पाउडर![पतली स्लाइस वर्जीनिया हैम या प्रोसियुट्टो]()
पतली स्लाइस वर्जीनिया हैम या प्रोसियुट्टो![(अधिमानतः बम्बल बी प्राइम फिलेट सॉलिड अल्बाकोर)]()
(अधिमानतः बम्बल बी प्राइम फिलेट सॉलिड अल्बाकोर)
हॉर्सरैडिश सॉस
2 पाउंड छोटे युकोन या सफेद आलू, आधे कटे हुए
पिमिएंटो से भरे कॉकटेल जैतून
झींगा, पूंछ सहित, खोल हटा हुआ, नसें निकाली हुई
4 चम्मच क्रैनबेरी जिलेटिन पाउडर.webp?size=32){kind=small}
पतली स्लाइस वर्जीनिया हैम या प्रोसियुट्टो
(अधिमानतः बम्बल बी प्राइम फिलेट सॉलिड अल्बाकोर)उपकरण आप उपयोग करेंगे![1 छोटा बैंगन (1 पाउंड), छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ]()
1 छोटा बैंगन (1 पाउंड), छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ
1 छोटा बैंगन (1 पाउंड), छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ13
डिस्क बनाने के लिए: एक छोटे कटोरे में स्टॉक, अंडे और मार्जरीन को एक साथ फेंटें। नमक और मैट्ज़ो मील को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। प्लास्टिक रैप से ढक दें और अच्छी तरह ठंडा होने तक, लगभग 1 घंटे तक फ्रिज में रखें। नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को तेज़ आँच पर उबालें। एक बार में 1 बड़ा चम्मच आटा लेकर, गीले हाथों से आटे को लगभग 1 1/2 इंच चौड़ी और 1/2 इंच मोटी डिस्क में बनाएँ। आपके पास लगभग 18 डिस्क होनी चाहिए। उन्हें उबलते पानी में डालें और आँच को मध्यम-धीमी कर दें। ढककर तब तक पकाएँ जब तक कि डिस्क फूल न जाएँ और पूरी तरह पक न जाएँ, 30 से 35 मिनट।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![1 बड़ा चम्मच शेरी सिरका या नींबू का रस]()
1 बड़ा चम्मच शेरी सिरका या नींबू का रस![¼ ढेर सारा कप आटा]()
¼ ढेर सारा कप आटा![लहसुन, 4 कुचले हुए अन्य 2 पतले कटे हुए]()
लहसुन, 4 कुचले हुए अन्य 2 पतले कटे हुए![भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए]()
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए![पतले कटे हुए (लेकिन कटे हुए नहीं) प्रोसियुट्टो डि पर्मा या पैनसेटा]()
पतले कटे हुए (लेकिन कटे हुए नहीं) प्रोसियुट्टो डि पर्मा या पैनसेटा![जैसे कि एम एंड एम]()
जैसे कि एम एंड एम![(या तो या नियमित)]()
(या तो या नियमित)![टमाटर, धोया हुआ, कागज़ जैसा छिलका हटाया हुआ]()
टमाटर, धोया हुआ, कागज़ जैसा छिलका हटाया हुआ
1 बड़ा चम्मच शेरी सिरका या नींबू का रस
¼ ढेर सारा कप आटा
लहसुन, 4 कुचले हुए अन्य 2 पतले कटे हुएभाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिएपतले कटे हुए (लेकिन कटे हुए नहीं) प्रोसियुट्टो डि पर्मा या पैनसेटा
जैसे कि एम एंड एम(या तो या नियमित)
टमाटर, धोया हुआ, कागज़ जैसा छिलका हटाया हुआउपकरण आप उपयोग करेंगे![पीला प्याज, आठवें हिस्से में कटा हुआ]()
पीला प्याज, आठवें हिस्से में कटा हुआ![1 बड़ा गुच्छा जंगली बैंगनी (तना सहित), धोया हुआ]()
1 बड़ा गुच्छा जंगली बैंगनी (तना सहित), धोया हुआ![1 छोटा बैंगन (1 पाउंड), छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ]()
1 छोटा बैंगन (1 पाउंड), छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ![सूअर की चर्बी वापस]()
सूअर की चर्बी वापस
पीला प्याज, आठवें हिस्से में कटा हुआ
1 बड़ा गुच्छा जंगली बैंगनी (तना सहित), धोया हुआ1 छोटा बैंगन (1 पाउंड), छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआसूअर की चर्बी वापस14
ब्रिस्केट को कैसरोल से निकालकर काटने वाली सतह पर रखें और उसे पन्नी से ढक दें।
उपकरण आप उपयोग करेंगे![तला हुआ झींगा]()
तला हुआ झींगा
तला हुआ झींगा15
15 मिनट के लिए छोड़ दें। जितना संभव हो सके उतना वसा निकालने के लिए कैसरोल में तरल की सतह को चम्मच से धीरे से हटाएँ।
17
डिस्क को खाना पकाने वाले तरल में डालें और स्टोव के ऊपर मध्यम आंच पर ढककर तब तक पकाएं जब तक कि वे गहरे रंग के न हो जाएं और कुछ सॉस को अवशोषित न कर लें, लगभग 10 मिनट।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![1-1/4 कप सफेद वाइन या चिकन शोरबा]()
1-1/4 कप सफेद वाइन या चिकन शोरबा
1-1/4 कप सफेद वाइन या चिकन शोरबाउपकरण आप उपयोग करेंगे![2 (14 औंस) डिब्बे, कैनेलोनी बीन्स, सूखा हुआ]()
2 (14 औंस) डिब्बे, कैनेलोनी बीन्स, सूखा हुआ
2 (14 औंस) डिब्बे, कैनेलोनी बीन्स, सूखा हुआ18
ब्रिस्केट को एक कोण पर पतले-पतले टुकड़ों में काटें, दाने के विपरीत काटें। स्लाइस को गर्म सर्विंग प्लेट या प्लेट पर सजाएँ और उस पर हॉर्सरैडिश क्रीम डालें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी![हॉर्सरैडिश सॉस]()
हॉर्सरैडिश सॉस![1 पाउंड मेपल सॉसेज, थोक में या बड़े लिंक आवरण से निकाला हुआ]()
1 पाउंड मेपल सॉसेज, थोक में या बड़े लिंक आवरण से निकाला हुआ
हॉर्सरैडिश सॉस1 पाउंड मेपल सॉसेज, थोक में या बड़े लिंक आवरण से निकाला हुआ
6 बड़ी कलियाँ लहसुन, पतली कटी हुई
करछुल
नान फ्लैटब्रेड, चौथाईउपकरण
सामग्री
2केजीएस![beef brisket, preferably the 2nd cut (also called the point cut)]()
beef brisket, preferably the 2nd cut (also called the point cut)1हीथ बार टॉफ़ी के टुकड़े![बिना आवरण वाला पोर्क सॉसेज]()
बिना आवरण वाला पोर्क सॉसेज601 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो![चिकन स्टॉक, अधिमानतः घर का बना]()
चिकन स्टॉक, अधिमानतः घर का बना9461 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो![चिकन स्टॉक, अधिमानतः घर का बना]()
चिकन स्टॉक, अधिमानतः घर का बना2![सूखे बे पत्तियों, अधिमानतः तुर्की]()
सूखे बे पत्तियों, अधिमानतः तुर्की1डबल स्टफ्ड ओरियोज़![1 बैग पहले से धुला हुआ ताजा पालक]()
1 बैग पहले से धुला हुआ ताजा पालक7201 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो![dry red wine (kosher)]()
dry red wine (kosher)4larges![अंडे, पीटा]()
अंडे, पीटा1251 पीला स्क्वैश, 1" क्यूब्स में कटा हुआ।![सभी उद्देश्य आटा]()
सभी उद्देश्य आटा12 चम्मच लहसुन पाउडर![snipped ताजा chives]()
snipped ताजा chives1201 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो![finely grated fresh or drained prepared horseradish]()
finely grated fresh or drained prepared horseradish1बड़ा सिर![लहसुन, लौंग में अलग]()
लहसुन, लौंग में अलग1डबल स्टफ्ड ओरियोज़![रसेट आलू, लगभग 6 औंस प्रत्येक]()
रसेट आलू, लगभग 6 औंस प्रत्येक2हीथ बार टॉफ़ी के टुकड़े![रसेट आलू, लगभग 6 औंस प्रत्येक]()
रसेट आलू, लगभग 6 औंस प्रत्येक8झींगा और शिरायुक्त![कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च]()
कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च12 चम्मच लहसुन पाउडर![ताजा नींबू का रस]()
ताजा नींबू का रस23 आलू, छिले हुए और 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए![पारेव मार्जरीन, पिघला हुआ]()
पारेव मार्जरीन, पिघला हुआ1401 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो![1 बड़ा चम्मच शेरी सिरका या नींबू का रस]()
1 बड़ा चम्मच शेरी सिरका या नींबू का रस2241 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो![4 चम्मच क्रैनबेरी जिलेटिन पाउडर]()
4 चम्मच क्रैनबेरी जिलेटिन पाउडर23 आलू, छिले हुए और 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए![3 बड़े चम्मच ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ में छिलका (वैकल्पिक)]()
3 बड़े चम्मच ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ में छिलका (वैकल्पिक)2larges![प्याज, पतले कटा हुआ]()
प्याज, पतले कटा हुआ661 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो![परोसने के लिए पीटा ब्रेड, पैकेज के निर्देशों के अनुसार गर्म किया गया]()
परोसने के लिए पीटा ब्रेड, पैकेज के निर्देशों के अनुसार गर्म किया गया12 चम्मच लहसुन पाउडर![सफेद शराब सिरका]()
सफेद शराब सिरका
beef brisket, preferably the 2nd cut (also called the point cut)1हीथ बार टॉफ़ी के टुकड़े
बिना आवरण वाला पोर्क सॉसेज601 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो
चिकन स्टॉक, अधिमानतः घर का बना9461 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तोचिकन स्टॉक, अधिमानतः घर का बना2
सूखे बे पत्तियों, अधिमानतः तुर्की1डबल स्टफ्ड ओरियोज़
1 बैग पहले से धुला हुआ ताजा पालक7201 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो
dry red wine (kosher)4larges
अंडे, पीटा1251 पीला स्क्वैश, 1" क्यूब्स में कटा हुआ।
सभी उद्देश्य आटा12 चम्मच लहसुन पाउडर
snipped ताजा chives1201 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो
finely grated fresh or drained prepared horseradish1बड़ा सिर
लहसुन, लौंग में अलग1डबल स्टफ्ड ओरियोज़
रसेट आलू, लगभग 6 औंस प्रत्येक2हीथ बार टॉफ़ी के टुकड़ेरसेट आलू, लगभग 6 औंस प्रत्येक8झींगा और शिरायुक्तकोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च12 चम्मच लहसुन पाउडर
ताजा नींबू का रस23 आलू, छिले हुए और 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
पारेव मार्जरीन, पिघला हुआ1401 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो
1 बड़ा चम्मच शेरी सिरका या नींबू का रस2241 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो
4 चम्मच क्रैनबेरी जिलेटिन पाउडर23 आलू, छिले हुए और 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
3 बड़े चम्मच ताजा कसा हुआ पार्मेसन चीज़, साथ में छिलका (वैकल्पिक)2larges
प्याज, पतले कटा हुआ661 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो
परोसने के लिए पीटा ब्रेड, पैकेज के निर्देशों के अनुसार गर्म किया गया12 चम्मच लहसुन पाउडर.webp)
सफेद शराब सिरकाकठिनाईविशेषज्ञ
में तैयार6 एचआरएस, 25 मिनट
सर्विंग्स8
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