आलू खरीदते समय भी, हाथ में काम के लिए सही प्रकार का चयन करना एक अच्छा विचार है। सामान्यतया, उच्च स्टार्च वाली किस्में जैसे किंग एडवर्ड या पीली-चमड़ी वाली किस्में सबसे अच्छी मैश आलू बनाती हैं। रोस्टिंग के लिए, अक्सर मैरिस पाइपर या उस शराबी इंटीरियर के लिए इसी तरह की कोशिश करने की सिफारिश की जाती है जिसे हम सभी जानते हैं और सही रोस्ट डिनर से प्यार करते हैं।
आलू के व्यंजनों के बारे में सबसे प्रेरक बात यह है कि ऐसा लगता है कि प्रत्येक राष्ट्र की चीजों पर अपनी राय है। एक आलू का सलाद मेयोनेज़ ट्रीट से लेकर जैतून के तेल की हल्की बूंदा बांदी या तुलसी के उदार छिड़काव या जो भी जड़ी-बूटियाँ उपलब्ध हैं, में भिन्न हो सकता है। आलू के बारे में आकर्षक बात यह है कि 'चिप्स' तक की व्याख्या की जा सकती है।
फ्रेंच फ्राई बेल्जियम की प्रसिद्धि के मोटे फ्राइज़ के साथ प्रतिस्पर्धा करता है, जो डबल-फ्राइड और पारंपरिक रूप से बीफ़ वसा में पकाया जाता है! शायद, हम देख सकते हैं कि अंग्रेजी फिश 'एन' चिप शॉप की मोटी कट चिप्स पतले प्रकार की तुलना में प्रसिद्ध बेल्जियम फ्राइज़ के अधिक निकट हैं। आइए यह न भूलें कि आलू को मलाई और अंडे के साथ बर्तन में स्तरित और पकाया जा सकता है जैसे वे मध्य यूरोप में करते हैं।
एक और शानदार तरीका यह है कि स्विस रोस्टी पोटैटो डिश को कद्दूकस करके बनाया जाए, जिसे काटा जा सकता है, कुछ मायनों में रमणीय स्पेनिश टॉर्टिला के समान। कुछ लोगों के लिए, एक तरफ खस्ता हैश ब्राउन के बिना नाश्ता नाश्ता नहीं होगा। यहां 15 आसान आलू व्यंजन हैं जो हम आशा करते हैं कि आप महान आलू के साथ और अधिक काम करने के लिए प्रेरित होंगे!
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