अब हम एक ऐसी दुनिया में रहते हैं जो सभी पुरानी यादों को पसंद करती है, और आत्मा का भोजन उस प्रकार का ईमानदार, घरेलू खाना है जो आपकी दादी माँ बनाती थीं। या, बल्कि आप चाहते थे कि आपकी दादी ने बनाया होता अगर आप अलबामा, जॉर्जिया या मिसिसिपी में पले-बढ़े होते!
सोल फ़ूड शब्द 1960 और 70 के दशक से आया है, लेकिन हम वास्तव में ऐसे भोजन के बारे में बात कर रहे हैं जो एक काली संस्कृति का प्रतिनिधित्व करता है और एक लंबा रास्ता तय करता है। ये वो खाना है जो मजदूरों को दिन भर के बाद खिलाता है, तो ये तो अपना पेट और अपनी आत्मा भरने की बात है. कॉर्नब्रेड, बीन्स, पोर्क और ग्रेवी सभी इस प्रकार के खाना पकाने में एक भूमिका निभाते हैं।
यह उच्च कैलोरी भोजन है क्योंकि यह गहरे दक्षिण के वृक्षारोपण श्रमिकों को खिलाया जाता है। डीप-फ्राइंग का उपयोग, मीट को सब्जियों और ब्रेड-कोटिंग मीट और मछली के साथ मिलाना इस प्रकार के व्यंजनों का मुख्य है।
सोल फूड की एक और बड़ी विशेषता पके हुए साग और शकरकंद का प्यार है।
यह देखना वास्तव में दिलचस्प है कि दक्षिणी सोल फूड की परंपराएं उस तरह से अलग नहीं हैं जिस तरह से चीनी भोजन मूल सामग्री और सस्ते कटौती का उपयोग करता है और केवल तलने से कुछ स्वादिष्ट पैदा करता है। दक्षिणी काले आंखों वाले मटर, तली हुई भिंडी और पेकन पाई को आजमाना न भूलें!
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