अदरक को कैसे छीलें, काटें और कद्दूकस करें

अदरक के उपयोग

अदरक के कई पाक अनुप्रयोग हैं और इसका उपयोग सब्जियों, अचार, कैंडी और यहां तक कि मादक पेय में भी विभिन्न तरीकों से किया जाता है। यह सुगंधित मसाला रसदार और रेशेदार होता है और इसे छीलकर, काटकर और कद्दूकस करके विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। अदरक की एक भूमिका पारंपरिक भारतीय 'आयुर्वेदिक' चिकित्सा में है, और कई गर्म और ठंडे पेय में इसका उपयोग किया जाता है। इसे अक्सर शाकाहारी भोजन में भी प्रयोग किया जाता है, जैसे दाल करी, अदरक लहसुन का मसाला बनाकर।

बर्मा में, वे अक्सर साइड सलाद में बीज और नट्स के साथ संरक्षित कटा हुआ अदरक का उपयोग करते हैं, जिसे आमतौर पर गाइन-थॉट कहा जाता है। थाईलैंड के लोगों के लिए इसका पेस्ट बनाकर कई मिर्ची के गर्म व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है।

हम में से कई लोगों के लिए, यह केवल नींबू और शहद के साथ चाय के रूप में या स्टर-फ्राई के रूप में परोसा जाता है क्योंकि यह बहुत सारे सुगंधित स्वाद जोड़ता है।

अदरक और स्वास्थ्य

इसके अद्भुत स्वाद के साथ, इसके विभिन्न राज्यों में अदरक खाने से जुड़े कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। यह मतली से राहत के लिए एक उत्कृष्ट प्राकृतिक उपचार है क्योंकि यह पेट की पाचन क्रिया को बढ़ाता है। यह एंटीऑक्सिडेंट्स में भी बहुत अधिक है जो शरीर में मुक्त कट्टरपंथी कोशिकाओं को प्रबंधित करने में मदद करता है।

अदरक को चम्मच से छील लें

अदरक को छीलने का एक तरीका एक चम्मच या एक छोटा चम्मच है। हां, यह सुनने में थोड़ा अजीब लगता है, लेकिन इसे आजमा कर देखें, क्योंकि यह अदरक के टुकड़े की पतली भूरी त्वचा को छीलने का एक बहुत प्रभावी तरीका है। अदरक की जड़ को एक हाथ में मजबूती से पकड़ें और फिर दूसरे हाथ से चम्मच के किनारे से खुरचें। जाहिर है, अधिकांश पाक विधियों की तरह इसमें भी थोड़ा अभ्यास करना पड़ सकता है, और सही किनारा पाने के लिए आपको एक अलग चम्मच का प्रयास करना पड़ सकता है जो कार्य के लिए सबसे अच्छा है। जितनी जरूरत हो उतनी ही अदरक को बाहर निकालने के लिए चम्मच के किनारे से दूर काम करें। इस तरह, बचा हुआ अदरक अपनी त्वचा के साथ अगली बार जब आपको कुछ चाहिए तो फ्रिज में अधिक समय तक रखेगा।

काटना और छोटा करना

अदरक से निपटने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक यह है कि तंतुओं को सिक्के के आकार के टुकड़ों में काट दिया जाए और फिर आवश्यक परिणाम के आधार पर इन्हें उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काट दिया जाए। कुछ व्यंजनों के लिए आप माचिस की पतली तीलियों में 'जुलिएन' कर सकते हैं जो खाना पकाने के दौरान सुगन्धित स्वादों को आसानी से जारी करने की अनुमति देगा। यदि आप कैंडिड अदरक बनाना चाहते हैं, तो बस सिक्के के आकार के टुकड़ों का उपयोग करें, जो संरक्षण के लिए आदर्श हैं।

कद्दूकस किया हुआ अदरक

एक शीर्ष टिप यह है कि यदि आप अदरक को कद्दूकस करना चाहते हैं, तो जमे हुए तने का उपयोग करें। इसे फ्रीजर में क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक स्टोरेज बैग में आवश्यकता होने तक आसानी से संग्रहीत किया जा सकता है। अब आपको बस इतना करना है कि एक उपयुक्त ग्रेटर से आपको जितनी मात्रा की आवश्यकता है, उसे कद्दूकस कर लें। बारीक कसा हुआ फिनिश के लिए तथाकथित माइक्रो-ग्रेटर का उपयोग करना संभव है! जिस तरह हम सर्वोत्तम परिणामों के लिए तंतुओं की दिशा में ग्रेट को टुकड़ा करने की सलाह देते हैं!