आड़ू कैसे तैयार करें

आड़ू आमतौर पर साल में सिर्फ एक बार सीजन में होते हैं लेकिन दुनिया भर से आयातित आड़ू के लिए धन्यवाद, आप किसी भी समय रसदार आड़ू का आनंद ले सकते हैं। यदि आप जानना चाहते हैं कि आड़ू कैसे तैयार किया जाता है, तो उन्हें काटने या खाना पकाने के लिए उपयोग करने के कई आसान तरीके हैं। आरंभ करने में आपकी सहायता के लिए यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं।

आड़ू को नाश्ते के रूप में तैयार करना

पहली चीज जो आप करना चाहते हैं वह है सही प्रकार के पके आड़ू का चयन करना। जब आप सुपरमार्केट में आड़ू खरीदते हैं, तो आपको व्यक्तिगत रूप से निरीक्षण करने की आवश्यकता होती है। एक पैक में सीलबंद आड़ू न खरीदें क्योंकि इससे आप अपनी गंध की भावना का उपयोग करने में सक्षम नहीं होंगे और ताजगी के लिए प्रत्येक आड़ू की जांच करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करने में सक्षम होंगे। यदि आपको एक आड़ू मिलता है जिसमें खरोंच, डेंट, निक्स, या भावपूर्ण महसूस होता है, तो अपना पैसा बर्बाद न करें।

एक ताजा आड़ू अच्छा और ठोस लगता है, और आपकी अपेक्षा से अधिक भारी होता है। यह आपको तुरंत पानी की मात्रा बताता है, जो अनिवार्य रूप से आड़ू के अंदर का रस है। आपको उस शीर्ष भाग को भी सूंघना चाहिए जहां से तना निकलता है। तने के क्षेत्र में आड़ू की तेज गंध होनी चाहिए और यह एक अच्छा संकेत है कि आड़ू पका हुआ है।

धुलाई

जबकि प्रदर्शन पर फल साफ दिख सकता है, इसे पहले बिना धोए खाने की घातक गलती न करें। कई रोगाणु और बैक्टीरिया सतह पर ठीक बैठे हो सकते हैं। चूंकि आड़ू थोड़े मुरझाए हुए होते हैं, इसलिए ये संदूषक आपको बीमार या बीमार भी कर सकते हैं। अपने आड़ू को बहते पानी के नीचे अपने हाथों से रगड़ना ठीक काम करता है लेकिन आड़ू को नींबू के रस से स्नान करने का एक बेहतर तरीका है।

आड़ू को धोने के बाद एक मिक्सिंग बाउल में ठंडे पानी से भरें। प्रत्येक 4 कप पानी में एक कप नींबू का रस या सफेद सिरका मिलाएं और अपने आड़ू को इस स्नान में 7 से 10 मिनट तक बैठने दें। इसके बाद, आप किसी भी नींबू या सिरका को धोने के लिए अपने आड़ू को आखिरी बार धो सकते हैं। अब एक पेपर टॉवल लें और अपने आड़ू को सुखा लें ताकि सतह का सारा पानी निकल जाए।

टुकड़ा करने की क्रिया

आपको लकड़ी के कटिंग बोर्ड और एक उपयोगिता चाकू या फलों के चाकू की आवश्यकता होगी। आपको एक हाथ में आड़ू पकड़ना चाहिए और आड़ू के ऊपर से शुरू होकर नीचे तक एक टुकड़ा बनाना चाहिए (दूसरे हाथ से अपने चाकू का उपयोग करके)। आड़ू को विपरीत दिशा में मोड़ें और इस कट को दोहराएं ताकि आपको एक आधा भी मिल जाए जिसे थोड़े प्रयास से अलग किया जा सके। कभी-कभी अंदर का बीज मांस से चिपक जाएगा, इसलिए उन्हें अलग करने के लिए उत्तोलन के रूप में गोल शीर्ष का उपयोग करें।

आड़ू के गड्ढे को बाहर निकालने के लिए एक नाखून या चम्मच के किनारे का प्रयोग करें और इसे फेंक दें। अब आप अपने आड़ू को अलग-अलग स्लाइस में काटना शुरू कर सकते हैं। अपने वर्गों को आप कैसे पसंद करते हैं, लेकिन अपने चाकू का उपयोग केंद्र में किसी भी मोटे मांस के बचे हुए को दूर करने के लिए करें। यह आपके स्लाइस को साफ करता है और किसी भी अवांछित बीज कणों को भी हटा देता है जिन्हें आप नहीं खाना चाहते हैं।

बेकिंग और स्मूदी के लिए आड़ू तैयार करना

कभी-कभी आप पेस्ट्री और ताजा स्मूदी में आड़ू के स्लाइस जोड़ना चाहते हैं। समस्या यह है कि आड़ू की त्वचा हमेशा आकर्षक नहीं होती है जब इसे ब्लेंडर में चूर्ण किया जाता है या ओवन में बेक किया जाता है। तो आपको ब्लैंचिंग नामक तकनीक का उपयोग करके त्वचा को जल्दी से हटाकर अपना आड़ू तैयार करने की आवश्यकता है।

पानी से ब्लैंचिंग

ज्यादातर लोग यह भूल जाते हैं कि कुछ सब्जियों को जमने से पहले उन्हें ब्लांच करना चाहिए, लेकिन इस मामले में, ब्लांचिंग एक अलग उद्देश्य को पूरा करता है। आधा बर्तन पानी उबालने से शुरू करें। अब, आपको केवल अपने आड़ू को (ध्यान से) 35 से 45 सेकंड के लिए पानी में गिराना है। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके आड़ू निकालें और इसे बर्फ के टुकड़ों से भरे कटोरे में रखें। बर्फ के टुकड़े आड़ू को पकने से रोकते हैं।

इसके बाद, त्वचा सचमुच आड़ू से निकल जाती है या सावधानी से छीली जा सकती है। केवल बाहरी त्वचा निकलती है इसलिए आड़ू को धोने की कोई आवश्यकता नहीं है। एक बार जब आप कर लें, तो अपने आड़ू को उसकी त्वचा के बिना कुल्ला और एक उपयोगिता या फलों के चाकू का उपयोग करके इसे सामान्य रूप से काट लें। इसे बीच से काटकर शुरू करें और भीतरी गड्ढे के चारों ओर काट लें। दोनों हिस्सों को सावधानी से अलग करें और एक हिस्से से गड्ढे को हटा दें।

अब जो कुछ बचा है, वह इन आधे टुकड़ों में से प्रत्येक को एक ब्लेंडर में डालने या फलों से भरी पेस्ट्री में डालने के लिए आगे बढ़ाना है। यदि आप इन्हें पकी हुई पेस्ट्री में डालने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे स्ट्रिप्स में काट सकते हैं या एंगल्ड स्लाइस कर सकते हैं क्योंकि ब्लेंडर में कुछ भी पेस्ट में बदल जाता है।