कैसे एक बैग में आइसक्रीम बनाने के लिए

मूल बातें

अगर आप एक बैग में आइसक्रीम बनाना चाहते हैं, तो आपको क्या चाहिए?

ठीक है, पहले आपको किसी प्रकार के कंटेनर की आवश्यकता है जो आपके सभी अवयवों को रखे (आप चाहते हैं कि वे सभी अंदर फिट हों)। इस उद्देश्य के लिए गैलन के आकार का Ziploc बैग अच्छी तरह से काम करता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि आपका कंटेनर फ्रीजर से सुरक्षित हो (जब तक कि आपको पिघली हुई आइसक्रीम पसंद न हो), इसलिए टपरवेयर या प्लास्टिक से बनी किसी अन्य चीज का उपयोग न करें।

इसके बजाय, कांच के जार या कटोरे का प्रयोग करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मेसन जार जैसे चौड़े मुंह वाले जार के बजाय सीधे किनारों वाले कंटेनर चुनें; वे ठंड के दौरान अधिक हवा को बाहर निकलने की अनुमति देंगे जो मंथन के दौरान अधिक वातन को रोकने में मदद करता है (यह महत्वपूर्ण है)। सुनिश्चित करें कि आप जो भी बर्तन चुनते हैं उसमें आपकी सभी सामग्री के लिए पर्याप्त जगह है लेकिन बहुत अधिक अतिरिक्त जगह नहीं बची है क्योंकि अन्यथा, सब कुछ ठीक से जमने में आवश्यकता से अधिक समय लगेगा-और कोई भी स्वादिष्ट आइसक्रीम नहीं चाहता है!

अंत में, किसी भी बचे हुए अवयवों को उनकी मूल पैकेजिंग में वापस रखें या भंडारण में डालने से पहले उन्हें किसी अन्य प्लास्टिक बैग के अंदर कसकर सील कर दें।

अपना आइसक्रीम बेस तैयार करें

इससे पहले कि आप अपनी सामग्री को एक साथ मिला सकें, आपको उन्हें तैयार करना होगा। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी आवश्यक सामग्रियां हैं और मापें कि आपको क्या चाहिए (यदि आवश्यक हो तो एक से अधिक मापने वाले कप का उपयोग करें)।

एक बड़े कटोरे में एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ सामग्री को अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं। इस स्तर पर मिश्रण को सॉफ्ट-सर्व आइसक्रीम की तरह दिखना चाहिए। यदि यह बहुत कठिन या बहुत नरम है, तो अगले चरण पर जाने से पहले अधिक तरल जोड़ें या कुछ और फ्रीज करें: फ्रीजिंग!

बर्फ और नमक के साथ अपना बैग पैक करें

एक बैग में आइसक्रीम बनाने के लिए, आपको एक मजबूत बैग की आवश्यकता होगी। एक अच्छा आकार लगभग 30 "x 50" है। इसे किसी भी चीज़ से बनाया जा सकता है: भारी शुल्क वाला कैनवास या मोटा प्लास्टिक। आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि बैग फट न जाए और तरल सामग्री को बाहर निकलने का कारण न बने।

एक बैग में आइसक्रीम बनाने का अगला भाग सामग्री जोड़ना है। इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 कप चीनी
• 1 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम (लगभग 36% बटरफैट)
• 1 चम्मच वेनिला अर्क। (वैकल्पिक)

इनर बैग में आइसक्रीम की सामग्री डालें

अब आप अपनी सामग्री जोड़ने के लिए तैयार हैं। आपके द्वारा इनर बैग में डाली गई प्रत्येक सामग्री की मात्रा आपके इनर बैग के आकार और आकार पर निर्भर करती है, इसलिए इस समय इसे बिल्कुल सही होने के बारे में चिंता न करें।

यदि आपका आइसक्रीम का मिश्रण पूरे भीतरी बैग को नहीं भर रहा है और जगह बची हुई है, तो अधिक दूध और/या क्रीम डालकर तरल की मात्रा बढ़ाएँ। यदि आपके पास इनर बैग में बहुत अधिक जगह खाली है, तो दूध और क्रीम दोनों को तब तक कम करें जब तक कि सभी सामग्री आइसक्रीम निर्माता के प्लास्टिक के बाहरी आवरण के भीतर फिट न हो जाए।

अंत में, सुनिश्चित करें कि बाहरी शेल में एक और परत के लिए पर्याप्त जगह बची है-यह आपकी अंतिम परत होगी!

भीतरी बैग को सील करें और फिर बाहरी बैग को सील करें

यह एक बहुत ही सरल कदम है, लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आइसक्रीम जल्दी और समान रूप से जम जाए। आप नहीं चाहते कि आपकी कोई भी कीमती डेयरी खारे पानी में पिघल जाए, इसलिए सुनिश्चित करें कि सभी बैग कम से कम 1 इंच बर्फ और नमक के मिश्रण से ढके हों।

एक बार जब आप दोनों बैगों को ट्विस्ट टाई से सील कर देते हैं, तो उन्हें बर्फ के टुकड़े और सेंधा नमक से भरे कूलर में छोड़ दें (नीचे हमारी रेसिपी देखें)। आंतरिक बैग के भीतर विस्तार के लिए पर्याप्त जगह की अनुमति देते हुए एयरटाइट सील अतिरिक्त नमी को बाहर रखने में मदद करेगी। बाहरी बैग अन्य स्वादों / गंधों से संदूषण को रोकता है और साथ ही आपके काउंटरटॉप्स से अवांछित ड्रिप को भी रोकता है!

हिलाएं हिलाएं हिलाएं!

एक बार जब आप बैग में अपनी सामग्री डाल दें और इसे सील कर दें, तो हिलना शुरू करें।

बैग को कम से कम 15 मिनट तक हिलाएं। जितना अधिक आप इसे हिलाएंगे, आपकी आइसक्रीम उतनी ही चिकनी होगी! हालांकि, इसे ज़्यादा मत करो; बहुत जोर से हिलाने से आपके मिश्रण में हवा के बुलबुले बन सकते हैं जो इसे किरकिरा बनावट दे सकते हैं।

यह भी महत्वपूर्ण है कि बैग के नीचे कोई भी बिना हिलाए पाउडर न छोड़ें; यह आपकी आइसक्रीम को चिकना और मलाईदार बनने से रोकेगा।

एक बैग में आइसक्रीम बनाना इसे हिलाने के बारे में है!

तुम्हें लगेगा:

• 2 चौथाई भारी क्रीम
• 2 कप चीनी (या 1 कप चीनी और 1 कप कॉर्न सिरप)
• 2 बड़े चम्मच वेनिला अर्क या शराब, जैसे रम या बोर्बोन। अथवा दोनों! आप अपने स्वयं के अनूठे स्वाद संयोजन बनाने के लिए किसी भी राशि का उपयोग कर सकते हैं। बस ध्यान रखें कि स्वाद जितना मजबूत होगा, आपके मिश्रण को सेट होने में उतना ही कम समय लगेगा।

निष्कर्ष

और बस! अब आपके पास आइसक्रीम का स्वादिष्ट बैच है। पहली बार इसे बनाने में थोड़ा परीक्षण और त्रुटि हो सकती है, लेकिन चिंता न करें-भले ही आपका पहला प्रयास पूरी तरह से न निकला हो, आप हमेशा पुनः प्रयास कर सकते हैं! जितना अधिक आप इसका अभ्यास करेंगे, उतना ही बेहतर होगा कि आप इसे लंबे समय में ठीक कर लेंगे।

बैग में आइसक्रीम बनाने की सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे प्रयोग में ला सकते हैं। एक बार जब आप समय और माप को समझ लेते हैं, तो आप निश्चित रूप से अनुभव का आनंद लेंगे।