कैसे बनाएं परफेक्ट बर्थडे केक

सामग्री

केक के लिए:

• कमरे के तापमान पर 1 कप अनसाल्टेड मक्खन
• 1/3 कप वनस्पति तेल
• 1-3/4 कप चीनी
• 3 बड़े अंडे, कमरे का तापमान
• 3 बड़े अंडे का सफेद भाग, कमरे का तापमान
• 1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
• 3 कप केक का आटा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 कप छाछ, कमरे का तापमान
• 1/4 कप रेनबो स्प्रिंकल्स

चॉकलेट बटरक्रीम और फ्रॉस्टिंग के लिए:

• 8 औंस डार्क चॉकलेट चिप्स
• 1/4 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम
• 2 कप अनसाल्टेड मक्खन, नरम
• 5 कप कन्फेक्शनरों की चीनी, छानी हुई
• 1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
• 1 चुटकी नमक

निर्देश

स्टेप 1: केक का बैटर बनाएं

आपको कमरे के तापमान मक्खन, तेल और चीनी को एक साथ मिलाकर शुरू करना होगा। इसे लगभग छह मिनट के बाद हल्का और फूला हुआ मिश्रण बनाना चाहिए। इसके बाद, एक-एक करके सारे अंडे और उसके बाद एक-एक करके अंडे की सफेदी डालें और मिश्रण को एक-एक करके अच्छी तरह फेंटें। लगातार फेंटने से यह सुनिश्चित हो जाएगा कि मिश्रण हवा से भरा हुआ है, जिससे यह हल्का और फूला हुआ हो जाएगा।

अगला चरण वेनिला जोड़ना है। सुनिश्चित करें कि आप अच्छी गुणवत्ता वाले वेनिला का उपयोग कर रहे हैं क्योंकि यह स्वाद को बढ़ा देगा।

एक अलग कटोरे में आपको सूखी सामग्री को एक साथ मिलाना चाहिए, केक का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक। यदि आप एक भुलक्कड़ बनावट सुनिश्चित करना चाहते हैं तो केक के आटे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

इसके बाद आपको सूखी सामग्री को छाछ के साथ गीली सामग्री में मिलाना चाहिए। यदि आपके पास छाछ नहीं है, तो आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। अंत में, स्प्रिंकल्स में मोड़ो।

अंत में, सबसे अच्छा हिस्सा: स्प्रिंकल्स में मोड़ो।

चरण 2: पैन और सेंकना तैयार करें

पैन तैयार करना शुरू करने के लिए, आपको तीन आठ इंच के गोल केक पैन को चिकना करना चाहिए और उन्हें चर्मपत्र या लच्छेदार कागज के साथ पंक्तिबद्ध करना चाहिए। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि कैसे, तो ऑनलाइन निर्देश खोजना आसान है।

फिर आपको बैटर को तीन पैन के बीच समान रूप से विभाजित करने की आवश्यकता है। यह रसोई के पैमाने के साथ सबसे आसान और सबसे सटीक रूप से किया जाता है। हालाँकि, आप मापने वाले कप का उपयोग कर सकते हैं या इसे केवल नेत्रगोलक कर सकते हैं।

फिर आपको केक को 350F ओवर में 20 से 25 मिनट के लिए रखना होगा। आप टूथपिक डालकर बता सकते हैं कि वे तैयार हैं, अगर यह साफ निकल आता है तो केक को बाहर निकालने का समय आ गया है। फिर आपको उन्हें निकालने से पहले 10 मिनट के लिए उनके पैन में ठंडा होने देना चाहिए (उन्हें तार की रैक पर उल्टा करके), और फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: चॉकलेट बटरक्रीम तैयार करें

जन्मदिन का केक स्वादिष्ट चॉकलेट बटरक्रीम के बिना पूरा नहीं होता है और सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है।

सबसे पहले, आपको माइक्रोवेव सेफ बाउल में चॉकलेट चिप्स और क्रीम को मिलाना चाहिए। फिर इसे 30-सेकंड के अंतराल में माइक्रोवेव करें, प्रत्येक के बीच धीरे-धीरे हिलाते रहें। आपको इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखना चाहिए जब तक कि मिश्रण पिघल न जाए और यह आपस में मिल न जाए, फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

एक अलग कटोरे में, आपको कमरे के तापमान पर मक्खन को हल्का और मलाईदार होने तक फेंटना चाहिए। फिर, धीरे-धीरे कन्फेक्शनरों की चीनी, वेनिला, नमक और ठंडा चॉकलेट मिश्रण डालें। इसे लगभग पांच मिनट तक चलाते रहें, जब तक कि फ्रॉस्टिंग हल्की और फूली न हो जाए।

चरण 4: फ्रॉस्टिंग

केक को इकट्ठा करने के लिए बस इतना करना बाकी है। आधार परत को जगह में रखने में मदद के लिए आपको अपनी केक प्लेट पर थोड़ी मात्रा में फ्रॉस्टिंग रखकर शुरू करने की आवश्यकता है।

अगला, आपको परतों के बीच फ्रॉस्टिंग फैलाने की आवश्यकता है। अनुपात को सही करना कठिन हो सकता है, लेकिन मोटे तौर पर प्रति परत एक कप वह है जिसका आपको लक्ष्य रखना चाहिए। आप इसे माप सकते हैं यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि केक काटने के बाद भी परतें दिखें।

एक बार जब आप केक की परतों को ढेर कर लेते हैं, तो आपको केक के बाहरी हिस्से को आइसिंग की एक पतली परत देनी चाहिए, जिसे क्रम्ब कोट के रूप में जाना जाता है। यह टुकड़ों को रखने में मदद करता है और आपको एक आधार देता है जिस पर आप फ्रॉस्टिंग ज़ुल्फ़ फैला सकते हैं। एक बार क्रम्ब कोट चालू हो जाने पर, आप केक को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं या 10 के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।

अगला फ्रॉस्टिंग आता है। आपको एक ऑफसेट स्पैटुला की आवश्यकता है और इसका उपयोग पक्षों और केक के शीर्ष पर फ्रॉस्टिंग को चिकना करने के लिए करना चाहिए। इसे परफेक्ट दिखाने की कोशिश में खुद को पागल न करें, ये खामियां हैं जो केक को इतना लुभावना बनाती हैं।

जब आप केक को फ्रॉस्ट करना समाप्त कर लें, तो आप ऊपर से कुछ और स्प्रिंकल्स डाल सकते हैं। जो कुछ करना बाकी है, वह है मोमबत्तियां जोड़ना, गाना गाना और खाना। यदि आप तुरंत केक नहीं खाने जा रहे हैं, तो आप इसे जरूरत पड़ने से लगभग 30 मिनट पहले तक फ्रिज में रख सकते हैं। यदि आप केक को काटना आसान बनाना चाहते हैं, तो एक चाकू का उपयोग करें जिसे गर्म पानी में डुबोया गया हो और फिर सुखाया गया हो। यह सुनिश्चित करेगा कि चाकू सभी परतों और फ्रॉस्टिंग के माध्यम से साफ हो जाए।

वैकल्पिक

यह नुस्खा आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप एक परत केक का उपद्रव नहीं चाहते हैं, तो आप बस उसी नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं और केक को बेक कर सकते हैं 13x9 पैन। इसे बेक करने में थोड़ा अधिक समय लगता है (325F पर लगभग 30 मिनट), लेकिन यह आपको थोड़ा समय बचाएगा।

आप रेसिपी को कपकेक में भी बदल सकते हैं। बस बैटर को लाइन में लगे मफिन टिन्स में रखें। उन्हें ओवरफिल न करें, लगभग तीन-चौथाई पर्याप्त है, और उन्हें 20 मिनट के लिए 350F पर बनाएं।