गाजर कैसे पकाएं

यह सोचना शानदार है कि सालाना 40 मिलियन टन से अधिक गाजर और शलजम उगाए जाते हैं, जिनमें से लगभग आधा उत्पादन चीन से आता है। अधिकांश देशों के अपने पसंदीदा व्यंजनों और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में गाजर का उपयोग करने के तरीके हैं। चाहे उन्हें पोर्क चॉप के अलावा परोसा जाए या कड़ाही में स्टर-फ्राई किया जाए, गाजर हर प्लेट में पौष्टिक संतरे का एक बड़ा छींटा है।

10 मिनट में गाजर पकाएं

यहां 10 मिनट से भी कम समय में गाजर पकाने की हमारी गाइड है।

सबसे पहले, आइए तैयार हों और सुझाव दें कि आपको यह सुनिश्चित करने के लिए क्या चाहिए कि यह परेशानी मुक्त और यथासंभव सरल है।

गाजर पकाने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• एक सब्जी छीलने वाला
• चौपिंग बोर्ड
• मध्यम आकार का खाना पकाने का बर्तन
• तेज सब्जी चाकू

क्या आप जानते हैं कि पकाए जाने पर गाजर वास्तव में अधिक बीटा-कैरोटीन छोड़ते हैं। आंकड़ों के अनुसार, कच्चा खाने पर केवल 3 प्रतिशत बीटा-कैरोटीन का सेवन किया जाता है, लेकिन पकाने और मसलने पर 39% तक!

तो, अगर आपने अपना सामान इकट्ठा कर लिया है और रसोई में व्यवस्थित महसूस करते हैं, तो आप शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, अपने पीलर को लें और गाजर के ठीक बाहरी हिस्से को हटा दें। यदि संभव हो तो छिलके को खाद या पड़ोसी के खरगोश के लिए रखें! दूसरे, अपने गाजर को बर्तन में ढकने के लिए पर्याप्त पानी मापें।

चॉप, बॉईल एंड टाइमिंग

अब बारी आती है अपने गाजर को काटने के आकार के स्लाइस में काटने का। व्यक्तिगत स्वाद के लिए आकार बहुत अधिक है। अधिकांश रसोइयों के लिए, सबसे महत्वपूर्ण बात नियमित आकार में काटना है ताकि वे सभी एक ही गति से पकें।

अपने खाना पकाने के बर्तन को उबाल लें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। फिर कटी हुई गाजर को सीधे अपने चॉपिंग बोर्ड से उबलते पानी में डालें। समय अब सब कुछ है, इसलिए अपने फोन या किचन घड़ी पर टाइमर शुरू करें और 3 से 4 मिनट का समय दें। यह थोड़ा तेज़ है और इसलिए ढक्कन के साथ खाना बनाना अधिक कुशल है, लेकिन हम में से कई लोग यह देखना पसंद करते हैं कि क्या पक रहा है!

एक अच्छी टिप यह है कि 2 से 3 मिनट के बाद, पके हुए गाजर में एक कांटा डालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और देखें कि वे कितने नरम या सख्त हैं। हमेशा ध्यान रखें कि जब तक आप दोस्तों या परिवार के साथ खाने बैठते हैं, तब तक गाजर थोड़ी नरम हो रही होती है।

यह कहने के लिए एक स्पष्ट बात है, लेकिन वास्तव में महत्वपूर्ण है कि आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप जो भी भोजन परोस रहे हैं वह अब थाली में डालने के लिए भी तैयार है क्योंकि तब हम यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि हमारी गाजर सबसे अच्छे और ताज़ा तरीके से परोसी जाएगी। आपके मेहमानों सहित सब कुछ खाने के लिए तैयार होना चाहिए!

तो यहाँ खाना पकाने के लिए एक चेकलिस्ट है:

• बराबर आकार के टुकड़े काट लें
• पानी उबालें और नमक डालें
• टाइमर को 3-4 मिनट के लिए सेट करें
• जांचें कि निविदा है या नहीं
• अतिरिक्त पानी निकाल दें
• परोसें और स्वाद के लिए मौसम

भुनी हुई गाजर

खैर, यह रोस्ट डिनर का मौसम है, और भुने हुए गाजर बिल्कुल स्वादिष्ट हो सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि गाजर को ओवन में भूनने के लिए पर्याप्त समय देना चाहिए। सबसे अच्छा तरीका यह है कि गर्म ओवन में 30-40 मिनट के लिए रखा जाए, सुनिश्चित करें कि आप गाजर को बेकिंग ट्रे से चिपकने से बचाने के लिए आधे रास्ते में पलट दें।

पहले यह सुनिश्चित कर लें कि आप उबालने या ब्लांच करने की तुलना में इन्हें बहुत बड़ा काट रहे हैं। यदि आप पहले ब्लांच करना पसंद करते हैं तो आप कर सकते हैं क्योंकि इससे खाना पकाने का समय लगभग 10 मिनट कम हो जाएगा। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि आपके कटा हुआ गाजर पूरी तरह से खाना पकाने के तेल में ढका हुआ है और नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी है। इन्हें अन्य रूट सब्जियों जैसे शलजम और पार्सनिप के साथ पकाया जा सकता है।

एक बड़े लंबे लकड़ी के चम्मच या समान के साथ गाजर को पलट दें और गाजर के साथ कोमल रहें।

पके हुए गाजर के लिए सुझाव

स्वाभाविक रूप से, आप खाना पकाने के समय के अंत में मक्खन या जैतून के तेल की एक बूंद डाल सकते हैं यदि आप इस सादे और सरल रूट वेजी में विलासिता का स्पर्श जोड़ना चाहते हैं। अपनी पकी हुई गाजर को शेफर्ड पाई या कैसरोल डिश में क्यों न डालें? ब्लैंच करने के भी कई कारण हैं, जो वास्तव में सिर्फ 2 मिनट या उसके बाद नरम होने तक उबालने का मतलब है।

ब्लान्च्ड के साथ, या हम कह सकते हैं कि उबली हुई गाजर, आप इन्हें कई अलग-अलग व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं। आप इन्हें व्यंजन शैली के सूप में या विभिन्न प्रकार के एक पॉट भोजन में शामिल कर सकते हैं जिन्हें बाद में ओवन में पकाया जा सकता है। जड़ वाली सब्जी के इस नारंगी रत्न को मनाने का समय!