आप कैसे जानते हैं कि कौन सी गोभी खाना पकाने के लिए सबसे अच्छी है?
गोभी एक उचित पर्याप्त शेल्फ लाइफ वाली सब्जी है। यह आपके रेफ्रिजरेटर में लगभग 5 दिनों तक चल सकता है। गोभी की खरीदारी करते समय बेदाग पत्तियों वाली गोभी की तलाश करें। यह स्पर्श करने के लिए दृढ़ महसूस करना चाहिए और आपके हाथ में भारी महसूस होना चाहिए। गोभी हरे या बैंगनी रंग की हो सकती है और दोनों खाना पकाने के लिए अच्छे हैं। कभी भी ऐसी गोभी का चयन न करें जिसमें भूरे रंग के धब्बे हों या जहाँ पत्तियाँ किसी भी तरह से मुरझाई या टूटी हुई दिखें।
आप खाना पकाने के लिए गोभी कैसे तैयार करते हैं?
आप चाहे जिस भी तरीके से अपनी पत्ता गोभी पकाने की योजना बना रहे हों, इसकी तैयारी के लिए कुछ बुनियादी कदम हैं जिनका आपको पालन करना चाहिए।
आपकी सहायता करने के लिए यहां एक त्वरित आसान मार्गदर्शिका दी गई है:
- नीचे की ताजा नई पत्तियों को प्रकट करने के लिए सख्त बाहरी पत्तियों को हटा दें।
- अपनी पत्ता गोभी को धोकर कागज़ के तौलिये से पोछें
- पत्ता गोभी के डंठल को काट लें
- अपनी पत्तागोभी को आधा और फिर चौथाई भाग में काट लें, एक तेज चाकू का उपयोग करना सुनिश्चित करें और काटते समय अपनी पत्तागोभी को मजबूती से पकड़ें।
- प्रत्येक चौथाई भाग से डंठल काट लें। चौथाई पत्ता गोभी को कटिंग बोर्ड पर रखें और एक कोण पर काट लें। अन्य 3 टुकड़ों के लिए दोहराएं।
- प्रत्येक तिमाही लें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें
मैं गोभी को कितने तरीकों से पका सकता हूं?
गोभी को पकाने के तरीके में कुछ विविधता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए आप या तो स्टीम कर सकते हैं, उबाल सकते हैं, भून सकते हैं या गोभी को ग्रिल कर सकते हैं।
प्रत्येक विधि को प्रभावी ढंग से निष्पादित करने के तरीके के बारे में कुछ आसान-से-निर्देश दिए गए हैं।
स्टीमिंग पत्ता गोभी
सबसे पहले, हमें यह कहना चाहिए कि यदि आप अपनी गोभी को भाप देने जा रहे हैं तो आपको क्वार्टरिंग स्टेज पर रुक जाना चाहिए।
- अपने स्टीमर बास्केट को एक बड़े बर्तन के ऊपर रखें।
- स्टीमर बास्केट के ठीक नीचे अपने बर्तन में पानी भरें
- पानी उबालने के लिए लाओ
- चौथाई पत्ता गोभी को टोकरी में डालें।
- बर्तन को ढक दें और गोभी को लगभग 12 मिनट तक पकने दें
- पत्ता गोभी को टेस्ट करके देखिये कि वह नर्म तो नहीं है
- पक जाने पर आंच से उतार लें
- इसे स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ परोसा जा सकता है
उबलती पत्ता गोभी
- यदि आप कुछ अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं तो एक बड़े बर्तन में पानी या वेजिटेबल स्टॉक भरें
- स्वादानुसार नमक डालें
- पानी/सब्जी के शोरबा को क्वथनांक तक पहुंचने दें।
- कटी हुई पत्ता गोभी को बर्तन में डालें
- इसे बिना ढके 2 मिनट तक पकने दें, यह आमतौर पर गोभी के साथ आने वाली गंध में मदद करता है
- ढककर लगभग 8 मिनट तक पकने दें
- गोभी को एक कोलंडर में निकालें
- नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल के साथ परोसें
गोभी को भूनना
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल डालें
- आँच कम करें और पत्ता गोभी डालें
- गोभी को लगभग 6 मिनट तक पकने तक हिलाएं
- नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद का कोई भी मसाला डालें और परोसें।
गोभी को भूनना
- गोभी को वेजेज में काट लें
- प्रत्येक वेज को मक्खन से ढक दें और फिर काली मिर्च, लहसुन, नमक, कटा हुआ प्याज, अजमोद, चिव्स और अपनी पसंद का कोई भी मसाला डालें।
- प्रत्येक अनुभवी पच्चर को पन्नी में लपेटें और 40 मिनट के लिए ग्रिल करें, प्रत्येक कील को दो बार मोड़ना सुनिश्चित करें।
मुकम्मल करना
बेशक, गोभी को कई व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। यदि आपके हाथ में समय है, तो आप अपने क्रॉकपॉट को चाबुक कर सकते हैं और सब्जी शोरबा बना सकते हैं। बस अपनी सब्जियों को काट लें, अपनी गोभी सहित, अपना मसाला, नमक, स्टॉक और काली मिर्च डालें और इसे उबलने दें। अद्भुत सुगंध और कोमल सब्जियां आपको बताएगी कि यह कब हो गया है।
गोभी को मीट, चिकन चंक्स, बेकन स्ट्रिप्स, बीफ के स्ट्रिप्स के साथ भी जोड़ा जाता है। आप अपनी पसंद के खाना पकाने के तेल में मांस भून सकते हैं और अपनी कटी हुई गोभी को प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिला सकते हैं। आप जो मांस पका रहे हैं, उसके आधार पर इसमें लगभग 5-15 मिनट का समय लगना चाहिए।
संक्षेप में, गोभी पकाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं और हर एक का परिणाम स्वादिष्ट भोजन हो सकता है।
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