टस्कनी व्यवहार करता है
रिबोलिटा सूप कई लोगों के लिए टस्कनी का स्वाद है, एक ऐसा क्षेत्र जिसमें दुनिया को पेश करने के लिए कई अद्भुत व्यंजन हैं। यह रोटी के साथ गाढ़ा सब्जी का सूप है, जो मांस उपलब्ध नहीं होने पर हमेशा किसान व्यंजनों की शैली थी। यह व्यंजन अक्सर शरद ऋतु में परोसा जाता है और सभी उपलब्ध सब्जियों का उपयोग करता है। ताजा केल, कैनेलिनी बीन्स, और मीठे टमाटर का यह मिश्रण कुशलता से फटी हुई सूखी ब्रेड को गाढ़ा करने के लिए उपयोग करता है। टस्कनी के क्षेत्र में, यह एक वास्तविक उपचार के रूप में देखा जाता है और किसी भी मांस की अनुपस्थिति के बावजूद, यह एक वास्तविक पंच पैक करता है। अधिक विशिष्ट पास्ता व्यंजनों के बजाय इसे अक्सर फ्लोरेंटाइन रेस्तरां में पहले कोर्स के रूप में परोसा जाता है। इस महान शाकाहारी उपचार के लिए एक संपूर्ण नुस्खा देखना सुनिश्चित करें।
मकई की खिचड़ी
कई लोगों के लिए, पोलेंटा इतालवी खाना पकाने के जबरदस्त और सरल स्वादों में से एक है। यह एक मकई आधारित 'दलिया' है जिसे अक्सर केक की तरह कटा हुआ, विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजन और दालों के साथ परोसा जाता है। यह उबला हुआ कॉर्नमील है जिसे ठंडा होने दिया जाता है और फिर विभिन्न तरीकों से टुकड़ा करने और उपयोग करने के लिए ठोस हो जाता है। मकई की खिचड़ी आमतौर पर इटली के उत्तर में और टस्कनी के क्षेत्र में पाई जाती है। मकई के आटे का गूदा निम्न वर्गों और भूमि पर काम करने वाले किसानों के लिए एक प्रधान था। यह बहुमुखी पकवान सॉसेज और मिर्च या बेकन और जैतून का तेल की बूंदा बांदी के लिए आधार के रूप में परोसा जा सकता है। यह आपकी शरद ऋतु की प्लेटों में जोड़ने के लिए एक शानदार गर्म पीले रंग के साथ एक क्लासिक, सरल ग्रामीण इलाकों का व्यंजन है।
तिरछा काटना
नाम ही एक शब्द की कविता है; ओसोबुको बहुत प्रसिद्ध धीमी गति से पकाया जाने वाला वील डिश है जो आमतौर पर पोलेंटा या अधिक विशेष रूप से ग्रेमोलता पर परोसा जाता है। खाने के शौकीन लोगों के लिए, ग्रेमोलाटा लहसुन, लेमन जेस्ट और अजमोद का मिश्रण है। ओसोबुको स्वाद के मामले में एक जीवंत व्यंजन है, लेकिन निविदा मांस का गहरा भूरा रंग भी है। यह 'स्टिक टू द रिब्स' डिश मिलान और लोम्बार्डी दोनों द्वारा दावा किया जाता है, लेकिन किसी भी तरह से, आपको दोनों क्षेत्रीय केंद्रों में बढ़िया किस्म के व्यंजन मिलेंगे। इस उत्तम प्लेट का रहस्य यह है कि वील शैंक को हड्डी पर 3 घंटे या उससे अधिक समय तक पकाया जाता है जब तक कि यह सचमुच गिर न जाए। ओसोबुको का अर्थ है 'खोखली हड्डी' और यदि आप अगली बार इटली में हों तो आप इसे आजमा सकते हैं तो यह एक पूर्ण उपचार है। यह अक्सर रिसोट्टो की अच्छी मदद और स्वाभाविक रूप से एक बढ़िया कुरकुरी शराब के साथ परोसा जाता है।
Truffles तुच्छ बात नहीं हैं!
यदि आपके पास गंध की अत्यधिक संवेदनशील भावना वाला एक सुअर या कुत्ता है, तो बेहतर होगा कि आप इस शरद ऋतु के मौसम में उम्ब्रिया और पीडमोंट चले जाएं और ट्रफलिंग करें! सच तो यह है कि अत्यधिक मांग वाली यह सफेद या काली फफूंद सोने की तुलना में चने के बदले चना हो सकती है! हां, यह इतना महंगा है और इसे उगाना उससे भी कठिन है। स्वाद तीखा और सुगंधित होता है, जो मिट्टी के स्वाद से भरपूर होता है। करने के लिए सबसे बड़ी बात यह है कि उम्ब्रिया की ओर चलें और प्रमुख शेफ से विनम्रता से बात करें! स्रोत से इस दुर्लभ सामग्री को आज़माने के लिए पिडमॉन्ट में अल्बा के व्हाइट ट्रफल फेस्टिवल में जाना एक बढ़िया टिप होगा। यदि आपने इस मिट्टी के स्वाद को कभी नहीं खाया है, तो एक साधारण पास्ता डिश या एक आमलेट के ऊपर कसा हुआ ट्रफ़ल्स आज़माने की सलाह दी जाती है, ताकि आप जायके की जटिलता को समझ सकें।
gelato
यदि आप आइसक्रीम और गर्म गर्मी से प्यार करते हैं, तो इटली शुद्ध स्वर्ग है। हालांकि, जिलेटो पूरी तरह से आइसक्रीम नहीं है क्योंकि इसमें बहुत कम मक्खन वसा सामग्री होती है। इसका मतलब यह है कि इसे इतने कम तापमान पर परोसने की ज़रूरत नहीं है, जिसके परिणामस्वरूप इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है। प्रामाणिक गेलैटो के आनंद का आनंद लेने का दूसरा कारण यह है कि इतालवी कानून के अनुसार यह बहुत अधिक सघन है और इसमें अधिकांश पश्चिमी शैली की आइसक्रीम की तुलना में पानी और हवा कम है। कई गेलैटो प्रशंसक कहेंगे कि सर्वश्रेष्ठ कलात्मक निर्माता और विक्रेता रोम, मिलान और फ्लोरेंस में पाए जाते हैं। बस एक मजबूत एस्प्रेसो या एक रिस्ट्रेटो लें और आपके पास उन सभी कला संग्रहों और संग्रहालयों को देखने की ऊर्जा होगी, जिनकी आपने योजना बनाई है! सियाओ!
बजट पर गर्म भोजन
पारंपरिक यहूदी खाद्य पदार्थ
