पारंपरिक चीनी खाद्य पदार्थ

चीनी भोजन दुनिया भर में आसानी से पाया जा सकता है, लेकिन भोजन के लंबे और अनूठे इतिहास पर विचार करना आकर्षक है, जिसे अब हम ऑर्डर करने के आदी हैं। यदि आप चीनी भोजन के प्रेमी हैं तो यहां कुछ पारंपरिक व्यंजन हैं जिन्हें आपको आजमाना चाहिए।

पकौड़ा

पकौड़ी चीन में हर जगह है और हान राजवंश में झांग झोंगजिंग द्वारा 1,800 से अधिक साल पहले इसका आविष्कार किया गया था। जब आप इस क्षेत्र में यात्रा करते हैं, तो आप देख सकते हैं कि स्टीम्ड डम्पलिंग कितना महत्वपूर्ण है और यह सूअर के मांस, भेड़ के बच्चे, गोभी, मछली और लीक के साथ कैसे भिन्न होता है। ये स्वादिष्ट काटने के आकार के पैकेज चीनी नव वर्ष को एक असाधारण उत्सव बनाते हैं। पुराने साल को अलविदा कहने और नए साल को खुशी-खुशी हैलो कहने का यही तरीका है।

तीन राज्यों की अवधि के दौरान लगभग 220 से 280 ईस्वी तक, गुलगुले ने चीनी भोजन के लिए एक महान राजदूत के रूप में अपना उल्लेखनीय शासन शुरू किया। लोककथाओं के संदर्भ में, गुलगुले सौभाग्य और परिवार के पुनर्मिलन का प्रतिनिधित्व करते हैं।

चीनी नूडल्स

नूडल्स चीनी और एशियाई भोजन का पर्याय हैं। यह स्टेपल लगभग 4000 साल या उससे अधिक समय से है और जिन, तांग, सोंग और युआन राजवंशों के दौरान प्रलेखित किया गया है। आखिरकार, यह क्षेत्र में पाक जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। तांग राजवंश के दौरान, नूडल्स लंबे जीवन से जुड़े थे, इसलिए लोगों ने जन्मदिन के जश्न में इस अद्भुत अभिनव भोजन को खाना शुरू कर दिया। नूडल्स यथासंभव लंबे समय तक बनाए गए थे। लान्चो, बीजिंग और सिचुआन डंडान नूडल्स जैसी क्षेत्रीय किस्मों के लिए देखें।

सूखे नूडल, जैसा कि अब हम जानते हैं, पहली बार 1271-1368 ईस्वी के बीच युआन राजवंश के दौरान उत्पादित किया गया था।

वॉनटन व्यंजन

वॉनटन शैली चीनी डिजाइन का एक पूर्ण क्लासिक है, जिसमें बहुत पतली गुलगुली होती है जिसे सूप में पकाया जा सकता है। वास्तव में, वॉनटन डंपलिंग इतने नाजुक होते हैं कि वे लगभग पारदर्शी हो सकते हैं। सदियों से उन्हें सिर्फ पकौड़ी के रूप में जाना जाता था, लेकिन तांग राजवंश के दौरान, इस महान पारंपरिक भोजन का वर्णन करने के लिए वॉन्टन शब्द का इस्तेमाल किया गया था। बाद में सोंग राजवंश के दौरान, शीतकालीन संक्रांति पर वॉन्टन खाद्य पदार्थ खाने का रिवाज बहुत आनंददायक प्रथा बन गया। भराई अलग-अलग हो सकती है, लेकिन बारबेक्यू सूअर का मांस, रतालू और मांस, सूअर का मांस और झींगा और कई क्षेत्रीय स्वादों का उपयोग करना आम है।

स्प्रिंग रोल

एक अन्य महान चीनी खाद्य आविष्कार स्प्रिंग रोल है, और इतिहास की पुस्तकों के अनुसार, 5 वीं शताब्दी के जिन राजवंश के बाद से उनका आनंद लिया गया है। वृत्तांत बताते हैं कि भरे हुए गेहूं के आवरण को तलने का यह सरल तरीका पारंपरिक रूप से वसंत ऋतु के दौरान, विशेष रूप से बाहरी भ्रमण पर आनंदित होता था। बाद में, युआन राजवंश के दौरान, स्प्रिंग रोल सूअर के मांस, गोभी और मसालों का मिश्रण बन गया, जिसे दुनिया भर में जाना और पसंद किया जाता है। वसंत के पहले दिन इस स्नैक को खाने से नए मौसम का स्वागत करने और सर्दियों को अलविदा कहने का एक शानदार रिवाज है।

मून केक्स

ये स्वादिष्ट मीठे व्यंजन पारंपरिक रूप से मध्य शरद ऋतु समारोह के लिए बनाए जाते हैं। यह कैलोरीयुक्त मिठाई आकार में गोल है, और परिवार संघ से जुड़ी सभी चीजों का प्रतीक है। प्राचीन लोककथाओं में, यह केक चंद्रमा देवता के लिए एक बलिदान है। भरने के लिए लाल सेम पेस्ट, पांच अखरोट का मिश्रण, कमल के बीज का पेस्ट, सूखे बेर और काले तिल का उपयोग किया जा सकता है। यदि आप कुछ बहुत ही मीठा, प्राचीन और पारंपरिक कोशिश करना चाहते हैं तो मून केक की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।