पारंपरिक दक्षिण अमेरिकी खाद्य पदार्थ

ब्राज़ीलियाई प्रसन्नता

ब्राजील के पास दुनिया को देने के लिए बहुत कुछ है जिसमें कई अद्भुत फल और खाद्य उत्पाद हैं। खाने के शौक़ीन लोगों द्वारा आजमाए जाने वाले व्यंजनों में से एक है स्वादिष्ट फिलिंग फिजोडा! यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे अक्सर ब्राजील के राष्ट्रीय व्यंजन के रूप में जाना जाता है, और यह नाम सेम के लिए पुर्तगाली शब्द - 'फीजाओ' से आया है। भोजन की यह दावत पोर्क और बीन्स का एक संयोजन है जिसे धीरे-धीरे स्टू के रूप में पकाया जाता है। साइड में, इसे आम तौर पर चावल, कटा हुआ केल के साथ परोसा जाता है और एक भुने हुए कसावा के आटे 'फरोफा' के साथ समाप्त किया जाता है।

सूअर के मांस का मुख्य तत्व काली फलियों के साथ पकाया जाता है, जो ब्राजील के मूल निवासी हैं। यह बहुत जरूरी है, इसलिए इस हार्दिक और भारी व्यंजन को आजमाए बिना ब्राजील की यात्रा पूरी नहीं होगी।

चिली में समुद्री भोजन की खोज

चिली में, यह शानदार 'रेइनेटा' मछली आज़माने लायक है। देश दुनिया का सबसे लंबा देश है और भौगोलिक रूप से एंडीज पर्वत और प्रशांत महासागर द्वारा परिभाषित किया गया है। क्योंकि समुद्र तट कटिबंधों से जमे हुए दक्षिणी सिरे तक फैला हुआ है, समुद्री भोजन की भारी आपूर्ति होती है। रीनेटा एक शानदार ग्रिल्ड डिश बनाता है। यह काफी दृढ़ मांसयुक्त मछली है, जिसका अर्थ है कि इसे कई अलग-अलग तरीकों से परोसा जा सकता है। यह आश्चर्यजनक रूप से सौम्य और परतदार मछली है जिसे छोड़ना नहीं चाहिए।

अर्जेंटीना और उरुग्वे बीफ

अर्जेंटीना और उरुग्वे के कुछ हिस्सों में बीफ दुनिया में सबसे ज्यादा मनाया जाता है। क्षेत्र में आवश्यक काटने आश्चर्यजनक रूप से भावपूर्ण नहीं हैं! अर्जेंटीना में सबसे मानक ऑर्डर हैं 'लोमो' - गोमांस का एक पट्टिका, 'बिफ डी चोरिज़ो' जो कि दुम का स्टेक है या यहां तक कि 'ओजो डी बिफ' यदि आप छोटी पसलियों को पसंद करते हैं। उरुग्वे में, कुछ स्वादिष्ट 'पल्पोन' का स्वाद चखें, जो उनके लिए रम्प स्टीक है। इन उच्च प्रोटीन कटौती को अक्सर शानदार ग्रिल और स्टेक हाउस में परोसा जाता है जो सभी अच्छे गैस्ट्रोनॉट्स चेकलिस्ट पर होना चाहिए!

पाई हमेशा प्यारे होते हैं और अर्जेंटीना अपने शानदार एम्पनाडास के लिए प्रसिद्ध है। यह उन लोकप्रिय क्लासिक काटने में से एक है जिसे सभी पसंद करते हैं और पूरे देश में सड़क के स्टालों से परोसा जाता है। हालांकि एम्पनाडास पूरे दक्षिण अमेरिका में उपलब्ध हैं, वे अर्जेंटीना में उत्कृष्ट हैं। ये स्वादिष्ट पाई हैं जो गहरे तले या बेक किए जाते हैं। विशिष्ट भराव गोमांस, आलू, हरा प्याज और अंडे हो सकते हैं। साल्टा प्रांत की लाल मसालेदार सालसा डिश देखने के लिए एक बढ़िया पक्ष है।

पेरू में चावल खाना

अमेज़ॅन जंगल 'जुएन' के उत्तम पेरूवियन पकवान द्वारा दर्शाया गया है। यह चिकन, मसाले, उबले अंडे और काले जैतून का एक स्वादिष्ट चावल का व्यंजन है। स्वादिष्ट सामग्री को जंगल से 'बिजाओ' के पत्तों में लपेटकर परोसा जाता है, जिन्हें बाद में मिट्टी के बर्तनों में उबाला जाता है। चूंकि पेरू में अमेज़ॅन जंगल की इतनी बड़ी मात्रा है, यह इस विशेष क्षेत्रीय स्वाद का अनुभव करने का एक शानदार तरीका है।

पेरू का एक और क्लासिक व्यंजन मुंह में पानी लाने वाला 'केविच' है। यह 'अजी', पेरू की देशी मिर्च काली मिर्च, नमक, लाल प्याज, नींबू का रस और मछली या समुद्री भोजन की पांच प्रमुख सामग्रियों से बना है। मैरिनेड इतना अम्लीय होता है कि यह मछली को अपारदर्शी और काटने के लिए दृढ़ बना देता है। मारिनडे को ही 'लेचे डे टाइग्रे' के नाम से जाना जाता है - बाघ का दूध!

एक अंतिम पारंपरिक क्लासिक लामा मांस होना चाहिए जो आम तौर पर गाजर और पेरू के मूल आलू 'पापस एंडिनास' के साथ एक स्टू में धीमी पकाया जाता है। लामा व्यंजनों को विभिन्न नामों से जाना जाता है लेकिन सबसे आम में से एक 'काज़ुएला डी लामा' है। इसमें प्रोटीन ज्यादा और फैट कम होता है। यह निश्चित रूप से एक क्षेत्रीय व्यंजन है जो वास्तव में कोशिश करने लायक है!