पारंपरिक यहूदी खाद्य पदार्थ

मात्ज़ह बॉल सूप - एक यहूदी क्लासिक

कई यहूदी परिवारों के लिए पसंदीदा एक परिवार क्लासिक मत्ज़ा बॉल सूप है। यह सेंट्रल यूरोपियन डिश मात्ज़ह से बने पकौड़ी पर केंद्रित है, अखमीरी फ्लैटब्रेड, जिसकी उत्पत्ति प्राचीन है। मात्ज़ह सूखा और कुरकुरा होता है, एक पटाखे की तरह, और यह सबसे अच्छे व्यंजनों में पाया जा सकता है। पकौड़ी को आम तौर पर चिकन शोरबा में पकाया जाता है और स्वाद के संतुलन में जोड़ने के लिए अक्सर गाजर के साथ पकाया जाता है। दुनिया के कई महान खाद्य पदार्थों की तरह, यह वास्तव में मट्ज़ो बेकिंग प्रक्रिया के टुकड़ों से बचा हुआ है।

ब्लिंट्ज़ - पूर्वी यूरोपीय प्रभाव

एक और क्लासिक यहूदी दंश ब्लिंट्ज़ है, जो निश्चित रूप से रूसी ब्लिनी के समान है। ब्लिंट्ज़ एक लुढ़का हुआ पैनकेक है जिसे मीठे पनीर से भरा जा सकता है और अक्सर ब्लैकबेरी सॉस के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है। इसकी उत्पत्ति मध्य और पूर्वी यूरोप के अशकेनाज़ी यहूदियों ने की थी। यह मीठे और नमकीन स्वादों का एक सुंदर मिश्रण है जो वास्तव में चखने के योग्य है! हां, मीठे पनीर का विचार अजीब लगता है, लेकिन स्वाद कलियों पर यह एक वास्तविक खुशी है।

क्रीम पनीर और लॉक्स बगेल्स - एक न्यूयॉर्क स्टेपल

लॉक्स के साथ क्रीम चीज़ बागेल के बिना न्यूयॉर्क का अनुभव बिल्कुल समान नहीं होगा! यह जबरदस्त स्ट्रीट फूड अमेरिकी यहूदी व्यंजनों का एक बड़ा हिस्सा है और न्यूयॉर्क के सबसे अच्छे डेलिस में एक क्लासिक है। बैगल यहूदियों के पोलिश समुदाय से आया है और एक खमीरयुक्त गेहूं का आटा है, बेक किया हुआ और बहुत विशिष्ट अंगूठी के आकार के साथ। आधुनिक क्लासिक बैगेल सैकड़ों साल पुराना है, और बीच के छेद ने सड़क विक्रेताओं के लिए एक तार पर लटकना आसान बना दिया, आसान परिवहन सक्षम किया, और बहुत ही सजावटी प्रदर्शन किए। बेगेल को इतना शानदार बनाता है कि, स्पेन में तपस की तरह, यह किसी भी टॉपिंग को मीठा या नमकीन बना सकता है।

लटके - तले हुए आलू के व्यंजन

लटके एक और यहूदी स्नैक फूड है जिसका नाम स्लाविक 'ओलडका' से लिया गया है, जिसका अर्थ है छोटा तला हुआ पैनकेक। ये छोटे आलू पैनकेक प्याज, पनीर और बैंगन से भी बनाए जा सकते हैं। मंदिर में तेल खोजने के चमत्कार का जश्न मनाने के लिए पारंपरिक रूप से हनुकाह के दौरान समुदाय को परोसा जाता है। वे आम तौर पर खट्टा क्रीम के उदार गुड़िया के साथ ताजा परोसे जाते हैं और आमतौर पर मध्य और पूर्वी यूरोपीय देशों में पाए जाते हैं।

Shakshuka - उत्तरी अफ्रीकी प्रभाव

Shakshuka टमाटर, हरीसा, अंडे और जैतून के तेल का एक शानदार संयोजन है। यह मूल रूप से 1950 के दशक में लीबिया और ट्यूनीशिया से इज़राइल लाया गया एक सेफ़र्डिक यहूदी व्यंजन था। यह महान इज़राइली शेफ योटम ओटोलेघी के कारण लोकप्रिय खाना पकाने की संस्कृति का हिस्सा बन गया और उनकी अद्भुत कुकबुक के माध्यम से प्रसारित हुआ।

नमक बीफ सैंडविच - एक और अमेरिकी क्लासिक

न्यूयॉर्क खाने का एक और टुकड़ा, दंड क्षमा करें, पास्टरमी सैंडविच है। यह हमारी पॉप संस्कृति का एक अभिन्न हिस्सा लगता है और इसे कई फिल्म निर्माताओं द्वारा संदर्भित किया गया है, विशेष रूप से न्यूयॉर्क पुलिस के साथ एक ब्रेक पर! पास्टरमी नमकीन गोमांस है, आंशिक रूप से सुखाया जाता है और जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पकाया जाता है। यह मूल रूप से रोमानिया से है, जिसे 'पास्ट्रामा' के नाम से जाना जाता है, लेकिन इसकी प्राचीन पूर्वी जड़ें हैं। जिस चीज को आप अक्सर ग्राहकों से पूछते हुए सुनते हैं वह राई पर पास्टरमी है, जो कि न्यू यॉर्क डेलीकेटसेंस में परोसी जाने वाली एक बहुत लोकप्रिय राई की रोटी का जिक्र है। यह अचार और गर्म भूरी सरसों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। जब आप बिग ऐपल में हों, तो शहर में सर्वश्रेष्ठ के लिए विश्व प्रसिद्ध काट्ज डेली क्यों न देखें!

बाबका - पोलैंड से केक

एक मीठे नोट पर, बाबका को एक महान यहूदी लट वाले केक के रूप में जाना जाना चाहिए। इसे चॉकलेट, दालचीनी या फलों से भरे खमीर-खमीर वाले आटे से बनाया जाता है। माना जाता है कि बाबका 19वीं शताब्दी में पोलैंड और यूक्रेन की यहूदी आबादी से आया था। प्रामाणिक इज़राइली शैली के लिए, इसे मक्खन से समृद्ध बनाया जाता है, और तब तक लुढ़का और मोड़ा जाता है जब तक कि इसमें कई अलग-अलग परतें न हों। चॉकलेट और खसखस का पेस्ट भरना बहुत लोकप्रिय है। यह वास्तव में एक पाव रोटी जैसा दिखता है और इसे काटने में खुशी होती है!

इन अद्भुत यहूदी व्यंजनों का आनंद लें, चाहे आप उन्हें स्वयं पकाने की कोशिश करने के लिए पर्याप्त बहादुर हों या इसे यात्रा करने का एक अच्छा बहाना बनाएं!