अरेपा - प्री-कोलम्बियाई क्लासिक
लैटिन अमेरिका में एक प्रधान मक्का है, एक अनाज का अनाज जिसने इस क्षेत्र के लोगों को 10,000 से अधिक वर्षों तक सेवा दी है! 'अरेपा' वास्तव में कोशिश करने लायक है और एक छोटे गोल पैनकेक जैसा दिखता है। अरेपा पूर्व-कोलम्बियाई है; इसे मक्के के आटे से बनाया जाता है और यह बहुत ही अनुकूल है क्योंकि इसे कई अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है। अरेपास बनाने का सबसे आम तरीका मक्खन और पनीर से भरा जाता है और फिर बेक किया जाता है। उन्हें कभी-कभी तला जा सकता है और कसा हुआ पनीर और तले हुए अंडे के साथ परोसा जाता है। यह पूरे दक्षिण अमेरिका में पाया जा सकता है और झींगा, मांस और ग्वाकामोल जैसे क्षेत्रीय टॉपिंग के साथ खाया जा सकता है। एक अविश्वसनीय दिखने वाला उदाहरण वेनेज़ुएला का 'अरेपा डे पेबेलॉन' है जिसे तले हुए केले, काली बीन्स और ब्रेज़्ड बीफ़ के साथ परोसा जाता है।
पुपुसा - कॉर्नमील फ्लैटब्रेड
एक और लैटिन क्लासिक पुपुसा है, जो अल सल्विडोर और होंडुरास से एक फ्लैटब्रेड है। ये कोलम्बियाई अरेपा के समान हैं लेकिन आम तौर पर कॉर्नमील से बने होते हैं। इस तरह के फ्लैटब्रेड की सुंदरता यह है कि इसे ताजा बनाया जा सकता है और मांस, मछली और सेम जैसी सभी प्रकार की स्थानीय विशिष्टताओं से भरा जा सकता है। मकई या मक्का के उपयोग के महत्व का एक और उदाहरण टॉर्टिला और टैकोस हैं जो मेक्सिको का पर्याय बन गए हैं। सबसे पहले एज़्टेक द्वारा बनाया गया, टॉर्टिला दिन-प्रतिदिन के खाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह एक पतली गोल चपटी रोटी है जिसमें रसोइया जो कुछ भी पसंद करता है, जैसे भुना सूअर का मांस, मिर्च और खट्टी मलाई रख सकता है।
साल्सा - एक मसाला का एक नृत्य
लैटिन भोजन के बारे में महान चीजों में से एक यह है कि आप अपने पास जो कुछ भी है उसे जोड़ सकते हैं। साल्सा कई लोगों की पसंद का साइड डिश है; ताजा टमाटर, धनिया और नींबू के संयोजन के साथ यह अपने आप में लगभग एक भोजन है। यह उत्कृष्ट मसाला लाल टमाटर और मिर्च 'पिको डी गैलो' से टमाटरिलो और हरी मिर्च से बने हरे साल्सा वर्डे में भिन्न हो सकता है। बेशक, टॉर्टिला चिप्स और एक अच्छा सालसा स्ट्रीट फूड खाने का एक बड़ा आनंद है।
Guacamole - एक मैक्सिकन स्टेपल
मैक्सिकन भोजन पर कोई भी टिप्पणी गुआकामोले के उल्लेख के बिना पूरी नहीं होगी। यह अद्भुत मसाला एवोकैडो, धनिया, नींबू के रस और प्याज से बना है। मेक्सिको में, यह सर्वव्यापी है, स्ट्रीट स्टॉल से लेकर बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां तक। इसे डिप के रूप में या सलाद के रूप में लिया जा सकता है और अधिकांश मीट के साथ जोड़ा जा सकता है और टैकोस में अच्छी तरह से चला जाता है। इस महाकाव्य हरी डिश के बारे में महान बात यह है कि न केवल इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है, बल्कि इसमें कई विटामिन और खनिज भी होते हैं।
बेमिसाल चावल के व्यंजन
मैक्सिकन राइस एक और लैटिन क्लासिक है जिसे आप अपनी यात्रा में पका सकते हैं या आनंद ले सकते हैं। बहुत से लोग इस व्यंजन को स्पैनिश चावल के साथ भ्रमित करते हैं लेकिन यह टमाटर के सुंदर नारंगी रंग की विशेषता है। पकवान का जादू यह है कि चावल को एक समृद्ध शोरबा और अच्छी तरह से मसालेदार और अनुभवी में पकाया जाता है। ब्राजील में एक और अवश्य खाना चाहिए 'गैलिनहाडा', अनिवार्य रूप से केसर चिकन और चावल। इस विशेष चावल के पकवान में केसर के कारण एक अद्भुत रंग होता है और इसकी उत्पत्ति 16 वीं शताब्दी में ब्राजील में पुर्तगालियों के आगमन के साथ हुई थी। यह नाम पुर्तगाली 'गलिनहा' से आया है जिसका अर्थ है चिकन।
एम्पनाडास टू स्नैक ऑन
कॉर्नवॉल, इंग्लैंड में, उनके पास कोर्निश पेस्टी है, लेकिन अर्जेंटीना और चिली के लैटिन अमेरिकी देशों में वे विश्व एम्पाडास की पेशकश करते हैं। एक बड़ी सिफारिश मुंह में पानी लाने वाली एम्पानादास डी पिनो होगी जिसमें टेंडर बीफ, कठोर उबले अंडे, किशमिश और कुछ जैतून शामिल हैं। इस क्षेत्र से यात्रा करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए यह अवश्य ही खाना चाहिए! वे गैलिसिया से स्पेन के उत्तर-पश्चिम में उत्पन्न होते हैं। अर्जेंटीना में, वे एक अत्यधिक बेशकीमती स्नैक हैं और इसमें आलू, मिर्च और मिर्च का मिश्रण हो सकता है।
और डेज़र्ट के लिए…
अंत में, लैटिन अमेरिका के इन सभी अद्भुत दिलकश सुझावों के बाद, कुछ मीठे की आवश्यकता है। चुरोस एक लंबा पतला डोनट है जिसे सड़क पर तैयार किया जाता है और कार्निवाल और अन्य राष्ट्रीय समारोहों में परोसा जाता है। चुरो मैड्रिड से आता है और कैफे कॉन लेचे के साथ एक बढ़िया नाश्ता है। ऊपर से चीनी और दालचीनी छिड़क कर इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जाता है।
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