पालक कैसे पकाएं

पालक कैसे तैयार करें

पालक वास्तव में एक बहुमुखी पत्तेदार हरा है जिसमें आप इसे कई अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं। आप जिस डिश को पकाने की योजना बना रहे हैं, उसके आधार पर आपको या तो तने को हटाने या इसे बनाए रखने की आवश्यकता होगी। बड़े नमूनों में आमतौर पर सख्त तने होंगे जो चबाने वाले साबित होंगे और खाने के लिए बहुत अच्छे नहीं होंगे, इस प्रकार उन्हें हटाने की आवश्यकता होगी।

पालक के कड़े तने को आप हाथ से फाड़कर या चाकू की सहायता से निकाल सकते हैं। एक तेज चाकू या कैंची का उपयोग करना सुनिश्चित करें ताकि पत्तियों को नुकसान न पहुंचे। यदि हाथ से हटा रहे हैं, तो पत्ती और तने को मजबूती से पकड़ें, और फिर उन्हें एक निर्णायक चाल में अलग कर लें।

आप चाहे किसी भी तरह से पालक तैयार करें, आपको पत्तियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए ताकि गंदगी और मलबा निकल जाए। आपके पास जो पालक है उसे एक कटोरे में डालें और ठंडे पानी में तब तक डालें जब तक कि पत्तेदार साग पानी में डूब न जाए। फिर, गंदगी को ढीला करने के लिए पालक को पानी के चारों ओर धीरे से घुमाएँ और आवश्यकतानुसार प्रक्रिया को दोहराएं।

वैकल्पिक रूप से, आप पालक को एक कोलंडर में डाल सकते हैं और कुछ मिनट के लिए पत्तियों पर ठंडा पानी डाल सकते हैं। यह बैक्टीरिया और गंदगी से छुटकारा दिलाता है जो पत्ती के कर्ल में छिपे हो सकते हैं।

पालक को ब्लांच कैसे करें

ब्लैंचिंग पालक को पानी के साथ उबालने की प्रक्रिया है, फिर पौधे को पकने से रोकने के लिए इसे ठंडे या बर्फ के स्नान में डाल दिया जाता है।

पालक को ब्लांच करने के लिए एक बर्तन में साफ पानी भरकर उबाल लें। पालक डालें, पहले तना, फिर पत्ते और सुनिश्चित करें कि वे डूबे हुए हैं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उपजी कुछ नरम न हो जाएं, जिसमें एक मिनट से भी कम समय लगना चाहिए, फिर आंच बंद कर दें और पालक को ठंडे या ठंडे पानी के कटोरे में रख दें।

एक बार जब यह अपेक्षाकृत ठंडा हो जाता है, तो आप मैलापन और पत्तेदार सब्जी को गीला होने से बचाने के लिए अतिरिक्त पानी निचोड़ सकते हैं। ब्लैंच किए गए पालक को कम से कम मसाले के साथ खाया जा सकता है या क्रीम या कुछ इसी तरह में बदल दिया जा सकता है।

पालक को कैसे भूनें

भूनना भी एक त्वरित खाना पकाने की तकनीक है, लेकिन पानी के बजाय, आप वसा और उच्च गर्मी का उपयोग करते हैं। तेल के मामले में, आप जैतून का तेल, खाना पकाने का तेल, मक्खन या यहां तक कि एक नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, आपको पालक में टॉस करने से पहले यह सुनिश्चित करना होगा कि पैन मध्यम उच्च तापमान पर पहले से गरम हो।

तेल या मक्खन की चर्बी पालक के पत्तों को अलग कर देगी और उन्हें स्वाद देगी। इस समय के दौरान, आप स्वाद को और अधिक जटिल बनाने के लिए अन्य सामग्री जैसे प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन या शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

बड़ी मात्रा में पालक के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसे बैचों में जोड़ें। सब्ज़ियों को बर्तन में तब तक चलाएँ जब तक कि वे सभी गल न जाएँ, फिर कुछ और डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वे समान न हो जाएँ। जब आप अतिरिक्त नमी या पानी नहीं चाहते हैं, या जब आप पालक का उपयोग एक बड़े या बहु-घटक पकवान के हिस्से के रूप में कर रहे हों तो भूनना अच्छा होता है।

पालक को भाप कैसे दें

स्टीमिंग पानी को उबालने और पालक को वाष्प के संपर्क में लाने की प्रक्रिया है। ब्लैंचिंग के विपरीत, आप आमतौर पर पालक के तनों या पत्तियों को बर्तन में नहीं डालेंगे। आपको बस इतना करना है कि अपने पालक को खाने के लिए तैयार भोजन में बदलने के लिए एक नम और गर्म वातावरण तैयार करें

खाना पकाने की यह विधि आसान है और इसमें कुछ ही मिनट लगते हैं। बाद में, आपके पास पका हुआ पालक होगा जिसे आप कई तरह से तैयार कर सकते हैं। कड़वाहट को कम करने के लिए बेलसमिक सिरका या नींबू का रस जोड़ें, या एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट पक्ष के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।

अच्छी खबर यह है कि आप दर्जनों पालक व्यंजनों को आजमा सकते हैं, और आप निश्चित रूप से पत्तेदार हरे रंग के स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करना सुनिश्चित करेंगे, चाहे कोई भी व्यंजन हो। आप किस का इंतजार कर रहे हैं? आज ही पालक से खाना बनाना शुरू करें।