पास्ता कैसे पकाएं

अपने पास्ता को पकाने से पहले भिगो दें

पास्ता व्यंजन पकाने का पहला चरण खाना पकाने का हिस्सा नहीं है, बल्कि पास्ता को भिगोना है। इस कदम को मत छोड़ो! पास्ता सूजी, मोटे आटे से बनाया जाता है। इस प्रकार, बैग से बाहर आने पर यह बहुत स्टार्चयुक्त और चिपचिपा होता है।

पानी का सही प्रकार

पास्ता उबालने के लिए आप जिस पानी का उपयोग करते हैं वह वास्तव में आपके विचार से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। आप जिस प्रकार के पानी का उपयोग करते हैं, वह पास्ता के स्वाद और बनावट को प्रभावित कर सकता है, इसलिए इसे बुद्धिमानी से चुनना महत्वपूर्ण है। यदि आपके क्षेत्र में कठोर पानी है, तो आपको पास्ता में थोड़ा अजीब स्वाद दिखाई दे सकता है। नरम पानी से पास्ता की बनावट में फर्क पड़ेगा। यदि आपके क्षेत्र में जल उपचार संयंत्र है, तो पानी नरम होगा। यदि आपके पास कुआं है, तो पानी कठिन होगा। पास्ता के लिए नरम पानी से शुरुआत करना सबसे अच्छा है।

आप यह भी सुनिश्चित करना चाहते हैं कि पास्ता डालने से पहले आप जिस पानी का उपयोग पास्ता पकाने के लिए करते हैं, उसमें उबाल आने लगे। ऐसा इसलिए है क्योंकि आप चाहते हैं कि पास्ता को छूने पर पानी उबल जाए। अगर पानी बर्तन में डालने पर उबल नहीं रहा है, तो पास्ता ठीक से नहीं पकेगा।

पानी में नमक और तेल मिलाना

बहुत से लोग पास्ता के पानी में नमक और तेल डालने पर विचार नहीं करते हैं। तेल जोड़ने का लाभ सरल है; यह पास्ता को आपस में या बर्तन में चिपकने से रोकेगा। पानी में नमक मिलाना सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक है जो आप कर सकते हैं। यह पकाते समय आपके पास्ता को सीज़न करने में मदद करेगा। यह पानी के मौसम में भी मदद करेगा और इसे उबलने से रोकेगा। पानी में नमक मिलाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप पास्ता को सॉस के साथ बना रहे हैं जिससे पानी का स्वाद नरम हो जाता है। नमक पास्ता और पूरी डिश दोनों में स्वाद लाने में मदद करता है।

विभिन्न प्रकार के पास्ता के लिए खाना पकाने का समय

विभिन्न प्रकार के पास्ता को पकाने में अलग-अलग समय लगेगा। कुछ पास्ता अल डेंटे, या बहुत दृढ़ बनावट के साथ खाए जाने चाहिए, जबकि अन्य प्रकार नरम खाने के लिए होते हैं। उदाहरण के लिए, आप पेन्ने पास्ता को लगभग 12 मिनट तक पकाना चाहेंगे। Fettuccine पास्ता लगभग 8 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। स्पेगेटी नूडल्स को लगभग 7 मिनट तक पकाना चाहिए। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि पास्ता को कितनी देर तक पकाना है, तो आप हमेशा बैग के पीछे निर्देशों की जांच कर सकते हैं। उन्हें आपको एक सटीक समय देना चाहिए जो अधिकांश पास्ता के लिए काम करता है।

ड्रेन करना न भूलें!

पास्ता पकाने में अगला कदम इसे निकालना है। आप बिल्ट-इन कोलंडर के साथ एक कोलंडर, या पास्ता पॉट का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप पास्ता को छानते समय चम्मच या किसी चीज़ का उपयोग करते हैं ताकि यह अटक न जाए। आपको यह भी याद रखना चाहिए कि पास्ता पानी से निकालने पर भी थोड़ा पकता रहता है, यही वजह है कि कई लोग पास्ता को तुरंत ठंडे पानी से धो देते हैं।

पास्ता को सूखाते समय, यह एक कप या इतना पानी रखने लायक हो सकता है। पानी स्टार्च से भरा होगा, इसलिए इसका उपयोग किसी भी सॉस को गाढ़ा करने के लिए किया जा सकता है जिसे आप पास्ता के साथ बनाने के लिए बना रहे हैं।

निष्कर्ष

पास्ता सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में या ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग कर सकते हैं और इसे लगभग किसी भी प्रकार की सॉस के साथ जोड़ सकते हैं। हालाँकि, पास्ता पकाना उतना सीधा नहीं है जितना कि बहुत से लोग दावा करते हैं। सौभाग्य से, इसमें महारत हासिल करना मुश्किल नहीं है, यहां तक कि पूर्ण शुरुआती रसोइयों के लिए भी। इसलिए, इसे घर पर आजमाने से न डरें! उपरोक्त सभी जानकारी को ध्यान में रखें और आप हर बार उत्तम पास्ता का आनंद लेने के लिए सुनिश्चित हो सकते हैं!