बजट पर गर्म भोजन

अच्छा खाना और समझदारी से बजट बनाना हमेशा महत्वपूर्ण होता है। इस पतझड़ में क्या पकाना है, इसके लिए यहां कुछ मौसमी सुझाव दिए गए हैं, जो स्वादिष्ट तो होंगे ही, साथ ही आपको पैसे भी खर्च नहीं करने पड़ेंगे! मौसमी खाना पकाने का एक बड़ा फायदा यह है कि यह महंगे आयातित फल और सब्जियां खरीदने की तुलना में अक्सर सस्ता पड़ता है।

इसके अलावा, अपने स्थानीय उत्पादकों का समर्थन करना और उत्पादों की लंबी दूरी की ढुलाई को कम करना भी एक अच्छा अनुभव है। इस शरद ऋतु में, कोशिश करें और आलू, बीन्स, स्क्वैश और सेब का अधिक से अधिक उपयोग करें। यहाँ कुछ शरदकालीन पारिवारिक क्लासिक्स के लिए कुछ मज़ेदार मेनू सुझाव दिए गए हैं जो आपको बजट से अधिक नहीं बढ़ाएंगे!

सूप संवेदनाएँ

जब आप हवा में एक काटने को महसूस करना शुरू कर सकते हैं, तो दंड को क्षमा करें, यह निस्संदेह एक अच्छा बड़ा खाना पकाने का बर्तन खोजने और कुछ सूप बनाने का समय है। स्वस्थ सूप का एक अच्छा कटोरा परोसने से ज्यादा घरेलू कुछ नहीं है, और यह तब और भी बेहतर और अधिक संतोषजनक है जब इसमें ज्यादा खर्च नहीं करना पड़ता है और बहुत सारे हिस्से बना सकते हैं।

आइए एक पूर्ण क्लासिक, एक फ्रेंच प्याज सूप का सुझाव देकर शुरू करें। यह मानक अत्यधिक सुगंधित हो सकता है और यह परिवार के शाकाहारी या शाकाहारी सदस्यों को पसंद आएगा। इस विशेष सूप के बारे में वास्तव में शानदार बात यह है कि प्याज सस्ते होते हैं और हमेशा आसानी से उपलब्ध होते हैं। मुख्य तरकीब यह है कि प्याज को मीठे और नमकीन स्वादों का सबसे अद्भुत संतुलन बनाने के लिए कैरामेलाइज़ किया जाए। यह वास्तव में एक बढ़िया बजट सूप है क्योंकि खरीदने के लिए कोई महंगी सामग्री नहीं है, और यह एक ऐसा स्वाद प्रदान करता है जो एक ठंडी शरद ऋतु की शाम को प्रसन्न करता है। किसी भी पुरानी रोटी का उपयोग करना और कुछ क्रोटोन बनाना न भूलें, फिर अपनी आँखें बंद करें और आप पेरिस में हो सकते हैं!

बीन को या बीन को नहीं

एक और शानदार स्टेपल अब तापमान की अनुमति देता है, यह निश्चित रूप से एक बीन सूप है। डिब्बाबंद और सूखे बीन्स की विविधता का मतलब है कि यह सस्ती है और एक साथ दस्तक देना बहुत आसान है। परंपरागत रूप से बीन सूप दुनिया भर में खाए जाते हैं और हंगरी के जोकाई बीन सूप जैसे क्लासिक्स में स्मोक्ड पोर्क, स्वीट पेपरिका और पिंटो बीन्स को मिलाया जाता है। इस तरह के भोजन के बारे में आश्चर्यजनक बात यह है कि आपको एक तरह के खाने के स्वर्ग में रहने की ज़रूरत है, ताज़ी रोटी का एक अच्छा टुकड़ा और शायद एक चम्मच या दो खट्टा क्रीम जोड़ें! आइए यह न भूलें कि इटली और फ्रांस के क्लासिक बीन सूप की भी किस्में हैं जो समान रूप से आपके ध्यान के योग्य हैं।

पल्स प्राप्त करें (या दो)

स्वाभाविक रूप से, हमें उन अद्भुत संभावनाओं को नहीं भूलना चाहिए जो कुछ दालों को भिगोने के दौरान हमारे पास होती हैं। फाइबर में उच्च और प्रोटीन से भरपूर, लाल, भूरे या यहां तक कि पीले रंग के मटर के दाने रसोइयों को हार्दिक रात्रिभोज के लिए बहुत सारे अवसर प्रदान करते हैं। लाल मसूर और टमाटर का सूप आजमाना कैसा रहेगा, जब आप दाल के इस क्लासिक उपयोग को मसाला देने के लिए बहुत सारे लहसुन और मिर्च मिला सकते हैं। इस सूप में हल्दी मिलाने से इस पतझड़ के मौसम में नारंगी रंग का स्वाद और भी बढ़ जाता है।

पुलाव और गर्म बर्तन

अपने पुलाव के बर्तन या धीमी कुकर को खोदने के लिए यह साल का एक अच्छा समय है और मौसम की पेशकश की जाने वाली सभी बेहतरीन चीजों को मिलाएं। एक बारहमासी शरद ऋतु पसंदीदा एक बटरनट स्क्वैश पुलाव है जिसे धीमी कुकर में या चीनी मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता है। पर्याप्त मात्रा में टमाटर, प्याज़ और कुछ राजमा मिलाने से यह पेट भरने के साथ-साथ पौष्टिक भी है। क्यों न इस व्यंजन में कुछ भारतीय मसाले जैसे धनिया, हल्दी और मिर्च डालें, जो न केवल स्वाद में लाजवाब होते हैं बल्कि मौसमी खांसी और जुकाम से लड़ने में भी मदद करते हैं। स्वाभाविक रूप से, गर्म बर्तन बहुत भिन्न होते हैं, एक लंकाशायर गर्म बर्तन से भेड़ के बच्चे के साथ और एक आयरिश स्टू के लिए वोर्सेस्टरशायर सॉस के छींटे। इस तरह के धीमी गति से खाना पकाने के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि एक बार जब आपको चीजें मिल जाती हैं तो आप वास्तव में आराम कर सकते हैं और उन सभी समृद्ध स्वादों के साथ एक अच्छी शराब का चयन कर सकते हैं।

सेब 'एन' नाशपाती

एक बात सुनिश्चित है, सेब शरद ऋतु के क्लासिक व्यंजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। यदि आपके पास घर पर कुछ किलो सेब हैं तो सेब के डेजर्ट के पर्याप्त विकल्प हैं। यह पेस्ट्री शेफ के साथ तालमेल बिठाने और दालचीनी और जायफल के संकेत के साथ एक परिवार की पसंदीदा सेब पाई बनाने का समय है, या शायद, एक अधिक अपमार्केट फ्रेंच शैली सेब तीखा के लिए जाना। जैसा कि वे कॉकनी राइमिंग स्लैंग में कहते हैं, इस सारे भोजन के बाद, आपको 'सेब और नाशपाती', या बल्कि अपनी 'सीढ़ियों' पर बिस्तर पर जाना होगा और इन सभी शरद ऋतु के आनंद को दूर करना होगा। लेकिन गंभीरता से, सेब के लिए नाशपाती क्यों न बदलें और मौसम के सर्वोत्तम स्वादों के साथ एक स्वादिष्ट बदलाव करें!