मूली के साथ कैसे पकाएं

मूली के साथ कैसे पकाएं

यदि आपने कभी कच्ची मूली का स्वाद चखा है, तो आपको पता चल जाएगा कि इन छोटे कुरकुरे स्वाद वाले बमों में कितना किक और चटपटा मसाला हो सकता है। यही कारण है कि वे सलाद के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं और किसी भी चारकूटी बोर्ड पर एक प्रमुख स्थान अर्जित किया है। अब, आपने Daikon मूली के बारे में सुना होगा जो एशियाई व्यंजनों के लिए बड़े पसंदीदा हैं, लेकिन अनिवार्य रूप से, खाना पकाने के लिए किसी भी प्रकार की मूली का उपयोग किया जा सकता है।

अब तक आप सोच रहे होंगे कि पकाने से मूली का क्या होता है। उन्हें थोड़ा कम कुरकुरे बनाने के अलावा, खाना पकाने में उपयोग किए जाने पर वे तेजी से अवशोषित हो जाते हैं। यदि आप मसाले या मसाला नहीं डाल रहे हैं तो भी समग्र स्वाद मधुर और अधिक परिभाषित हो जाता है। यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जो सबसे अच्छा काम करते हैं।

ब्रेज़िंग

एशियाई खाना पकाने के कई रूपों, विशेष रूप से चीनी और जापानी व्यंजनों में, डाइकॉन मूली शामिल हैं जो ब्रेज़्ड हैं। ब्रेज़िंग आमतौर पर खाना पकाने के बर्तन के अंदर एक स्वादिष्ट तरल के भीतर कुछ पका रहा है। आम तौर पर, आपको आधुनिक व्यंजन मिलेंगे जिनमें क्रॉक-पॉट्स और डच ओवन शामिल हैं जो पूरे भोजन को उबालते हैं। मूली डालना थोड़ा आलू डालने जैसा है और यह सारा तरल सोख लेगा।

आप मूली को बिना काटे या आधे में काट सकते हैं ताकि वे तरल को तेजी से अवशोषित कर सकें। चूंकि वे आलू से छोटे होते हैं, मूली गोमांस और सूअर का मांस स्टॉज के लिए उत्कृष्ट जोड़ होते हैं, और इन धीमी पके हुए मांस के साथ जोड़े जाने पर अद्भुत बनावट जोड़ते हैं।

भुना हुआ

शायद आपने सोशल मीडिया पर ट्रेंडिंग वीडियो देखा होगा जहां सबसे नया क्रेज ग्रिल पर लेट्यूस को ग्रिल करने का है। एक चीज जो आप नहीं देख रहे हैं वह है मूली को भूनना। प्रथा अधिक लोकप्रिय हो रही है। अपने बर्गर में प्याज की जगह अच्छे मोटे ग्रिल्ड स्लाइस डालें। लाभ यह है कि ग्रिलिंग उन्हें नरम करने में मदद करती है ताकि वे अधिक कुरकुरे न हों।

एक और फायदा यह है कि आप मूली के भीतर उस धुएँ के रंग का स्वाद प्राप्त कर सकते हैं और यहाँ तक कि इन स्लाइस को मैरिनेड में डुबो कर जटिल स्वाद जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आपको बाहरी किनारे पर लाल अंगूठी खोने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, जो उन्हें लाल प्याज के लिए सही विकल्प बनाने में मदद करता है।

भुना हुआ

यदि आप पॉट रोस्ट या कोई रोस्ट बनाने में बड़े हैं जिसमें आलू और गाजर जैसी विशिष्ट सब्जियां शामिल हैं, तो आपको अगली बार मूली जोड़ने का प्रयास करना होगा। मूली न केवल स्क्वैश जैसी किसी अन्य सामान्य चीज़ की तुलना में कम समय में पकती है, बल्कि आपको यह भी विश्वास नहीं होगा कि ये 10 मिनट में भी पक जाती हैं। यह उन्हें आपके भुने हुए व्यंजनों में अंतिम रूप से जोड़ने के लिए आदर्श बनाता है ताकि आप उनके द्वारा प्रदान की जाने वाली बनावट की मात्रा को समायोजित कर सकें।

अधिक दिलचस्प बात यह है कि जब आपके रोस्ट के रस और सॉस को उनके ऊपर चम्मच से डाला जाता है, तो वे कैरामेलाइज़ करना शुरू कर देते हैं। यह आपके मूली को और भी स्वादिष्ट बनाता है!

हरे तने

आपने शायद कभी नहीं सोचा होगा कि मूली के गुच्छे के साथ आने वाले हरे तने भी खाने योग्य होते हैं। जब मूली को शुरू में काटा जाता है, तो आप अपने भोजन में पत्तियों को गार्निश के रूप में शामिल कर सकते हैं और यहां तक कि उपजी को सलाद में भी शामिल कर सकते हैं। अब इसे अगले स्तर पर ले जाएं और उन्हें एक स्वादिष्ट अतिरिक्त के लिए तलना व्यंजन में डालें जो आपके हरे प्याज और चिव्स के साथ बहुत अच्छा लगता है। ये टॉप सॉस बनाने के लिए पूरी तरह उपयुक्त हैं और साल्सा के लिए इन्हें बारीक काटा जा सकता है।

आप सूप, स्टॉज और सभी प्रकार के वेजी व्यंजनों में अतिरिक्त स्वाद के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं। बस तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आप मूली के ऊपर से काट न लें और उन्हें इतालवी पास्ता पर गार्निश के रूप में छिड़क दें।

मसालेदार मूली

अगर आपको एक अलग तरह का क्रंच पसंद है, तो आपको मूली का अचार बनाने की कोशिश करनी होगी। उन्हें स्लाइस करें, उन्हें पासा करें, या यहां तक कि उन पर उस घुंघराले सर्पिल उपकरण का उपयोग करें, आपके पास मसालेदार मूली तैयार करने के तरीके के बारे में बहुत सारे विचार होंगे, जब आपको पता चलेगा कि वे कितने ताज़ा स्वादिष्ट बनते हैं।

यदि आप किम्ची से प्यार करते हैं, तो किण्वित गोभी और ककड़ी के लिए मूली जोड़ना एक परम आवश्यक है। आमतौर पर, वे डाइकॉन मूली जोड़ते हैं, लेकिन आप किसी भी प्रकार का प्रयोग कर सकते हैं जिसे आप सामान्य रूप से पसंद करते हैं।