लीक को काटने का सबसे अच्छा तरीका
यह विधि रिसोट्टो, सूप और यहां तक कि पास्ता व्यंजन के लिए लीक की सामान्य तैयारी के लिए है। तो यहाँ लीक को काटने का सबसे आसान तरीका है।
सबसे पहले लीक को लम्बाई में आधा काट लें। इसके बाद, किसी भी सूखे या रेशेदार जड़ के सिरे को काटकर और जहां तक हरा अभी भी कोमल है और सख्त नहीं है, काटकर टॉप और टेल करना अच्छा है।
यहाँ एक बढ़िया युक्ति यह है कि लीक के हरे कठोर शीर्ष को एक स्वादिष्ट स्टॉक बनाने के लिए रखा जा सकता है और स्वाद के इस पूर्ण अपशिष्ट को कम करता है। यदि आपके पास अभी इसके लिए समय नहीं है, तो आप इसे बाद में हमेशा के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
अगला कदम दो लंबाई को पतले अर्ध-सर्कल स्लाइस में काटना है। यदि आप लीक के अंदर किसी भी गंदगी या मिट्टी की खोज करते हैं, तो सभी सामग्री को एक बड़े छलनी में धकेल दें और तब तक कुल्ला करें जब तक कि आप इस प्राकृतिक मलबे को बढ़ने की प्रक्रिया से हटा नहीं देते। कृपया उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोएं और फिर कपड़े या पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखाएं। यह सब बहुत आसान है और अब आप ताजा लीक पकाने के लिए तैयार हैं।
बिल्कुल सही लीक पकाना!
अब तक, हमने अपने लीक को काटकर, ठंडे पानी में धोकर और उच्च तापमान पर बेहतर खाना पकाने के लिए सुखाकर तैयार किया है। लीक के सभी मीठे और नमकीन स्वादों को जारी करने के कुछ बेहतरीन तरीके ओवन में भूनना, भूनना और मक्खन में तलना है। सही लीक की चाल खाना पकाने की विधि के अनुसार उन्हें काटना है। यदि आप उन्हें ओवन में भून रहे हैं, तो हम अनुशंसा करेंगे कि तलने या भूनने की तुलना में गालों को थोड़ा मोटा काटा जाए।
भुना हुआ लीक
लीक को भूनना हमेशा एक शानदार तरीका होता है, लेकिन बस उन्हें सही तरीके से तैयार करना सुनिश्चित करें। सबसे पहले, आपको एक अच्छी गुणवत्ता वाली रोस्टिंग डिश की आवश्यकता होगी। यह या तो क्लासिक स्टेनलेस स्टील किस्म या सिरेमिक डिश हो सकता है। फिर आपको उन्हें काटने की आवश्यकता होगी क्योंकि हमने उदार 1-इंच स्लाइस, सीज़न में अच्छी तरह से अनुशंसा की थी और फिर जैतून के तेल में लीक को टॉस किया था। एक पारंपरिक ओवन में, हम आपको उन्हें 180-200 डिग्री सेल्सियस के बीच लगभग 20 मिनट के लिए भूनने का सुझाव देंगे।
भूनना या भूनना
यदि आप लीक को भून रहे हैं या तल रहे हैं, तो एक महीन कट से खाना पकाने का समय कम हो जाएगा। बारीक कटे हुए लीक को एक बड़े नॉन-स्टिक पैन या कड़ाही में रखें, जैतून का तेल डालें और तब तक पकाएं जब तक कि वे अच्छे और कोमल न हो जाएं। अतिरिक्त समृद्धि के लिए, कुछ रसोइये गुणवत्ता वाले मक्खन में लीक को पकाना पसंद करते हैं क्योंकि यह एक बहुत ही शानदार शानदार स्वाद पैदा करता है।
एक ओवन में ग्रिल करने के लिए, आपको बस इतना करना है कि लीक को लंबाई में काट लें, इसे बेकिंग शीट या नॉन-स्टिक सतह पर रखें, अच्छी तरह से सीज़न करें और जैतून का तेल छिड़कें। अनुशंसित सेटिंग एक मध्यम गर्म तापमान और ग्रिल होगी जब तक कि वे बाहर की तरफ थोड़े जले हुए और अंदर की तरफ कोमल न हों। बेशक, यह न भूलें कि बारबेक्यू सीज़न के दौरान, बस उन्हें काट लें, सीज़न करें और आप एक वास्तविक उपचार के लिए तैयार रहेंगे!
लीक और आलू के सूप के अलावा…
हां, लीक और आलू के सूप के बारहमासी क्लासिक के बाहर एक संपूर्ण पाक ब्रह्मांड है। एक रिसोट्टो में लीक की कोशिश क्यों न करें, एक क्विचे के ऊपर या एक क्लासिक इतालवी पास्ता डिश में!