शेफ की तरह खाना कैसे बनाएं

हमारे जीवन में भोजन की शक्ति और महत्व में कोई संदेह नहीं है। भोजन, कई लोगों के लिए, एक शारीरिक आवश्यकता से कहीं अधिक है; भोजन संस्कृति, आत्म-अभिव्यक्ति, पोषण और प्रेम है। यहां तक कि अगर आप भोजन को अपना व्यवसाय बनाने की योजना नहीं बनाते हैं, तब भी आप अपने शौकिया शेफ कौशल को उन्नत कर सकते हैं और खाना पकाने, साझा करने और उपभोग करने की कला का और भी अधिक आनंद ले सकते हैं। शेफ की तरह खाना बनाना शुरू करने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ आसान टिप्स दी गई हैं।

सौंदर्य स्वाद बेहतर

भोजन एक संवेदी अनुभव है, जिसमें दृष्टि भूख को उत्तेजित करने, विशेष स्वाद के लिए लालसा, और सामान्य रूप से भोजन का आनंद लेने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। तंत्रिका वैज्ञानिक अनुसंधान ने हमारे दिमाग के बीच घनिष्ठ संबंध का खुलासा किया है, जिनमें से एक प्रमुख कार्य चारा और भोजन की सुविधा है, और हमारी दृश्य प्रणाली, जैसे कि भोजन को देखने से तंत्रिका, शारीरिक और मनोवैज्ञानिक प्रतिक्रियाओं का एक जटिल सेट प्राप्त होता है। सीधे शब्दों में कहें, हम भोजन को देखना पसंद करते हैं!

टेलीविज़न शो और मीडिया के अन्य रूपों का प्रसार, जो शेफ, नौसिखिए और ठहराया, दोनों को भोजन तैयार करने की विभिन्न चुनौतियों का चित्रण करते हैं, हम जो खाते हैं उसे देखने के हमारे प्यार का और प्रमाण है। अपने स्वयं के व्यंजन तैयार करने पर कुछ ध्यान देकर भूख और प्रशंसा को प्रोत्साहित करने के लिए भोजन को देखने से रोकने की क्षमता का उपयोग करें। सुखदायक चढ़ाना व्यवस्था पर मार्गदर्शन के लिए खाना पकाने के शो देखें और साधारण इशारों का उपयोग करें, जैसे कि जड़ी-बूटियों की एक टहनी या एक फूल को गार्निश के रूप में जोड़ना। दुनिया भर में रसोइये एक स्पष्ट रूप से सहमत गुच्छा नहीं हो सकते हैं, लेकिन कुछ इस बात से इनकार करेंगे कि जब व्यंजनों की बात आती है, तो सुंदर भोजन का स्वाद बेहतर होता है।

सामग्री रानी हैं

आपको प्रभावित करने के लिए एक आश्चर्यजनक जटिल नुस्खा मिल गया है, और पत्र का पालन किया है। हालांकि, किसी भी महान नुस्खा के लिए पहला कदम अक्सर अलिखित होता है, और यह एक आसान है। गुणवत्ता वाली सामग्री का कोई विकल्प नहीं है। चाहे आपका पकवान मांस, मछली, सब्जियां, डेयरी, या संयोजन के लिए कहता है, ताजा सबसे अच्छा है, और ताजा खेत बेहतर है!

यदि आपके स्थानीय सुपरमार्केट के गलियारों में ऐसी सब्जियां दिखाई देती हैं जो थोड़ी थकी हुई लगती हैं, या शायद चमकदार दिखती हैं, लेकिन स्वाद समाप्त हो गया है, तो स्थानीय ताजा उपज बाजार की यात्रा पर विचार करें। जहां स्थान और बजट अनुमति देता है, वहां सब्जियां और प्रोटीन खरीदें जो जैविक, बायोडायनेमिक या किसानों से सीधे सोर्स किए गए हों। जब आप गुणवत्ता वाली ताजी सामग्री खरीदने के लिए समय निकालते हैं, तो आपकी सब्जियों का स्वाद अधिक जीवंत होगा, आपके मांस का स्वाद अधिक होगा, और आपके द्वारा बनाए गए सॉस में अधिक गहराई होगी।

एक और नोट के रूप में, अधिक जटिल का मतलब बेहतर नहीं होता है, और प्रसिद्ध शेफ अक्सर मौसमी उत्पादों को प्रकृति के साथ बहने के प्रतिबिंब के रूप में चुनने को बढ़ावा देते हैं, बजाय जटिल मेनू विकसित करने के जो इसे नियंत्रित करने का प्रयास करते हैं, एलिस वाटर की क्लासिक कुकबुक, द आर्ट ऑफ सिंपल फूड , इसका प्रमाण है।

तेज़ पास्ता, बेहतर परिणाम

जब पास्ता की बात आती है, तो इसमें कोई संदेह नहीं है कि इटालियंस इसे बेहतर तरीके से करते हैं, और यह पारंपरिक तैयारी विधियों से है जो शेफ अक्सर अपना संकेत लेते हैं। जबकि हम में से कई लोग नियमित रूप से इस मुख्य कार्बोहाइड्रेट का आनंद लेते हैं, इटली के बाहर पास्ता को पछाड़ने की प्रवृत्ति भी है! अल डेंटे से ज्यादा कुछ भी खत्म हो गया है, और पास्ता उबला हुआ अल डेंटे न केवल अधिक प्रामाणिक और शेफ जैसा है, यह आपके लिए भी बेहतर है।

अधिक पके हुए पास्ता में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिससे यह कम स्वस्थ और पचाने में कठिन होता है। सबसे पहले चीज़ें, आपको बड़ी मात्रा में पानी की आवश्यकता होगी। पानी में उबाल आने पर, और पास्ता को विसर्जित करने से ठीक पहले, नमक के कई बड़े चम्मच डालें। कई रसोइयों के अनुसार, तेल जोड़ने की आदत अवांछनीय है क्योंकि स्वाद पास्ता का पालन कर सकता है। खाना पकाने के समय पर एक सरल युक्ति यह है कि पैकेट पर सूचीबद्ध समय से कई मिनट घटाएं, और इस बिंदु पर अल डेंटे पूर्णता के लिए अपने पास्ता का स्वाद लेना शुरू करें।

इस तरह से पास्ता तैयार करें, अपनी गुणवत्ता-खट्टे मौसमी रूप से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके, और अपने पकवान की सौंदर्य प्रस्तुति पर सावधानीपूर्वक ध्यान दें, और आप कुछ ही समय में शेफ की तरह खाना बना लेंगे।