सब्जियों को कैसे ग्रिल करें

सब्जियों को पकाने के लिए हमारा यूनिवर्सल गाइड

यह सही रिफ्रेशर है जो कोई भी तैयारी और ग्रिल करना चाहता है। हो सकता है कि आप एक या सिर्फ एक बार में कई प्रकार की सब्जियों को ग्रिल करना चाह रहे हों, किसी भी तरह से हम आपको एक बेहतरीन कुक आउट के लिए क्या करें और क्या न करें, के बारे में मार्गदर्शन करेंगे। हम आपको यह भी बताएंगे कि आपकी ग्रिलिंग पूरी होने के बाद क्या करना है।

आइए जानते हैं कि कुछ प्रकार की सब्जियों को ग्रिल पर रखने से पहले कैसे तैयार किया जाता है। जितना अधिक सतह क्षेत्र आप सब्जियों को जले हुए ग्रिल के निशान प्राप्त करने की अनुमति देते हैं, उतना ही अधिक स्वाद आप पैक करने जा रहे हैं। इससे ग्रिल मास्टर के लिए ग्रिल के चारों ओर सब्जी को संभालना और स्थानांतरित करना भी आसान हो जाएगा।

पहली घंटी मिर्च; उन्हें डी-सीड और क्वार्टर करने की आवश्यकता है। प्याज, उन्हें छीलकर और जड़ से काटकर शुरू करें, इससे उन्हें अलग होने से रोकने में मदद मिलेगी, जिससे किनारों पर जलन हो सकती है। स्क्वैश और तोरी दोनों को लंबाई के अनुसार काटने और अच्छे मांस वाले टुकड़ों में विभाजित करने की आवश्यकता है, स्टेक के आयताकार टुकड़े सोचें। मशरूम, डंठल हटा दें और फिर पूरी टोपी को ग्रिल करें, या यदि यह बहुत बड़ी है, तो आधा काट लें; इस पर अपने निर्णय का प्रयोग करें। अंत में टमाटर, ग्रिल के लिए एकदम सही टमाटर छोटे होते हैं और बेल पर, ये आप जो हासिल करने की कोशिश कर रहे हैं उसके लिए आदर्श हैं और एक लिफ्ट में ग्रिलिंग के बाद पूरे गुच्छा को हटाने के लिए डंठल सहायक होते हैं। यह मत भूलो कि पहली बात एक साफ ग्रिल है, फिर आपको अपनी पसंद के तेल के साथ अपने सभी सब्जियों को ब्रश करना होगा। यह सब चिपके रहने से रोकने के लिए है और दिन में आपको सिरदर्द से बचाएगा।

खाना पकाने का समय? सब्जियां ग्रिल पर कितना समय लेती हैं?

शुरू करने के लिए, आकार और आकार खाना पकाने के समय में एक बड़े कारक की भूमिका निभाएगा, साथ ही अधिकांश ग्रिलों में हॉट स्पॉट और कूलर स्पॉट होंगे जो कि हम अपने लाभ के लिए उपयोग करेंगे। मूल रूप से आपकी मांसाहारी और बड़ी सब्जी को गर्म स्थानों पर रखा जाएगा और हल्की सब्जियां, जिनमें जलने की अधिक संभावना होती है, को बाहर ठंडे स्थानों पर रखा जाएगा। आप जो करना चाहते हैं, वह यह है कि सख्त मांस के टुकड़ों को तीन से चार मिनट के लिए बिना हिलाए छोड़ दें ताकि पलटने से पहले ग्रिल के अच्छे निशान मिल सकें। शिमला मिर्च और प्याज़ को पकने में आठ से दस मिनिट का समय लगता है. स्क्वैश, तोरी, बैंगन और मशरूम को गलने में सात से आठ मिनट लगेंगे. शतावरी, हरा प्याज और टमाटर बेल पर चार से छह मिनट। आपकी ग्रिल लाइनों को प्राप्त करने के लिए शुरुआती तीन से चार मिनट इन समग्र ग्रिल समय में शामिल हैं।

यदि वे बहुत अधिक भूरे रंग की हो रही हैं या अन्य सब्जियों की तरह समान गति से नहीं पक रही हैं, तो अपनी सब्जी को ग्रिल के चारों ओर घुमाने से न डरें। कोशिश करें और अपनी ग्रिल को महसूस करें; चीजों को इधर-उधर करने के लिए अपने चिमटे और स्पैटुला का उपयोग करना आसान है और इससे कम नुकसान होगा, जो सब्जियों को गिरने से रोकेगा।

अपनी ग्रिल्ड सब्जियां कैसे परोसें

ग्रिल्ड सब्जियों को अपने प्राकृतिक स्वाद और ताजगी लाने के लिए बस नमक का एक पानी का छींटा, नींबू का एक निचोड़ और जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी की आवश्यकता होती है। इसे सीधे ग्रिल से करना सुनिश्चित करें क्योंकि गर्मी अवशोषण में मदद करेगी। बेझिझक ड्रेसिंग या चिमिचुर्री बनाएं, यहां तक कि घर का बना पेस्टो भी आपकी ताज़ी ग्रिल्ड वेज के साथ गला घोंटने के लिए बहुत अच्छा होगा।

कुछ भी फेंके नहीं, बचे हुए के कई उपयोग हैं। वे सलाद, पिज्जा टॉपिंग या एक स्वस्थ मिड-वीक पास्ता डिश के लिए एकदम सही जोड़ हो सकते हैं। रचनात्मक विचारों के साथ आना आप पर निर्भर है; याद रखें कि हम अपने आहार में अतिरिक्त स्वस्थ, ताजी सब्जियों को शामिल करने का प्रयास कर रहे हैं।

होम ग्रिलिंग के लिए 6 अनिवार्य

1. इंस्टेंट रीड थर्मामीटर, जबकि ये सब्जियों के लिए जरूरी नहीं हैं, ये ग्रिलिंग सीजन के लिए आवश्यक हैं। बाजार में कई ऐसे हैं जो आपके फोन या अधिक बुनियादी लोगों के साथ सिंक कर सकते हैं जिनके पास डिजिटल रीड आउट है।
2. भारी शुल्क वाले चिमटे। यदि आप चिमटे की एक अच्छी जोड़ी में निवेश करते हैं तो यह आपके ग्रिलिंग के दौरान लाभांश का भुगतान करेगा।
3. आपकी ग्रिल के लिए एक ग्रेट। यह रस को इसके खांचे में फंसा देता है जहां वे जल जाते हैं और आपके भोजन का स्वाद लेते हैं। वे भड़कने से भी रोकते हैं।
4. चारकोल टोकरियाँ। चारकोल टोकरियाँ आपको इस बात पर पूर्ण नियंत्रण प्रदान करेंगी कि आपके ग्रिल पर निम्न और उच्च तापमान वाले ताप स्थान कहाँ हैं। यह आपके ग्रिलिंग गेम को अगले स्तर पर ले जाएगा और वास्तव में आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा।
5. एक सब्जी की टोकरी। यह सब्जियों को ग्रिल करने के लिए जरूरी है। यह खाना पकाने के समय में सुधार करता है और बड़े पैमाने पर गंदगी को कम करता है। इसके अलावा, यदि आपके पास कुछ आहार आवश्यकताओं वाले मेहमान हैं तो यह सब्जियों को ग्रिल पर किसी भी मांस को छूने से रोकेगा।
6. एक अच्छा सफाई उपकरण। बाजार में कई हैं और रेंज के शीर्ष पर निवेश करने से आपका बहुत समय बचेगा। याद रखें कि जब तक क्षेत्र साफ नहीं होता तब तक काम पूरा नहीं होता है और अगली बार जब आप इसे इस्तेमाल करने आते हैं तो साफ ग्रिल पर आना इतना अच्छा होगा।