स्वस्थ खाना पकाने के साथ कैसे शुरुआत करें

संपूर्ण खाद्य पदार्थ खाने का लक्ष्य

'संपूर्ण खाद्य पदार्थ' शब्द एक ही घटक वाली चीजों को संदर्भित करता है, जैसे जैतून का तेल, चिकन या ब्रोकोली। इसके विपरीत प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हैं, जो आम तौर पर सामग्री की एक लंबी सूची के साथ सुविधाजनक खाद्य पदार्थ होते हैं, जिनमें से कई कृत्रिम होते हैं।

यदि आप संपूर्ण खाद्य पदार्थों के साथ खाना बनाने का लक्ष्य रखते हैं तो इससे आप जो खा रहे हैं उस पर आपको अधिक नियंत्रण मिलेगा। इस तरह अपने आहार को मॉडरेट करना और यह सुनिश्चित करना आसान है कि यह स्वस्थ है। इसके अलावा, इससे आप जो खाते हैं उसकी सटीक निगरानी करना आसान हो जाता है।

विभिन्न वसा का प्रयोग करें

यह सर्वविदित है कि अच्छे वसा और बुरे वसा दोनों होते हैं। सामान्य तौर पर, खाना बनाते समय शुद्ध तेलों का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है, जैसे कि सामान्य वनस्पति तेल के बजाय जैतून का तेल, एवोकैडो तेल या नारियल का तेल। वनस्पति तेलों में लिनोलिक एसिड होता है जिसे गर्म करने पर पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड निकलता है, जो मोटापे, हृदय रोग और अन्य बीमारियों से जुड़ा हुआ है।

नमक की उपेक्षा न करें

एक व्यापक मिथक है कि उच्च सोडियम का सेवन हृदय रोग का कारण बन सकता है। हालांकि, इसके लिए वस्तुतः कोई सबूत नहीं है, खासकर जब यह हृदय रोग के लिए आनुवंशिक प्रवृत्ति के बिना उन लोगों की बात आती है। नमक इलेक्ट्रोलाइट्स को फिर से भरने में मदद करेगा, इसलिए यदि आपके डॉक्टर ने आपको इसके बारे में चेतावनी नहीं दी है, तो आप इसे अपने सभी भोजन के मौसम के लिए उपयोग कर सकते हैं। आप पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, लहसुन की शक्ति आदि से भी अपने भोजन को स्वादिष्ट बना सकते हैं।

अपना कार्य वातावरण तैयार करें

यदि आप अपनी रसोई में सहज नहीं हैं तो खाना पकाने में समय बिताने का कोई तरीका नहीं है। इसका मतलब यह है कि आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि यह व्यवस्थित है और इसमें वह सब कुछ है जिसकी आपको आवश्यकता है, और यह एक ऐसा कमरा है जिसमें आप समय बिताकर खुश हैं। आपको किसी भी खाद्य सामग्री को साफ करने के लिए भी समय निकालना चाहिए जिसकी आपको आवश्यकता नहीं है। साथ ही रसोई के उपकरण और गैजेट जो अभी जगह ले रहे हैं।

अपने भोजन की योजना बनाना शुरू करें

यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप स्वस्थ भोजन खा रहे हैं, तो उन्हें पहले से योजना बनाने के लिए समय निकालना चाहिए। प्रत्येक सप्ताह की शुरुआत में, आने वाले दिनों के लिए अपने भोजन के बारे में सोचने के लिए कुछ मिनट बिताएं और खरीदारी की सूची तैयार करें। इससे संपूर्ण खाद्य पदार्थ और स्वस्थ सामग्री खरीदने में आसानी होगी। यदि आपके पास कोई भोजन योजना नहीं है और आप अपने आप को जल्दी में पाते हैं, तो इस बात की अधिक संभावना है कि आप अस्वास्थ्यकर विकल्पों की ओर रुख करेंगे।

खाना पकाने के लिए अलग समय निर्धारित करें

अपने भोजन की योजना बनाने के अलावा, आपको यह सुनिश्चित करने की भी योजना बनानी होगी कि आपके पास उन्हें तैयार करने के लिए समय है। जरूरी नहीं कि एक स्वादिष्ट, स्वस्थ भोजन तैयार करने में लंबा समय लगे, लेकिन यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपके पास समय है, तो आप कुछ अस्वास्थ्यकर जैसे टेकआउट का विकल्प चुन सकते हैं। आप अपने खाली समय का उपयोग अपनी सामग्री तैयार करने के लिए कर सकते हैं, उदाहरण के लिए सब्जियों को काट लें या मांस को भागों में काट लें।

स्वस्थ विकल्पों की तलाश करें

हम में से कई लोगों को लगता है कि हमारे पसंदीदा खाद्य पदार्थ अस्वास्थ्यकर हैं और इसके बारे में कुछ भी नहीं किया जा सकता है। हालांकि, अधिक बार किसी प्रकार का स्वस्थ विकल्प नहीं होगा। उदाहरण के लिए, यदि आप पास्ता पसंद करते हैं, तो नियमित पास्ता के बजाय आप छोले या दाल आधारित पास्ता की अदला-बदली कर सकते हैं। सैंडविच के बजाय, लेट्यूस रैप पर विचार करें। थोड़ी सी रचनात्मकता के साथ, आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थों को स्वस्थ बनाने का एक तरीका होना तय है।

अपने खाना पकाने के तरीके बदलें

एक समय था जब स्वस्थ खाना पकाने का मतलब भाप लेना, अवैध शिकार और कोई वसा नहीं था। हालांकि, स्वस्थ वसा आपको पूर्ण महसूस करने और रहने में मदद करेगा, जिसका अर्थ है कि आप कम खाएंगे। खाना पकाने के तरीकों के संबंध में, आप स्टीमिंग और अवैध शिकार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप उच्च ताप विधियों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि भूनना, और कम और धीमी विधियाँ, जैसे कि ब्रेज़िंग।

उदाहरण के लिए, आप सब्जियों को आसानी से भून सकते हैं। परिणाम स्वादिष्ट और स्वस्थ है। मांस के लिए, ब्रेज़िंग पर विचार करें, जबकि इसमें समय लगता है, परिणाम स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है।

उपकरण में निवेश करें

खराब गुणवत्ता वाले उपकरणों के साथ खाना बनाना कार्य को आवश्यकता से कहीं अधिक कठिन बना देता है। यदि आप नियमित रूप से खाना पकाने की आदत डालने की कोशिश करने जा रहे हैं तो आपको अच्छी गुणवत्ता वाले शेफ का चाकू, नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन, सॉस पैन, कटिंग बोर्ड, मापने वाला कप और चम्मच, बेकिंग शीट प्राप्त करने का प्रयास करना चाहिए।

वे परम न्यूनतम हैं जिनकी आपको घर पर आवश्यकता है। यदि आपके पास धन है, तो आप अधिक उन्नत उपकरणों जैसे इंस्टेंट पॉट और एक खाद्य प्रोसेसर में भी निवेश कर सकते हैं। आपके उपकरण जितनी अच्छी गुणवत्ता वाले होंगे, खाना पकाने में उतनी ही कम मेहनत लगेगी।

रोमांचक व्यंजनों की तलाश करें

यदि आप जो खाना बना रहे हैं उसकी आवाज आपको पसंद नहीं है, तो आप एक स्वस्थ रसोइए के रूप में लंबे समय तक नहीं टिक पाएंगे। उन व्यंजनों पर शोध करने के लिए समय निकालें जो आपको उत्साहित करते हैं। यह आपको खाना पकाने और अपनी रुचि बनाए रखने के लिए प्रेरित करने में मदद करेगा। आदर्श रूप से आप खाना पकाने की प्रक्रिया और उसके परिणाम दोनों का आनंद लेना चाहते हैं। अपने पसंदीदा भोजन की एक सूची लिखकर शुरू करें और फिर देखें कि क्या सामग्री की अदला-बदली या खाना पकाने की प्रक्रिया को बदलकर उन्हें स्वस्थ बनाया जा सकता है। आप रेसिपी भी देख सकते हैं साइट, जैसे कि यह एक, जो स्वस्थ भोजन विचारों से भरे हुए हैं।