हमारी माताओं से खाना पकाने की युक्तियाँ

आगे की योजना

सलाह का यह सरल टुकड़ा बहुत लंबा रास्ता तय कर सकता है और यह कई अलग-अलग स्थितियों में लागू होता है। उदाहरण के लिए, यदि आपको किसी पार्टी में आमंत्रित किया गया है और एक डिश लाने के लिए कहा गया है, तो इस सलाह को गंभीरता से लेना सुनिश्चित करें। आप यह देखने के लिए कम से कम एक बार पहले से पकवान बनाने की कोशिश करना चाहेंगे कि क्या आप इसे पसंद करते हैं या इसमें सुधार करने की आवश्यकता है या नहीं। आपको यह भी विचार करना चाहिए कि आप कितने लोगों के लिए खाना बना रहे होंगे और यह तैयारी के समय को कैसे प्रभावित करेगा।

वास्तव में, कई लोग कहते हैं कि आपके प्रदर्शनों की सूची में कुछ व्यंजन रखने लायक हैं जिन्हें आपने पूरी तरह से महारत हासिल कर लिया है ताकि आप हमेशा आपात स्थिति में उनका सहारा ले सकें। आपको यह भी समझना शुरू कर देना चाहिए कि अलग-अलग व्यंजन तैयार करने और पकाने में आपको कितना समय लगता है। रसोई में समय ही सब कुछ है और उचित योजना के साथ, आप एक पकवान के खाना पकाने के समय का उपयोग दूसरे के लिए तैयार करने के लिए कर सकते हैं और यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि सब कुछ ताजा और गरमागरम मेज पर आए।

अपने आप को प्रयोग करने दें

रसोई में प्रयोग करने में वास्तविक आनंद मिलता है; हालाँकि, हमें यह स्वीकार करना होगा कि सभी प्रयोग काम नहीं करते हैं। इसका मतलब यह हो सकता है कि आप कभी-कभी कुछ ऐसा तैयार करते हैं जो पूरी तरह से स्वादहीन हो; हालांकि इसमें कोई शर्म की बात नहीं है। आप या तो इसे बचाने के लिए एक रास्ता खोजने की कोशिश कर सकते हैं या सबसे खराब स्थिति फिर से शुरू हो सकती है। जबकि रसोई में कोई भी कचरा पसंद नहीं करता है, व्यंजनों और सामग्री के साथ प्रयोग करना बेहद सुखद और पुरस्कृत अनुभव है।

खाना बनाना आगे बढ़ो

यह आश्चर्यजनक है कि आप रसोई में थोड़ी दूर कैसे जा सकते हैं और ऐसा करने में आपकी मदद करने के लिए आपको कई युक्तियां और तरकीबें मिलेंगी। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास ग्राउंड बीफ़ की कमी है, तो आप विकल्प के रूप में खाना पकाने के दौरान कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डाल सकते हैं।

ऐसे भी टिप्स हैं जो आपके किचन के कचरे को कम करने में आपकी मदद करेंगे। उदाहरण के लिए, बहुत से लोग मेयोनेज़ के एक जार को फेंक देंगे जिसमें अभी भी थोड़ा सा बचा है क्योंकि अंतिम कुछ चम्मच बाहर निकालना मुश्किल है। मेयोनेज़ को बर्बाद करने के बजाय, आप बस सलाद के लिए सामग्री को जार में जोड़ सकते हैं और इसे सीधे जार से बाहर खा सकते हैं। इसी तरह की कई तरकीबें हैं और अगर आप पुरानी पीढ़ियों से पूछें, जैसे कि जिन्होंने राशन का अनुभव किया है, तो उनके पास विचारों का भार होने की संभावना है।

प्रेसिजन मामले

लोग अक्सर सामग्री को फेंकने की बात करते हैं, जैसे कि यह पूरी तरह से लापरवाह कार्य था। हालांकि, खाना पकाने के दौरान सटीकता वास्तव में अत्यंत महत्वपूर्ण है और कई माताओं की युक्तियों का विषय है। उदाहरण के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप विभिन्न माप प्रणालियों, तरल और सूखी सामग्री को मापने के विभिन्न तरीकों, शाही और मीट्रिक माप आदि को पूरी तरह से समझें।

सटीकता चीजों को मापने और तौलने से परे है। उदाहरण के लिए, यदि आप सब्जियां काट रहे हैं तो आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि लगभग एक ही आकार के टुकड़े हों, अन्यथा वे समान रूप से नहीं पकेंगे और छोटे टुकड़े बड़े लोगों के तैयार होने से पहले जल सकते हैं।

एक नया नुस्खा शुरू करते समय, सभी अवयवों को पहले से सावधानीपूर्वक मापना हमेशा उचित होता है क्योंकि अपेक्षाकृत छोटी त्रुटियां भी पकवान पर बड़ा प्रभाव डाल सकती हैं।

किचन को साफ रखना

किचन को साफ रखना बहुत जरूरी है, नहीं तो यह हर तरह की स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकता है। बहुत सी माँएँ कहेंगी कि जाते ही किचन को साफ करना सबसे अच्छा है। हालांकि यह स्पष्ट और सरल लगता है, यह हमेशा इतना सीधा नहीं होता है और इसके लिए कुछ गंभीर मल्टीटास्किंग क्षमता की आवश्यकता होती है। यदि आप सावधान नहीं हैं, तो इससे पहले कि आप इसे जानें, आप अपने आप को गंदे व्यंजनों से घिरा हुआ पा सकते हैं।

आदर्श रूप से, जब तक आप अपना खाना बनाना समाप्त कर लेते हैं, तब तक अधिकांश सफाई भी हो चुकी होती है। बेशक यह हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन आप किसी ऐसे व्यक्ति से बात करने में सक्षम हो सकते हैं जिसके साथ आप मदद कर रहे हैं, खासकर अगर स्वादिष्ट भोजन का इनाम हो जब वे कर रहे हों।