Coq au Vin
आप कभी नहीं हो सकता भी कई व्यंजनों मुख्य पाठ्यक्रम है, तो दे Coq au Vin की एक कोशिश करें. इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 66 ग्राम प्रोटीन, 63g वसा की, और कुल का 1130 कैलोरी. यह नुस्खा 4 कार्य करता है । के लिए $ 8.01 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 46% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । बहुत से लोगों ने यह नुस्खा नहीं बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । थाइम स्प्रिंग्स, आटा, समुद्री नमक, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस नुस्खा को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । सूखी रेड वाइन का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं Pinot Noir चॉकलेट एक मिठाई के रूप में । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. यह मेरे व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया गया है । के साथ एक spoonacular 69 का स्कोर%, यह व्यंजन ठोस है । इसी तरह के व्यंजन हैं Coq au रिस्लीन्ग पास्ता.
निर्देश
गुलदस्ता गार्नी बनाने के लिए, 8 लीक पत्तियों को हटा दें और आरक्षित करें; लीक पत्तियों के सफेद हिस्से को हटा दें (शेष पत्तियों को दूसरे उपयोग के लिए आरक्षित करें) । लीक के पत्तों को समतल करें ।
3 थाइम स्प्रिंग्स, 3 अजमोद स्प्रिंग्स, और 1 बे पत्ती की लंबाई 4 लीक पत्तियों में से प्रत्येक में रखें । शेष लीक पत्तियों में से एक के साथ प्रत्येक भरे हुए पत्ते के ऊपर । 2 इंच के अंतराल पर स्ट्रिंग के साथ टाई ।
ठंडे पानी के साथ चिकन कुल्ला; पैट सूखी । अतिरिक्त वसा ट्रिम करें ।
निकालें और आरक्षित giblets; त्यागने गर्दन.
त्वचा निकालें; चिकन को क्वार्टर में काटें । कीमा giblets; अलग सेट.
1/2 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च के साथ चिकन के टुकड़े छिड़कें ।
मध्यम गर्मी पर एक बड़े डच ओवन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें ।
पैन में चिकन जोड़ें; 10 मिनट पकाएं, सभी पक्षों पर ब्राउन करें ।
बेकन जोड़ें; कुरकुरा होने तक पकाएं । चिकन को पैन में लौटाएं ।
जोड़ें गुलदस्ता garni, giblets, Calvados, 2cups शोरबा, शराब, और लहसुन; एक उबाल लाने के लिए. कवर करें, गर्मी कम करें, और 1 1/2 घंटे उबालें ।
शराब मिश्रण से चिकन निकालें; कवर और सर्द । कवर और ठंडा शराब मिश्रण 8 से 24 घंटे । त्यागने गुलदस्ता garni. स्किम सतह से वसा जम; त्यागें।
एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में मशरूम और 2 कप शोरबा मिलाएं; एक उबाल लाने के लिए । आंशिक रूप से कवर करें, गर्मी कम करें, और 30 मिनट तक उबालें । उजागर करें और 10 मिनट या तरल लगभग वाष्पित होने तक पकाएं ।
1/4 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च के साथ छिड़के । एक तरफ सेट करें ।
एक उबाल में शराब मिश्रण लाओ। गर्मी कम करें, और 20 मिनट तक उबालें ।
एक छोटे कटोरे में 2 बड़े चम्मच मक्खन और आटा मिलाएं; उंगलियों या कांटे के साथ पेस्ट में काम करें ।
1/4 कप वाइन मिश्रण जोड़ें, अच्छी तरह से मिश्रित होने तक व्हिस्क के साथ सरगर्मी करें ।
शराब मिश्रण में मक्खन मिश्रण जोड़ें; एक उबाल लाने के लिए । गर्मी कम करें, और 10 मिनट उबाल लें । चिकन और मशरूम को पैन में लौटाएं । उबाल लें; गर्मी कम करें, और 10 मिनट या अच्छी तरह से गर्म होने तक उबालें ।
वाइन नोट: सर्वोत्कृष्ट फ्रेंच आराम भोजन, कोक औ विन पारंपरिक रूप से लाल बरगंडी के साथ परोसा जाता है । एक अनुकरणीय विकल्प होगा एक उदात्त, मिट्टी की तरह शराब Domaine de l'Arlot खेत-सेंट जार्ज Clos des Frets प्रीमियर Cur ($50). लेकिन एक अधिक हार्दिक Rhne शराब के रूप में इस तरह Domaine सांता Duc Ctes-du-rhne ($9
लगभग उतना ही अच्छा होगा, और इसकी कीमत डिश की पहुंच को ध्यान में रखते हुए थोड़ी अधिक है ।