अरुगुला के साथ रिकोटा और अखरोट रैवियोली
अरुगुलान के साथ रिकोटान और अखरोट रैवियोली एक भूमध्यसागरीय नुस्खा है जो 30 लोगों को परोसता है। एक सर्विंग में 113 कैलोरी , 3 ग्राम प्रोटीन और 9 ग्राम वसा होती है । प्रति सर्विंग 32 सेंट के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 3% पूरा करता है । केवल कुछ ही लोगों ने यह नुस्खा बनाया है, और कोई कहेगा कि यह एकदम सटीक बैठ गया। इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए जैतून का तेल, रिकोटा, काली मिर्च और मुट्ठी भर अन्य सामग्रियों का मिश्रण आवश्यक है। इसे फ़ूडनेटवर्क द्वारा आपके लिए लाया गया है। यह एक भयानक चीज़ के रूप में अच्छी तरह से काम करता है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 2 घंटे 10 मिनट का समय लगता है। 38% के चम्मच स्कोर के साथ, यह व्यंजन इतना उत्कृष्ट नहीं है। इसी तरह के व्यंजनों में अरुगुला रैवियोली , अरुगुला और पेकोरिनो के साथ रैवियोली , और अरुगुला और पेकोरिनो के साथ रैवियोली शामिल हैं।
निर्देश
आटा, अंडे की जर्दी, तेल, 5 बड़े चम्मच पानी और 3/4 चम्मच नमक को फ़ूड प्रोसेसर में तब तक मिलाएँ जब तक आटा न बन जाए।
आटे को 1 घंटे के लिए प्लास्टिक में लपेटकर रख दें।
आटे को चार टुकड़ों में काट लें और उस पर आटा छिड़कें।
पास्ता मेकर का उपयोग करके आटे को सबसे चौड़ी सेटिंग पर 8 बार बेलें, हर बार आटे को मोड़ें और बीच-बीच में आटा गूंथते रहें। पास्ता को दूसरी सबसे संकीर्ण सेटिंग तक, बिना मोड़े, संकरी सेटिंग पर रोल करना जारी रखें।
आटे को तौलिए से ढके आटे के काउंटर पर रखें। बचे हुए गूंथे हुए आटे से दोहराएं।
एक साफ फूड प्रोसेसर में 1/2 कप अखरोट, रिकोटा, नींबू का छिलका और 1/2 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2 पास्ता शीट के साथ 1 1/2 इंच की दूरी पर 1 चम्मच भरावन रखें।
किनारों और टीलों के बीच पानी से ब्रश करें, और फिर शीर्ष पर एक और पास्ता शीट डालें, सील करने के लिए भराई के चारों ओर दबाएं।
एक तेज चाकू से लगभग 30 चौकोर रैवियोली काटें और आटे से सने तौलिये में डालें।
मक्खन को एक बड़े, भारी कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर 4 से 6 मिनट तक भूरा होने तक गर्म करें।
आंच से उतार लें और लहसुन, नींबू का रस, बचा हुआ 1 कप अखरोट, 1/2 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च मिलाएं। सॉस सुरक्षित रखें.
रैवियोली को उबलते नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक उबालें। रैवियोली को एक स्लेटेड चम्मच से धीरे से सॉस, अरुगुला और पार्मेसन वाले कटोरे में डालें। मिलाने के लिए टॉस करें, फिर गर्म सर्विंग प्लेटों में बाँट लें।
अनुशंसित शराब: स्पार्कलिंग वाइन, स्पार्कलिंग गुलाब
एंटीपास्टी स्पार्कलिंग वाइन और स्पार्कलिंग रोज़ के साथ वास्तव में अच्छा काम करता है। यदि आप विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र परोस रहे हैं, तो आप इनके साथ कोई गलती नहीं कर सकते। दोनों ही खाने के लिए बहुत अनुकूल हैं और विभिन्न प्रकार के स्वादों के पूरक हैं। 5 में से 4.3 स्टार रेटिंग के साथ पेरियर-जौएट ग्रैंड ब्रुट एक अच्छा मैच लगता है। इसकी कीमत लगभग 57 डॉलर प्रति बोतल है।
![पेरियर-जौएट ग्रैंड ब्रूट]()
पेरियर-जौएट ग्रैंड ब्रूट
फूलों और फलों की सुगंध (पीले फल और ताजे फल) की अद्भुत ताजगी और जीवंतता, वेनिला और मक्खन के सूक्ष्म नोट्स को रास्ता देने से पहले, जड़ें जमा लेती है, जिससे वाइन को एक फल और सुसंगत चरित्र मिलता है। चेरी प्लम, नींबू और बर्गमोट नारंगी के स्वर पहले उभरते हैं, फिर नींबू और हनीसकल जैसे फलों के पेड़ों के फूलों के लिए रास्ता बनाते हैं। इसके बाद मक्खन, मेडेलीन केक और वेनिला चीनी के नोट आते हैं। अंगूर, सफेद आड़ू, हरी नाशपाती, सेब के पेड़ और हरी हेज़लनट्स के लंबे स्वर स्वाद को बढ़ाते हैं।