आर्कटिक गार्डन स्टूडियो

मैं दो साल से डेविड से वादा कर रहा हूं कि मैं उसे घर का बना जन्मदिन का केक बनाऊंगा । पहला वर्ष रसद का मामला था और बस एक को सेंकने के लिए जगह नहीं थी, इसलिए मैंने विक्टोरिया में एक बेकरी से पूरी तरह से अच्छा केक खरीदा और वादा किया कि मैं बाद में "असली" केक बनाऊंगा । खैर, पिछले मार्च (उनके जन्मदिन के महीने) तक मैंने अभी भी पिछले साल से उनका केक नहीं बनाया था । इसलिए, मुझे पता था कि मुझे निश्चित रूप से एक बनाना होगा । फिर आपदा आ गई, उसने जो केक उठाया वह कुल विफलता थी । वह उन चॉकलेट पिघला हुआ लावा केक चाहता था । खैर, वास्तव में वह केक चाहता था जिसे उसकी माँ बनाती थी, लेकिन यह एक और पोस्ट के लिए एक और कहानी है । वैसे भी । .. लावा केक समस्याग्रस्त थे क्योंकि आप उन्हें और अच्छी तरह से बेक करने से पहले फ्रिज में सख्त होने का इंतजार करने वाले हैं । ..मैंने नहीं किया । डेविड के जन्मदिन का केक एक बड़ा उदास गड़बड़ था! तो ऐसा प्रतीत होता है कि अब मैं उसे दो जन्मदिन के केक देता हूं और अगर मैं उस पर नहीं मिलता, तो मार्च में तीन । जब मेरे सहकर्मियों में से एक इस मूंगफली का मक्खन चॉकलेट केक में लाया गया था कि उसकी प्रेमिका ने काम पर रिसेप्शन के लिए बनाया था, तो मुझे पता था कि यह डेविड के जन्मदिन के केक में से एक के लिए एकदम सही केक होगा । उसने अपनी प्रेमिका को बताया और उसने मुझे नुस्खा के लिए धूम्रपान करने के लिए निर्देशित किया । इस पिछले सप्ताहांत में मैंने केक बेक किया और सभी ने चेतावनी दी कि वे अविश्वसनीय रूप से नरम थे । मुझे यह भी पता था कि हम शायद 3 परत संस्करण तक नहीं थे, इसलिए मैंने केवल दो परतें और कुछ कपकेक भी बनाए । मैंने उन्हें प्लास्टिक में लपेटा और फ्रीजर में रख दिया । कल रात जब मैं काम से घर गया तो मैंने फ्रॉस्टिंग बनाई । रात के खाने के बाद मैंने केक को फ्रीजर से हटा दिया और फ्रॉस्टिंग फैला दी । यह वास्तव में अच्छी तरह से काम करने के लिए लग रहा था क्योंकि मेरे पास कोई भी समस्या नहीं थी जिसका उल्लेख अन्य लोगों ने किया था । मेरे पास एकमात्र समस्या यह थी कि एक बार फ्रॉस्टिंग चालू होने के बाद हम वास्तव में इस केक को खाना चाहते थे । मैं मुश्किल से एक फोटो प्राप्त कर पाया था । इसलिए, हमने गन्ने को पूरी तरह से छोड़ दिया । अगर मैं इस केक को कहीं ले जा रहा था, तो मैं शायद सजावट के लिए थोड़ा गन्ने का उपयोग करूंगा, लेकिन लगभग उतना नहीं जितना कि स्माइटन किचन पर चॉकलेट पीनट बटर केक पोस्ट । हालांकि यह एक सुंदर तस्वीर है, यह केक वास्तव में गन्ने के बिना समृद्ध है और मुझे लगता है कि यह हमारे लिए शीर्ष पर हो सकता है । तो, अंत में मुझे लगता है कि मेरे पास एक जन्मदिन का केक है, एक जाने के लिए! जन्मदिन मुबारक डेविड! इतना धैर्य रखने के लिए धन्यवाद!चॉकलेट मूंगफली का मक्खन केकस्मित रसोई से

8 इंच का ट्रिपल-लेयर केक बनाता है; 12 से 162 कप सर्व-उद्देश्यीय आटा परोसता है2 1/2 कप चीनी3/4 कप बिना पका हुआ कोको पाउडर, अधिमानतः डच प्रक्रिया2 चम्मच बेकिंग सोडा1 चम्मच नमक1 कप तटस्थ वनस्पति तेल, जैसे कैनोला, सोयाबीन या वनस्पति मिश्रण1 कप खट्टा क्रीम1 1/2 कप पानी2 बड़े चम्मच आसुत सफेद सिरका 1 चम्मच वेनिला अर्क 2 अंडे1/2

ओवन को 350 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें । तीन 8 इंच के गोल केकपैन के बॉटम्स और साइड को बटर करें । चर्मपत्र या लच्छेदार कागज के एक दौर के साथ प्रत्येक पैन के नीचे लाइन करें और कागज को मक्खन दें ।

एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक निचोड़ें ।

उन्हें अच्छी तरह से मिलाने के लिए फेंटें ।

मिश्रण करने के लिए तेल और खट्टा क्रीम और व्हिस्क जोड़ें । धीरे-धीरे पानी में हराया । सिरका और वेनिला में ब्लेंड करें ।

अंडे में फेंटें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें । कटोरे के किनारों को खुरचें और सुनिश्चित करें कि बैटर अच्छी तरह मिला हुआ है । 3 तैयार केक पैन के बीच विभाजित करें ।

30 से 35 मिनट तक या बीच में डाला गया केक टेस्टर या लकड़ी का टूथपिक लगभग साफ होने तक बेक करें ।

लगभग 20 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें । वायर रैक पर पलटें, ध्यान से पेपर लाइनर्स को छीलें, और पूरी तरह से ठंडा होने दें । (देब नोट: ये केक बहुत, बहुत नरम हैं । मैंने उन्हें 30 मिनट के लिए फ्रीजर में मजबूती देने के बाद काम करना बहुत आसान पाया । वे एक बार इकट्ठे होने के बाद जल्दी से डीफ्रॉस्ट करेंगे । आपको खुशी होगी कि आपने ऐसा किया, मेरा विश्वास करो । )

केक को फ्रॉस्ट करने के लिए, एक परत, फ्लैट साइड अप, केक स्टैंड या बड़ी सर्विंग प्लेट पर रखें ।

2/3 कप कप पीनट बटर फ्रॉस्टिंग को ऊपर से समान रूप से फैलाएं । अगली परत के साथ दोहराएं ।

शीर्ष पर अंतिम परत रखें और शेष फ्रॉस्टिंग के साथ केक के शीर्ष और किनारों को ठंढें । (देब नोट 1: फ्रॉस्टिंग का एक टुकड़ा कोट बनानाएक पतली परत जो केक को अंधेरे टुकड़ों को बांधती है ताकि वे अंतिम बाहरी फ्रॉस्टिंग परत में दिखाई न दें, इस केक के लिए एक अच्छा विचार है, या किसी भी गहरे केक और हल्के रंग के फ्रॉस्टिंग के साथ । एक बार जब आप अपने केक को मास्क कर लें, तो इसे फर्म तक 15 से 30 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर एक चिकनी अंतिम कोटिंग बनाने के लिए शेष फ्रॉस्टिंग का उपयोग करें । देब नोट 2: एक बार जब केक पूरी तरह से ठंढा हो जाए, तो यह इसे फिर से ठंडा करने में मदद करता है और इसे सख्त होने देता है । पीनट बटर फ्रॉस्टिंग जितना ठंडा और अधिक सेट होता है, चॉकलेट-पीनट बटर ग्लेज़ से आपको उतना ही बेहतर ड्रिप प्रभाव मिलेगा । )

चॉकलेट से सजाने के लिए

पीनट बटर ग्लेज़, किसी भी ड्रिप को पकड़ने के लिए केक प्लेट को एक बड़ी बेकिंग शीट पर रखें । बस केक के शीर्ष पर शीशे का आवरण डालें, और एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके, इसे समान रूप से शीर्ष पर केवल किनारों तक फैलाएं ताकि यह लंबे ड्रिप में केक के किनारों को नीचे चला जाए । शीशे का आवरण और फ्रॉस्टिंग को पूरी तरह से सेट करने की अनुमति देने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए खुला, रेफ्रिजरेट करें ।

परोसने से लगभग 1 घंटे पहले निकालें । कटा हुआ मूंगफली भंगुर के साथ शीर्ष सजाने । मूंगफली का मक्खन फ्रॉस्टिंग

कमरे के तापमान पर लगभग 5 कप 10 औंस क्रीम पनीर बनाता है1 स्टिक (4 औंस)अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर5 कप कन्फेक्शनरों चीनी, छना हुआ2/3 कप चिकना मूंगफली का मक्खन, अधिमानतः एक वाणिज्यिक ब्रांड (क्योंकि तेल अलग नहीं होता है)

इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक बड़े कटोरे में, क्रीम चीज़ और मक्खन को हल्का और फूलने तक फेंटें । धीरे-धीरे एक बार में कन्फेक्शनरों की चीनी 1 कप डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह मिलाएँ और अक्सर कटोरे के किनारों को खुरचें । मध्यम गति पर हल्का और शराबी होने तक, 3 से 4 मिनट तक हराते रहें ।

पीनट बटर डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें । चॉकलेट-पीनट बटर ग्लेज़

लगभग 1 1/2 कप 8 औंस सीमस्वीट चॉकलेट बनाता है, मोटे कटा हुआ 3 बड़े चम्मच चिकना मूंगफली का मक्खन 2 बड़े चम्मच हल्का मकई सिरप 1/2 कप आधा और आधा

डी डबल बॉयलर के शीर्ष में या उबलते पानी के ऊपर एक कटोरे में, चॉकलेट, पीनट बटर और कॉर्न सिरप को मिलाएं । कुक, अक्सर फुसफुसाते हुए, जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए और मिश्रण चिकना न हो जाए ।

गर्मी से निकालें और आधा-आधा में व्हिस्क करें, चिकनी होने तक पिटाई करें । अभी भी गर्म होने पर उपयोग करें ।