ऋषि और पैनकेटा के साथ चिकन बैलोटीन

ऋषि और पैनकेटा के साथ चिकन बैलोटीन आपके मुख्य पाठ्यक्रम प्रदर्शनों की सूची का विस्तार करने के लिए एक अच्छा नुस्खा हो सकता है । यह नुस्खा 4 सर्विंग्स बनाता है 958 कैलोरी, 47 ग्राम प्रोटीन, तथा 79 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 3.72 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 24% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह एक है बल्कि महंगा भूमध्य भोजन के प्रशंसकों के लिए पकाने की विधि । कुछ लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 19 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त और मौलिक आहार। तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 1 घंटा 30 मिनट. इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले चिपोलटा सॉसेज, शाहबलूत मशरूम, ऋषि के पत्ते, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण है । यह आपके लिए बीबीसी गुड फूड द्वारा लाया गया है । कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 63 का अच्छा स्पॉन्सर स्कोर%. इस रेसिपी को पसंद करने वाले यूजर्स को भी पसंद आया पैनकेटा - सेज टर्की विद पैनकेटा-सेज ग्रेवी, पैनसेटन और ऋषि के साथ पोलेंटा, तथा पैनसेटन और ऋषि के साथ पार्सनिप रिसोट्टो.
निर्देश
सबसे पहले ड्रमस्टिक्स के सिरों को साफ करें । एक छोटे से तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक चिकन लेग के चारों ओर एक कट बनाएं, जो पोर के सिरे से लगभग 4 सेमी ऊपर हो । पैर को बंदूक की तरह पकड़कर, त्वचा को तना हुआ खींचने के लिए इसे कस कर निचोड़ें, फिर टेंडन को हटाने और हड्डी को साफ करने के लिए हड्डी के नीचे तक खुरचें, पैर को मोड़ते हुए (टेंडन काटने के लिए कैंची अच्छी होती है) । अब अपने चाकू को उजागर हड्डी के नीचे रखें और चाकू को रोलिंग पिन या मीट मैलेट से दबाएं जिससे हड्डी आसानी से टूट जाएगी ।
चिकन पैरों की त्वचा को नीचे की ओर रखें, त्वचा के फ्लैप को पीछे खींचें और शेविंग क्रिया का उपयोग करके जांघ की हड्डी के दोनों ओर एक बहुत तेज छोटे चाकू से मांस को काट लें । एक बार जब हड्डी उजागर हो जाती है, तो इसे बाहर निकालें, फिर इसे अपनी उंगलियों से घुमाएं और इसे ड्रमस्टिक से मुक्त करें । यदि यह साफ नहीं करता है तो आपको इसे काटना पड़ सकता है । अब आपके पास एक पार्ट-बोनड चिकन लेग है ।
मशरूम को थोड़े से गर्म जैतून के तेल में हल्का ब्राउन होने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें, अच्छी तरह से सीजन करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें । मशरूम में बोनड चिकन लेग्स और चम्मच खोलें ।
प्रत्येक चिपोलटा के सिरे को काट लें और पाइपिंग बैग के रूप में चिपोलटा त्वचा का उपयोग करके मशरूम के ऊपर सॉसेजमेट को निचोड़ें । अपनी उंगलियों को जांघ के ऊपर दाईं ओर धकेलें, फिर फ्लैप को बंद करें और त्वचा को सुरक्षित करने के लिए खींचें । अब पार्सल को यथासंभव साफ-सुथरा बनाने के लिए पैरों को रोल करें, फिर उजागर हड्डी को पकड़ें और प्रत्येक पैर को सीधा करें ।
पन्नी की 4 शीट काटें (प्रत्येक चिकन पैर को आराम से लपेटने के लिए पर्याप्त) ।
प्रत्येक शीट के केंद्र के नीचे पैनकेटा के 6-7 रैशर्स बिछाएं, थोड़ा ओवरलैप करें, फिर चिकन लेग्स क्रॉसवे को पैनकेटा के ऊपर रखें और प्रत्येक पैर को 2 ऋषि पत्तियों के साथ ऊपर रखें । पन्नी के किनारे को ऊपर उठाएं जो आप से सबसे दूर है, इसे चिकन के ऊपर लाएं और चिकन पर नीचे दबाएं, ताकि पैनकेटा पन्नी से दूर आ जाए और चिकन से चिपक जाए । पन्नी के दूसरी तरफ से दोहराएं ताकि चिकन पैर सभी पैनकेटा में लिपटे हों ।
पन्नी में प्रत्येक पैर को रोल करें, इसे टक कर और एक साफ सिलेंडर बनाने के लिए चिकन को कसकर दबाएं । सिलेंडर को एक छोर पर हड्डी से ऊपर उठाएं और दोनों सिरों पर पन्नी को रोल करें, पटाखा आकार बनाने के लिए घुमाएं ।
फैन 200 सी/पारंपरिक 220 सी/गैस के लिए पहले से गरम ओवन
चिकन पार्सल को बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट तक भूनें, उन्हें दो बार घुमाएं । उन्हें इस तरह मोड़ना सुनिश्चित करता है कि वे समान रूप से रंगीन होंगे । ओवन को पंखे 160 सी/पारंपरिक 180 सी/गैस 4 में बदल दें और एक और 30 मिनट के लिए भूनें, एक बार पलट दें ।
निकालें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें । एक प्लेट पर रस को टिपते हुए, खोल दें ।
एक नॉन-स्टिक सॉस पैन में 1 टेबलस्पून तेल और मक्खन का एक नॉब गर्म और झाग आने तक गर्म करें ।
चिकन लेग्स को पैन में डालें और सभी तरफ से तेज़ आँच पर ब्राउन करें, बार-बार चखना और चिमटे की एक जोड़ी के साथ मुड़ना । जैसे ही वे भूरे रंग के होने लगते हैं, पैन में वसा के लिए एक बार में मक्खन के कुछ छोटे घुंडी डालें (मक्खन को एक बार में थोड़ा सा जोड़ने से यह ताजा रहता है और झुलसने से रोकता है) । चिकन पैरों को पैन से उठाएं और उन्हें प्लेट पर रस में चारों ओर रोल करें ताकि वे एक अच्छा शीशा उठाएं ।
प्रत्येक चिकन लेग के भरवां जांघ के मांस को विकर्ण पर 3 स्लाइस में काटें । मांस को बहुत पतला न काटें या यह ठंडा हो जाएगा । प्लेटों पर पोलेंटा को चम्मच करें, बीच में ड्रमस्टिक्स खड़े करें और सामने भरवां चिकन के 3 स्लाइस रखें ।
थोड़ा सा विनैग्रेट के साथ बूंदा बांदी करें और किनारे पर भुने हुए टमाटर के साथ तुरंत परोसें ।