एल्टन की टी-डे ग्रेवी
एल्टन की टी-डे ग्रेवी एक है डेयरी मुक्त 4 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 52 ग्राम प्रोटीन, 38 ग्राम वसा, और कुल का 712 कैलोरी. के लिए $ 3.33 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 29% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए टर्की पंख, अजमोद, गाजर, और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. 12 लोगों ने यह रेसिपी बनाई है और इसे फिर से बनाएंगे । यह एक महंगी चटनी के रूप में अच्छा काम करता है । यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । एक चम्मच के साथ 84 का स्कोर%, यह व्यंजन अद्भुत है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं एल्टन के लिए एक ब्रंच, एल्टन ब्राउन के बिस्कुट, तथा एल्टन ब्राउन की चबाने वाली कुकीज़.
निर्देश
पहले से गरम ओवन 450 डिग्री फारेनहाइट कोट करने के लिए बड़े कटोरे में पंख और तेल टॉस; बड़े भुना हुआ पैन में स्थानांतरण । 45 मिनट भूनें। पंखों को पलट दें; गहरे सुनहरे भूरे रंग तक भूनें, लगभग 20 मिनट ।
पैन में 1 कप पानी डालें और 10 मिनट तक पंखों को भूनते रहें ।
बड़े बर्तन में तरल के साथ पंखों को स्थानांतरित करें, भुना हुआ पैन से किसी भी भूरे रंग के बिट्स में स्क्रैपिंग ।
बर्तन में शेष 10 कप पानी, प्याज, अजवाइन, गाजर, और जड़ी बूटियों को जोड़ें । उबालने के लिए लाओ । आँच को मध्यम-निम्न तक कम करें और 5 कप स्टॉक तक कम होने तक बिना ढके उबालें, लगभग 3 1/2 घंटे । छलनी के माध्यम से तनाव बड़े कांच के कटोरे पर सेट करें । जितना संभव हो उतना स्टॉक जारी करने के लिए छलनी में ठोस पदार्थों पर दबाएं । 30 मिनट ठंडा करें, फिर रात भर ठंडा करें । (स्टॉक 3 दिन आगे बनाया जा सकता है । कवर करें और प्रशीतित रखें । )
ठंडा स्टॉक की सतह से छोटे कटोरे में वसा "टोपी" स्थानांतरित करें । कागज तौलिये के साथ सूखी वसा । हाथों का उपयोग करके, वसा को टुकड़ों में तोड़ दें । 5 बड़े चम्मच वसा को मापें और दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें; आटा जोड़ें और चिकनी पेस्ट बनाने के लिए हलचल करें । ठंडा होने तक श्मल्ट्ज़ मणि को रेफ्रिजरेट करें ।
1/2 इंच की गेंदों में रोल करें । (2 दिन आगे बनाया जा सकता है । श्मल्ट्ज़ मणि को कवर करें और अलग से स्टॉक करें और सर्द करें । )
टर्की रोस्टिंग पैन से पैन जूस को फैट सेपरेटर या बड़े मापने वाले कप में डालें; मापने वाले कप का उपयोग करने पर वसा को चम्मच से हटा दें ।
2 बर्नर पर रोस्टिंग पैन रखें।
शराब जोड़ें और 1 मिनट उबाल लें, भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करें ।
भारी बड़े सॉस पैन में बिट्स के साथ शराब डालो ।
वसा विभाजक से पैन रस डालना, वसा को पीछे छोड़ना, या कप को मापने से घटाए गए पैन रस जोड़ें ।
एक ही सॉस पैन में जड़ी बूटियों और स्टॉक जोड़ें । उबालने के लिए लाओ ।
एक समय में श्मल्ट्ज़ मनी बॉल्स 1 में व्हिस्क (या चम्मच से पेस्ट करें), प्रत्येक कुछ परिवर्धन के बाद ग्रेवी को संक्षेप में पकाने के लिए स्थिरता और उबलते ग्रेवी को 4 कप तक कम करने और कोट चम्मच के लिए पर्याप्त मोटी, अक्सर फुसफुसाते हुए, लगभग 6 मिनट । नमक और काली मिर्च के साथ स्वादानुसार ग्रेवी ।
टर्की के साथ ग्रेवी परोसें ।