ऑक्टोपस और सेसी बीन ज़ुप्पा एस्केरोल, लहसुन और बवासीर के साथ
आपके पास कभी भी बहुत अधिक साइड डिश रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए ऑक्टोपस और सेसी बीन ज़ुप्पा को एस्केरोल, लहसुन और बवासीर के साथ आज़माएं । एक सेवारत में शामिल हैं 193 कैलोरी, 2 ग्राम प्रोटीन, तथा 18 ग्राम वसा. यह नुस्खा 8 कार्य करता है । के लिए प्रति सेवारत 65 सेंट, यह नुस्खा कवर 12% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए तेज पत्ते, लेमन जेस्ट, सेसी बीन्स और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त और शाकाहारी आहार। सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 77 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो एस्केरोल, तीन बीन, और भुना हुआ लहसुन का सूप, लहसुन और ऋषि के साथ सेसी, तथा इतालवी सेसी बीन सलाद समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
बीन्स पर उठाओ, किसी भी टूटे हुए टुकड़े और कंकड़ को हटा दें, और अच्छी तरह से कुल्ला ।
एक कटोरे में रखें, उदारता से ढकने के लिए पानी डालें, और कम से कम 2 घंटे या रात भर तक भीगने दें ।
बीन्स को निथार लें, एक बर्तन में रखें, और लगभग 2 इंच तक ढकने के लिए पानी डालें । बीन्स को तेज़ आँच पर उबाल लें, आँच को धीमी आंच पर समायोजित करें, और बिना ढके, 1 से 1 1/2 घंटे तक या नरम होने तक पकाएँ । 1 चम्मच नमक के साथ सीजन और गर्मी से हटा दें ।
पूरी तरह से ठंडा होने दें, बीन्स और उनके तरल को एक भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें, और रात भर ठंडा करें ।
बीन्स को सूखा, उनके तरल को आरक्षित करना । आपके पास 1 से 2 कप तरल होना चाहिए, और आपको इस नुस्खा के लिए 2 कप की आवश्यकता होगी । यदि आपके पास 2 कप से कम है, तो इसे 2 कप में लाने के लिए खाना पकाने के तरल में पानी डालें ।
एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन में, मध्यम आँच पर 1/3 कप जैतून का तेल गरम करें । लहसुन लौंग के 3, नींबू उत्तेजकता के स्ट्रिप्स, 1 बे पत्ती, और 2 चम्मच कोषेर नमक में हिलाओ और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी, 3 मिनट के लिए, या जब तक लहसुन नरम न होने लगे ।
ऑक्टोपस जोड़ें, इसे तेल के साथ कोट करने के लिए हिलाएं, और फिर इसे एक प्लेट या ढक्कन के साथ वजन दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि एक बार जब यह अपना पानी छोड़ना शुरू कर दे तो यह तैरना शुरू नहीं करता है । बर्तन को कवर करें और गर्मी को एक कोमल उबाल में समायोजित करें । ऑक्टोपस को धीरे-धीरे अपना पानी छोड़ना शुरू करना चाहिए, जिससे अपना ब्रेज़िंग तरल बन सके ।
लगभग 30 मिनट तक पकाएं और देखें कि बर्तन में कितना ब्रेज़िंग तरल है । यदि यह लगभग 1 कप या उससे कम है (यदि आप बिना पके पूरे ऑक्टोपस का उपयोग कर रहे हैं तो संभावना नहीं है), 1 कप पानी डालें । कोमलता की जाँच करें और 30 से 50 मिनट तक या लगभग पूरी तरह से निविदा तक पकाना जारी रखें । ऑक्टोपस नाटकीय रूप से मात्रा में कमी करेगा ।
बर्तन को गर्मी से निकालें और ऑक्टोपस को 1 घंटे के लिए ब्रेज़िंग तरल में ठंडा होने दें ।
इस बीच, नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबालने के लिए लाएं ।
एस्केरोल डालें और लगभग 3 मिनट तक या नरम होने तक पकाएँ ।
अच्छी तरह से छान लें और जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो पत्तियों को दरदरा काट लें और एक तरफ रख दें ।
एक बड़े कटोरे के ऊपर एक कोलंडर रखें । एक बार जब ऑक्टोपस 1 घंटे के लिए ठंडा हो जाए, तो इसे कोलंडर में स्थानांतरित करें । एक मापने वाले घड़े में एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से ब्रेज़िंग तरल को तनाव दें ।
ऑक्टोपस से निकलने वाले किसी भी अतिरिक्त तरल को कटोरे में ब्रेज़िंग तरल में जोड़ें । ज़ुप्पा के लिए आपको 1 कप की आवश्यकता होगी । ऑक्टोपस को जल्दी धोने के लिए इस्तेमाल किए गए बर्तन को दें और इसे स्टोव पर लौटा दें ।
ऑक्टोपस को एक बड़े कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें । टेंटकल के सबसे मोटे बिंदु पर शुरू करते हुए, 1/4-इंच-मोटे टुकड़ों में स्लाइस करें, टुकड़ों की मोटाई बढ़ जाती है क्योंकि टेंटकल संकरा हो जाता है । सिर को हिलाएं, फिर इसे 1/4-इंच स्ट्रिप्स में काट लें । एक तरफ सेट करें ।
ज़ुप्पा तैयार करने के लिए, बचे हुए 1/3 कप जैतून के तेल को मध्यम आँच पर साफ बर्तन में गरम करें ।
शेष 3 लहसुन लौंग, अजवाइन, बवासीर और शेष बे पत्ती जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं । बीन्स और आरक्षित खाना पकाने के तरल में हिलाओ । ऑक्टोपस और आरक्षित ब्रेज़िंग तरल में हिलाओ ।
गर्म होने तक गरम करें और फिर मसाला के लिए स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक मिलाएं । एस्केरोल में हिलाओ और कुछ मिनट और उबाल लें ।
सूप को गर्म कटोरे में डालें । जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ प्रत्येक सेवारत शीर्ष ।
ए 16 से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित: नैट एपलमैन और शेली लिंडग्रेन द्वारा खाद्य + शराब, कॉपीराइट 200
टेन स्पीड प्रेस द्वारा प्रकाशित । फोटो क्रेडिट: एड एंडरसन (2008