कुक की इलस्ट्रेटेड कद्दू पाई
यह शाकाहारी नुस्खा 8 और लागत परोसता है $ 1.26 प्रति सेवारत. इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 6 ग्राम प्रोटीन, 29 ग्राम वसा, और कुल का 506 कैलोरी. इसके लिए एकदम सही है धन्यवाद. सीरियस ईट्स की इस रेसिपी में 341 प्रशंसक हैं । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए टेबल सॉल्ट, अंडे और 2 यॉल्क्स, वेजिटेबल शॉर्टिंग और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 51 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो कुक का इलस्ट्रेटेड फुलप्रूफ पाई आटा, कुक का इलस्ट्रेटेड थिन-क्रस्ट पिज्जा, तथा असली हंगेरियन गोलश-कुक का इलस्ट्रेटेड समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
क्रस्ट के लिए: खाद्य प्रोसेसर में 3/4 कप आटा, नमक और चीनी को संयुक्त होने तक संसाधित करें, लगभग दो 1-सेकंड दालें ।
मक्खन जोड़ें और छोटा करें और प्रक्रिया करें जब तक कि समरूप आटा असमान गुच्छों में इकट्ठा करना शुरू न कर दे, लगभग 10 सेकंड; आटा शेष मक्खन के कुछ बहुत छोटे टुकड़ों के साथ पनीर पनीर दही जैसा होगा, लेकिन कोई बिना पका हुआ आटा नहीं होना चाहिए । रबर रंग के साथ स्क्रैप कटोरा और प्रोसेसर ब्लेड के चारों ओर समान रूप से आटा पुनर्वितरित ।
शेष 1/2 कप आटा और नाड़ी जोड़ें जब तक मिश्रण समान रूप से कटोरे के चारों ओर वितरित नहीं किया जाता है और आटा का द्रव्यमान टूट गया है, 4 से 6 त्वरित दालें । मध्यम कटोरे में खाली मिश्रण ।
मिश्रण पर वोदका और पानी छिड़कें। रबर स्पैटुला के साथ, मिश्रण करने के लिए तह गति का उपयोग करें, आटा पर नीचे दबाएं जब तक कि आटा थोड़ा चिपचिपा न हो और एक साथ चिपक जाए । आटा को 4 इंच की डिस्क में समतल करें । प्लास्टिक में लपेटें और कम से कम 45 मिनट या 2 दिन तक ठंडा करें ।
ओवन रैक को सबसे कम स्थिति में समायोजित करें, रैक पर रिमेड बेकिंग शीट रखें, और ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म करें ।
रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें और उदारता से आटा (1/4 कप तक) काम की सतह पर 12-इंच सर्कल के बारे में 1/8 इंच मोटी रोल करें ।
रोलिंग पिन के चारों ओर आटा रोल करें और पाई प्लेट में अनियंत्रित करें, प्रत्येक तरफ कम से कम 1 इंच का ओवरहैंग छोड़ दें । परिधि के चारों ओर काम करते हुए, दूसरे हाथ से प्लेट के नीचे दबाते हुए एक हाथ से आटे के किनारे को धीरे से उठाकर प्लेट में आटा गूंथ लें । 15 मिनट रेफ्रिजरेट करें ।
पाई प्लेट के होंठ से परे 1/2 इंच तक ट्रिम करें। अपने आप के नीचे मोड़ो; मुड़ा हुआ किनारा पाई प्लेट के किनारे के साथ फ्लश होना चाहिए । अंगूठे और तर्जनी का उपयोग करना, आटा के बांसुरी किनारे । फर्म तक आटा-लाइन वाली प्लेट को फ्रिज करें, लगभग 15 मिनट ।
रेफ्रिजरेटर से पाई पैन निकालें, पन्नी के साथ लाइन क्रस्ट करें, और पाई वेट या पेनी से भरें ।
रिमेड बेकिंग शीट पर सेंकना 15 मिनट।
पन्नी और वजन निकालें, प्लेट को घुमाएं, और क्रस्ट सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक 5 से 10 अतिरिक्त मिनट बेक करें ।
ओवन से पाई प्लेट और बेकिंग शीट निकालें ।
भरने के लिए: जबकि पाई शेल बेकिंग है, मध्यम कटोरे में व्हिस्क क्रीम, दूध, अंडे, यॉल्क्स और वेनिला एक साथ ।
कद्दू प्यूरी, रतालू, चीनी, मेपल सिरप, अदरक, दालचीनी, जायफल और नमक को बड़े भारी तले वाले सॉस पैन में मिलाएं; मध्यम आँच पर 5 से 7 मिनट तक स्पटरिंग उबाल लें । कद्दू के मिश्रण को उबालना जारी रखें, लगातार हिलाते रहें और बर्तन के किनारों के खिलाफ याम को मोटा और चमकदार होने तक, 10 से 15 मिनट तक मैश करें ।
पूरी तरह से शामिल होने तक क्रीम मिश्रण में गर्मी और व्हिस्क से पैन निकालें । छलनी के माध्यम से ठोस प्रेस करने के लिए करछुल या रंग के पीछे का उपयोग कर, मध्यम कटोरा पर सेट ठीक जाल झरनी के माध्यम से तनाव मिश्रण । रेविस्क मिश्रण और गर्म प्रीबेक्ड पाई शेल में स्थानांतरित करें । बेकिंग शीट के साथ पाई प्लेट को ओवन में लौटाएं और पाई को 10 मिनट तक बेक करें । गर्मी को 300 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें और पाई के किनारों को सेट होने तक पकाना जारी रखें (केंद्र रजिस्टरों में डाला गया तत्काल-पढ़ा थर्मामीटर 175 डिग्री), 20 से 35 मिनट लंबा ।
पाई को वायर रैक में स्थानांतरित करें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें, 2 से 3 घंटे ।
वेजेज में काटें और परोसें ।