कुक द बुक: कैटलन पोटैटो ब्रावस
एक की जरूरत है लस मुक्त, डेयरी मुक्त, पूरे 30, और शाकाहारी साइड डिश? पुस्तक को पकाएं: कैटलन आलू ब्रावस कोशिश करने के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा हो सकता है । एक सेवारत में शामिल हैं 903 कैलोरी, 9 ग्राम प्रोटीन, तथा 76 ग्राम वसा. के लिए $ 2.6 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 27% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 4 कार्य करता है । 9 लोगों ने यह रेसिपी बनाई है और इसे फिर से बनाएंगे । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए काली मिर्च, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, मेयोनेज़, और कुछ अन्य चीजें उठाएं । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 76 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो कुक द बुक: पटाटस ब्रावस, कुक द बुक: कैटलन-स्टाइल टर्की, तथा कुक द बुक: आलू गिरारोस्टो-स्टाइल समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
आलू को एक बड़े बर्तन में डालें और एक इंच तक ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालें ।
4 बड़े चम्मच नमक डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें । गर्मी को थोड़ा कम करें और लगभग 20 मिनट तक या केवल कांटा निविदा तक उबालें ।
आलू को निथार लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें । ठंडा होने पर आलू को वेजेज में काट लें या अगर फिंगरिंग आलू का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उन्हें लंबाई में आधा काट लें ।
इस बीच, एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें ।
प्याज जोड़ें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे नरम न हों लेकिन रंगीन न हों ।
लहसुन डालें और 6 से 8 मिनट तक या लहसुन के नरम और सुगंधित होने तक धीरे से पकाएं । पपरीका, जीरा और लाल मिर्च दोनों में हिलाओ । काली मिर्च के साथ स्वादानुसार सीजन।
टमाटर और उनके रस को एक कटोरे में डालें, और अपने हाथों का उपयोग करके, टमाटर को थोड़ा कुचल दें ।
नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सॉस पैन और सीजन में टमाटर, उनका रस और सिरका जोड़ें । मध्यम आँच पर उबाल आने दें और लगभग 20 मिनट तक या सॉस के गर्म होने तक पकाएँ ।
टोमैटो सॉस को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर, बैचों में काम करते हुए, इसे ब्लेंडर में चिकना होने तक प्यूरी करें । जैसा कि एक बैच शुद्ध होता है, इसे एक कटोरे या कंटेनर में एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ स्थानांतरित करें । टमाटर सॉस का तुरंत उपयोग करें या 3 दिनों तक ठंडा करें ।
एक बड़े कटोरे में, ठंडा आलू को 1 कप जैतून के तेल के साथ टॉस करें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें ।
एक उथले बेकिंग पैन में आलू और तेल फैलाएं और 12 से 15 मिनट तक भूनें, या जब तक आलू एक तरफ से अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाएं । पैन को घुमाएं और आलू को पलट दें । 8 से 10 मिनट तक या दूसरी तरफ ब्राउन और क्रिस्प होने तक भूनें ।
4 सेवारत प्लेटों में से प्रत्येक के केंद्र में ठंडा टमाटर सॉस की एक उदार राशि चम्मच । सॉस के ऊपर आलू को माउंड करें और समुद्री नमक से गार्निश करें ।
पक्ष में एओली के साथ परोसें ।
इस बीच, ओवन को 250 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें और पेपर टॉवल की कई परतों के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें ।
- लगभग 1 1/4 कप बनाता है -
एक छोटे सॉस पैन में, लहसुन लौंग और 1/2 कप जैतून का तेल मिलाएं और मध्यम गर्मी पर उबाल लें । 5 से 7 मिनट तक या लहसुन के नरम और शहद के सोने तक पकाएं । लहसुन को ध्यान से देखें ताकि यह ओवरकुक न हो । लहसुन की कलियों को एक स्लेटेड चम्मच से तेल से उठाएं और कागज़ के तौलिये पर ठंडा होने के लिए अलग रख दें । तेल त्यागें।
धातु ब्लेड के साथ लगे एक खाद्य प्रोसेसर में, लहसुन लौंग, मेयोनेज़, नींबू का रस, और जैतून का तेल के शेष चम्मच को चिकना होने तक प्यूरी करें । स्वाद, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, और मिश्रण करने के लिए नाड़ी ।
एओली को एक ढक्कन वाले भंडारण कंटेनर में खुरचें और 3 दिनों तक ठंडा करें ।