कुक द बुक: चिकन लीवर क्रॉस्टिनी
कुक द बुक: चिकन लीवर क्रॉस्टिनी एक है डेयरी मुक्त होर डी ' ओवरे। यह नुस्खा 4 कार्य करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 29 ग्राम प्रोटीन, 97 ग्राम वसा, और कुल का 1328 कैलोरी. के लिए $ 3.96 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 37% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. यदि आपके पास वर्माउथ, मोटे नमक और काली मिर्च, चिकन लीवर और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । 23 लोगों ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । यह नुस्खा भूमध्यसागरीय व्यंजनों की खासियत है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 83 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर उत्कृष्ट है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं कुक द बुक: चिकन लीवर पीट, कुक द बुक पार्टी प्लानर: मसल्स के साथ क्रॉस्टिनी, तथा कुक द बुक: कैनेलिनी, केपर, लेमन और एंकोवी क्रॉस्टिनी.
निर्देश
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच गरम करें । जब तेल गर्म हो जाए, लेकिन धूम्रपान न करें, तो लीवर को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और लगभग 5 मिनट तक सभी तरफ से ब्राउन होने तक पकाएं । एक कटोरे में लीवर को एक तरफ सेट करें और पैन में 1/4 कप वर्माउथ डालें, किसी भी भूरे रंग के बिट्स को छोड़ने के लिए नीचे स्क्रैप करें । मध्यम-उच्च गर्मी पर वर्माउथ को कम करें जब तक कि यह थोड़ा सिरप न हो, लगभग 3 मिनट, और इसे चिकन लीवर के ऊपर डालें । पूरी तरह से ठंडा।
सौते पैन को साफ करें और शेष 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मध्यम-कम गर्मी पर गर्म करें ।
प्याज़ डालें और नरम होने तक पकाएँ और लगभग 6 मिनट तक कैरामेलाइज़ करना शुरू करें ।
लहसुन डालें और 1 मिनट तक पकाएं ।
एंकोवीज़ और हर्ब्स डालें और एंकोवीज़ को तब तक पकाएँ, जब तक कि वे मिश्रण में पिघल न जाएँ ।
गर्मी से निकालें, केपर्स जोड़ें, और गठबंधन करने के लिए हलचल करें ।
मिश्रण को एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें ।
पैन में शेष 1/4 कप वर्माउथ जोड़ें, किसी भी भूरे रंग के बिट्स को छोड़ने के लिए नीचे स्क्रैप करें । 2 मिनट तक पकाएं और प्याज के मिश्रण के ऊपर डालें । पूरी तरह से ठंडा।
चिकन लीवर और प्याज के मिश्रण को एक खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और तब तक पल्स करें जब तक कि मिश्रण एक मोटा प्यूरी न हो जाए । केपर, प्याज और लहसुन के दृश्यमान टुकड़े होने चाहिए । (चिकन लीवर को 4 दिनों तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है । टोस्टेड ब्रेड पर फैलने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं । )
ओवन को 400 डिग्री पर प्रीहीट करें । ब्रेड स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें और 8 मिनट के लिए टोस्ट करें, या जब तक ब्रेड कुरकुरा न होने लगे लेकिन ब्राउन न हो जाए । एक तरफ सेट करें ।
जबकि ब्रेड टोस्ट हो रही है, पैनकेटा को पकाएं । बैचों में काम करते हुए, स्लाइस को एक परत में एक सॉस पैन में रखें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक, प्रत्येक तरफ 1 मिनट पकाएं ।
इकट्ठा करने के लिए, ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस पर लगभग 1 चम्मच मेयोनेज़ फैलाएं । 2 बड़े चम्मच चिकन जिगर और 2 स्लाइस पैनकेटा के साथ शीर्ष ।