कुक द बुक: मैलोमोरस
आपके पास कभी भी बहुत अधिक होर डी ' ओवरे रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए कुक द बुक दें: मैलोमोरस एक कोशिश । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 3 ग्राम प्रोटीन, 4 ग्राम वसा, और कुल का 207 कैलोरी. के लिए प्रति सेवारत 42 सेंट, यह नुस्खा कवर 3% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 40 परोसता है । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. यदि आपके पास हाथ में बेकिंग सोडा, चीनी, आटा और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 11 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना उत्कृष्ट नहीं है । कोशिश करो मल्लोमोरस, कुक द बुक: पीबीजे, तथा कुक द बुक: फ्रिटो पाई समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
नॉनस्टिक स्प्रे के साथ 9 एक्स 13 इंच के पैन को कोट करें, फिट होने के लिए चर्मपत्र पेपर कट के साथ नीचे की ओर लाइन करें, और फिर चर्मपत्र स्प्रे करें ।
एक छोटे कटोरे में 1/2 कप पानी डालें ।
जिलेटिन को पानी के ऊपर छिड़कें और जिलेटिन को नरम करने के लिए 5 मिनट के लिए अलग रख दें ।
एक मध्यम सॉस पैन में चीनी, कॉर्न सिरप, बचा हुआ पानी 1/3 कप पानी और नमक डालें और मिलाने के लिए हिलाएं । एक कैंडी थर्मामीटर संलग्न करें और मध्यम गर्मी पर 240 डिग्री फारेनहाइट तक पहुंचने तक पकाएं ।
भंग होने तक नरम जिलेटिन में गर्मी और व्हिस्क से निकालें । बर्तन को कवर करें और गर्म रखने के लिए बर्नर को बंद करके स्टोव पर छोड़ दें ।
एक स्टैंड मिक्सर के एक साफ, ग्रीस-मुक्त कटोरे में, अंडे की सफेदी को कम गति पर वायर व्हिप अटैचमेंट का उपयोग करके झाग आने तक फेंटें ।
टैटार की क्रीम जोड़ें, गति को मध्यम उच्च में बदल दें, और नरम चोटियों के रूप में कोड़ा ।
मिक्सर चलाने के साथ सीधे मेरिंग्यू पर चीनी सिरप की एक पतली, स्थिर धारा डालो । चाबुक या कटोरे के किनारों पर कोई भी न डालें । स्पर्श करने के लिए ठंडा होने तक मेरिंग्यू को व्हिप करें, इसमें 5 मिनट या उससे अधिक समय लग सकता है । वेनिला में मारो। मार्शमैलो मोटा और चमकदार होना चाहिए और मध्यम-फर्म चोटियों का निर्माण करना चाहिए ।
तुरंत एक ऑफसेट स्पैटुला के साथ तैयार पैन में मार्शमैलो फैलाएं, कोनों में नीचे दबाएं और शीर्ष को चिकना करें । कॉर्नस्टार्च के पतले लिबास के साथ ऊपर से हल्के से धूल लें ।
कमरे के तापमान पर 6 घंटे या रात भर बैठने दें ।
कॉर्नस्टार्च के साथ चर्मपत्र का एक टुकड़ा छिड़कें, मार्शमैलो के किनारों के चारों ओर एक आइसिंग स्पैटुला चलाएं, और इसे चर्मपत्र के ऊपर उल्टा करें । मार्शमैलो के चर्मपत्र को छील लें अगर यह पैन से ढीला हो जाए । मार्शमैलो को लगभग चालीस 1 1/2-इंच वर्ग (8 एक्स 5) में काटने के लिए एक लंबे, तेज, पतले ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करें । मार्शमॉलो मेरा तुरंत इस्तेमाल किया जाए, या उन्हें संग्रहीत किया जा सकता है, जिस स्थिति में उन्हें एक दूसरे से चिपके रहने से रोकने के लिए कुछ कॉर्नस्टार्च के साथ टॉस करें । कुकीज़ को इकट्ठा करने से पहले 3 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर स्टोर करें ।
चर्मपत्र कागज के साथ लाइन 2 जेली-रोल पैन; एक तरफ सेट करें ।
एक छोटी कटोरी में मैदा, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिलाएं और मिलाएं; अलग रख दें ।
एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन को फ्लैट पैडल अटैचमेंट के साथ मध्यम-उच्च गति पर क्रीमी होने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें ।
चीनी और शहद डालें और क्रीमी होने तक, लगभग 3 मिनट और फेंटें । वेनिला में मारो।
दूध के साथ वैकल्पिक रूप से आटे के मिश्रण को दो परिवर्धन में जोड़ें । आटे के मिश्रण के साथ शुरू और समाप्त करें और संयुक्त होने तक हरा दें । हल्के से अपने काम की सतह को आटा दें।
आटा को 1/4-इंच मोटाई में रोल करें और कुकीज़ को 1 1/2-इंच वर्ग में काट लें ।
कुकीज़ को तैयार पैन में स्थानांतरित करें, उन्हें 1 इंच अलग रखें । धीरे से अतिरिक्त आटा इकट्ठा करें और जितना संभव हो उतने कुकीज़ काट लें । ओवन प्रीहीट्स के साथ रेफ्रिजरेट करें । ओवन के ऊपरी और निचले तीसरे में स्थिति रैक । ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें जबकि ओवन प्रीहीट करता है, सुनिश्चित करें कि मार्शमॉलो उपयोग के लिए तैयार हैं । यदि उन्हें कॉर्नस्टार्च के साथ लेपित किया गया है, तो किसी भी अतिरिक्त को हटाने के लिए उन्हें धीरे से हिलाएं ।
ग्रैहम को 12 से 14 मिनट तक बेक करें, या जब तक कुकीज़ स्पर्श करने के लिए सूख न जाएं, लेकिन फिर भी उनके लिए थोड़ा सा वसंत है । कुरकुरा होने तक बेक न करें । उनका रंग मुश्किल से बदलेगा ।
पैन को रैक पर रखें और तुरंत, जबकि कुकीज़ अभी भी गर्म हैं, प्रत्येक के ऊपर एक मार्शमैलो रखें । कुकी की गर्मी मार्शमैलो को कुकी को सील कर देगी, जो निम्नलिखित चॉकलेट डिपिंग चरण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है । रैक पर सेट पैन पर पूरी तरह से ठंडा करें ।
चॉकलेट को डबल बॉयलर के ऊपर या माइक्रोवेव में पिघलाएं । एक संकीर्ण, गहरे कटोरे में डालें । एक बार में एक कुकी उठाएं और इसे चॉकलेट में मार्शमैलो साइड नीचे डुबोएं । चॉकलेट को मार्शमैलो को पूरी तरह से और साथ ही कुकी के किनारों को ढंकना चाहिए । चॉकलेट से बाहर उठाएं और अतिरिक्त चॉकलेट को टपकने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए धीरे से आगे-पीछे हिलाएं ।
कुकी साइड को वापस पैन पर रखें और शेष कुकीज़ के साथ दोहराएं । चॉकलेट सेट करने के लिए संक्षेप में रेफ्रिजरेट करें । चर्मपत्र कागज द्वारा अलग की गई एकल परतों में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक कमरे के तापमान पर स्टोर करें । वैकल्पिक रूप से, वे अप करने के लिए प्रशीतित किया जा सकता 1 सप्ताह. सेवा करने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं ।